{"id":274,"date":"2024-05-30T12:55:07","date_gmt":"2024-05-30T10:55:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/?p=274"},"modified":"2024-05-30T12:55:29","modified_gmt":"2024-05-30T10:55:29","slug":"cilantro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/cilantro\/","title":{"rendered":"CILANTRO"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

El cilantro, culandro o coriandro, CORIANDRUM SATIVUM = CORIANDRUM VULGARE, APIACEAE, es una peque\u00f1a planta herb\u00e1cea, generalmente cultivada, probablemente originaria del Medio Oriente y que tambi\u00e9n crece de forma silvestre en muchas partes del borde mediterr\u00e1neo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Esta peque\u00f1a \u00ab\u00a0umbel\u00edfera\u00a0\u00bb se cultiva en muchos pa\u00edses del hemisferio norte y forma parte de la tradici\u00f3n culinaria asi\u00e1tica e india.<\/p>\n\n\n\n

Las hojas de color verde claro, alternas, est\u00e1n recortadas (pinnatisectas), la inflorescencia de flores blancas est\u00e1 en umbela.
Los frutos son peque\u00f1as esferas de 3 a 6 mm que contienen dos semillas contiguas (diakene).
Estos frutos de<\/p>\n\n\n\n

Todas las partes del cilantro son arom\u00e1ticas: hojas, ra\u00edces y frutos (o semillas).<\/p>\n\n\n\n

En fitoterapia se utilizan las semillas (sobre todo por su contenido en aceites esenciales) y, en menor medida, las hojas y ra\u00edces.<\/p>\n\n\n\n

CILANTRO CULANTRO ACEITE ESENCIAL DE FRUTAS DE CILANTRO CURRY ANTIBACTERIANO ANTIF\u00daNGICO ESPASMOL\u00cdTICO DIGESTIVO<\/p>\n\n\n\n

COMPOSICI\u00d3N QU\u00cdMICA Y PROPIEDADES<\/h2>\n\n\n\n

HOJAS<\/h2>\n\n\n\n

Como muchas plantas verdes y frescas, la hoja de cilantro contiene:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • pigmentos carotenoides (provitamina A),<\/li>\n\n\n\n
  • flavonoides antioxidantes,<\/li>\n\n\n\n
  • vitaminas hidrosolubles: en particular vitamina C y K,<\/li>\n\n\n\n
  • \u00e1cidos fen\u00f3licos antioxidantes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    No hay alcaloides t\u00f3xicos pero s\u00ed alg\u00fan aceite esencial dominado por ciclododecanol (alrededor del 20 %), tetradecanal (alrededor del 17 %), 2-dodecenal (alrededor del 10 %), 1-decanol (alrededor del 7 %).<\/p>\n\n\n\n

    Las hojas cuando se trituran liberan los aldeh\u00eddos del aceite esencial que tienen un olor muy marcado, bastante desagradable, que generalmente recuerda al de la chinche.<\/p>\n\n\n\n

    No todo el mundo siente repulsi\u00f3n por este olor, por lo que se ha invocado a la gen\u00e9tica para explicar esta diferencia de comportamiento, pero esta teor\u00eda ahora parece abandonada.<\/p>\n\n\n\n

    Es m\u00e1s bien la interpretaci\u00f3n cerebral del mensaje olfativo que parece variar seg\u00fan las personas, para que podamos educar nuestro cerebro y aprender a apreciar el cilantro (como \u00ab\u00a0aprendemos\u00a0\u00bb a que nos gusten los quesos fermentados, el nuoc-mam o las verduras amargas!!).<\/p>\n\n\n\n

    RA\u00cdCES Y TALLO<\/h2>\n\n\n\n

    Las ra\u00edces emiten un olor a\u00fan m\u00e1s fuerte que las hojas.<\/p>\n\n\n\n

    Los tallos contienen un aceite esencial diferente al de las hojas y frutos, dominado por fitol (alrededor del 60%).<\/p>\n\n\n\n

    FRUTOS<\/h2>\n\n\n\n

    Los frutos (o semillas), por su contenido en aceites esenciales, son la parte verdaderamente medicinal, pero s\u00f3lo cuando est\u00e1n bien maduros y secos.<\/p>\n\n\n\n

    El aceite esencial del fruto del cilantro contiene:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 60 a 70% de linalol, en forma de enanti\u00f3mero S con un aroma dulce y floral (el linalol en su forma R no est\u00e1 presente en el cilantro, se encuentra en la lavanda, su olor es diferente),<\/li>\n\n\n\n
    • porcentajes variables de alfa-pineno (0-6%), gamma-terpineno (0-4%), limoneno (0-4%) y, en ocasiones, alcanfor (0-10%).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Los frutos tambi\u00e9n contienen sustancias de reserva : 20% l\u00edpidos y 15% prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n

      El aceite esencial de frutos maduros de cilantro es:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • ANTIBACTERIANA Y ANTIF\u00daNGICA, y probablemente ANTIVIRAL:
        Numerosos estudios confirman esta propiedad antibi\u00f3tica frente a colibaciles, salmonella, estafilococos y estreptococos incluidos los resistentes a determinados antibi\u00f3ticos, as\u00ed como frente a candida albicans (micosis) y Campylobacter jejuni (responsable de intoxicaciones alimentarias) por nombrar algunos de los microorganismos susceptibles.<\/li>\n\n\n\n
      • ANTIESPASM\u00d3DICO (elimina el espasmo de las fibras lisas) de la esfera digestiva.<\/li>\n\n\n\n
      • Da APETITO y favorece la buena digesti\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
      • Ligeramente analg\u00e9sico (ANTI-DOLOR).<\/li>\n\n\n\n
      • Es un aceite esencial bien tolerado por la piel y con una agradable fragancia.<\/li>\n\n\n\n
      • Como muchos aceites esenciales, es a la vez un t\u00f3nico y un euforizante pero tambi\u00e9n puede calmar o promover el sue\u00f1o (lo cual es parad\u00f3jico para una sustancia t\u00f3nica), dependiendo de la dosis y la respuesta personal del sistema nervioso central.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        El componente principal linalol del aceite esencial de cilantro se oxida en el aire y produce compuestos secundarios que pueden causar reacciones al\u00e9rgicas.
        Por lo tanto, es necesario cerrar bien la botella de aceite esencial de cilantro y guardarla en una botella con vidrio coloreado y en un lugar fresco (esta es tambi\u00e9n una precauci\u00f3n v\u00e1lida para la mayor\u00eda de los aceites esenciales).<\/p>\n\n\n\n

        USOS<\/h2>\n\n\n\n

        ACEITE ESENCIAL DE FRUTO DE CILANTRO: :<\/h2>\n\n\n\n

        DESORDENES DIGESTIVOS<\/h2>\n\n\n\n
          \n
        • Un aceite muy \u00fatil para aliviar ciertos trastornos digestivos menores: dispepsia, calambre o espasmo digestivo, distensi\u00f3n abdominal, falta de apetito.<\/li>\n\n\n\n
        • Pero tambi\u00e9n en caso de infecci\u00f3n digestiva: gastritis infecciosa, diarrea, intoxicaci\u00f3n alimentaria tipo turista.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          ejemplo de dosificaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

          2 gotas 3 a 4 veces al d\u00eda en miel, leche o pan por ejemplo.<\/p>\n\n\n\n

          Aunque no es muy t\u00f3xico, este aceite esencial no se recomienda para mujeres embarazadas, especialmente durante los primeros meses del embarazo.<\/p>\n\n\n\n

          DOLOR ARTICULAR O MUSCULAR<\/h2>\n\n\n\n

          En masaje o fricciones suaves sobre las zonas doloridas diluidas al 1\/5 en aceite vegetal o b\u00e1lsamo de masaje (ejemplo: 20 gotas de aceite esencial, 80 gotas de aceite de almendras dulces o de coco)<\/p>\n\n\n\n

          PROTECCI\u00d3N DE LA PIEL<\/h2>\n\n\n\n

          El aceite esencial del fruto del cilantro es generalmente bien tolerado en diluciones de 0,5 a 1% en preparaciones dermatol\u00f3gicas, cremas o lociones.
          Puede utilizarse en caso de infecciones cr\u00f3nicas de la piel, como el acn\u00e9 o ciertas infecciones por Staphylococcus aureus, lo que permite evitar los antibi\u00f3ticos (muy a menudo ineficaces y cuyo uso incontrolado aumenta el riesgo de aparici\u00f3n de resistencias bacterianas).<\/p>\n\n\n\n

          CONSERVACI\u00d3N DE ALIMENTOS y COSM\u00c9TICOS<\/h2>\n\n\n\n

          La baja toxicidad del aceite esencial de cilantro y su poder antibacteriano hacen que se utilice en la industria alimentaria para ayudar a conservar los alimentos: carnes, charcuter\u00eda y quiz\u00e1s panader\u00eda-pasteler\u00eda.
          Perfuma muchos productos cosm\u00e9ticos como la lavanda.<\/p>\n\n\n\n


          FRUTOS DE CILANTRO<\/h2>\n\n\n\n

          El fruto seco o semilla de cilantro es una especia muy utilizada en la cocina oriental, especialmente en polvo de CURRY que contiene del 30 al 40%.
          Puedes tostar ligeramente la semilla de cilantro antes de molerla, esto aumenta su aroma.
          Poner polvo de cilantro en un plato lo hace m\u00e1s digerible, especialmente cuando se mezcla con polvo de c\u00farcuma.<\/p>\n\n\n\n

          HOJAS Y RA\u00cdCES DE CILANTRO<\/h2>\n\n\n\n

          Las hojas frescas se comen en todo el mundo, dan sabor a las verduras crudas y se pueden a\u00f1adir a los platos calientes al final de la cocci\u00f3n.
          Las ra\u00edces se utilizan principalmente en Asia.
          Algunos estudios han demostrado que el consumo regular de hojas de cilantro puede mejorar la diabetes moderada tipo 2.
          Las personas en terapia anticoagulante deben considerar la ingesta de vitamina K
          Puedes ser al\u00e9rgico al cilantro crudo (en este caso a muchas otras plantas y p\u00f3lenes), este riesgo de alergia est\u00e1 relacionado con la existencia de prote\u00ednas que son destruidos por el calor y que no existen en el aceite esencial.<\/p>\n\n\n\n

          CULTIVO DE CILANTRO<\/h2>\n\n\n\n

          El cilantro es muy f\u00e1cil de cultivar en la mayor\u00eda de los pa\u00edses.
          Tarda en germinar pero puedes empezar a cosechar las hojas despu\u00e9s de un mes y medio.
          Es una planta de campo pero crece muy bien en maceta en un balc\u00f3n o terraza.
          Hay cultivos a gran escala en muchos pa\u00edses con climas muy diferentes (ejemplo: Rusia, India, Argentina, M\u00e9xico o Ruman\u00eda).
          Al ser una planta mel\u00edfera, tambi\u00e9n podemos hacer miel de cilantro, sobre todo cuando los cultivos son extensos.<\/p>\n\n\n\n

          CILANTRO ESPECIAS Y PLANTA MEDICINAL<\/h2>\n\n\n\n

          El fruto seco del cilantro, que representa un tercio en la composici\u00f3n del curry en polvo, contiene un aceite esencial de olor agradable, bien tolerado por el organismo y que posee propiedades antibacterianas, antif\u00fangicas y reguladoras del aparato digestivo.
          La hoja fresca de cilantro da sabor a las ensaladas y a muchos platos de la cocina oriental.<\/p>\n\n\n\n

          Copyright 2023 : Dr Jean-Michel Hurtel<\/p>\n\n\n\n

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          FITOTERAPIA, PLANTAS MEDICINALES, AROMATERAPIA, ACEITES ESENCIALES<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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