{"id":308,"date":"2024-06-01T20:02:12","date_gmt":"2024-06-01T18:02:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/?p=308"},"modified":"2024-06-01T20:04:58","modified_gmt":"2024-06-01T18:04:58","slug":"hinojo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/hinojo\/","title":{"rendered":"HINOJO"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

El hinojo, FOENICULUM VULGARE=FOENICULUM OFFICINALE,APIACEAE, es parte de la misma familia de plantas que el eneldo, la ang\u00e9lica, el perejil, la zanahoria o la cicuta que se caracteriza por su inflorescencia umbelada (de ah\u00ed el antiguo nombre de umbel\u00edfera); las flores (generalmente peque\u00f1as) nacen de tallos cortos que emergen todos del mismo punto en el tallo principal.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Foeniculum vulgare incluye varias subespecies o variedades.<\/p>\n\n\n\n

Esta planta originaria de Oriente Medio y de las regiones c\u00e1lidas de Europa se conoce, utiliza y cultiva desde hace mucho tiempo; se han seleccionado variedades que se han cruzado de forma natural por lo que no es f\u00e1cil clasificarlas.<\/p>\n\n\n\n

Bot\u00e1nicos y farmac\u00f3logos convienen provisionalmente en diferenciar entre:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • F. vulgare var. vulgare o hinojo amargo,<\/li>\n\n\n\n
  • F. vulgare var. dulce o hinojo dulce con un bulbo m\u00e1s marcado.
    Pero algunos describen F. vulgare var. piperitum como la forma amarga y salvaje; finalmente la variedad cultivada (seleccionada por los romanos) por su \u00ab\u00a0bulbo\u00a0\u00bb carnoso y comestible es la var. azoricum.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    El hinojo silvestre com\u00fan, el que se encuentra en toda la parte templada y c\u00e1lida de Europa a lo largo de los bordes de las carreteras, caminos, en terraplenes, \u00e1reas bald\u00edas y rocosas, terrenos bald\u00edos, muy a menudo cerca del mar es una planta generalmente perenne (a veces bienal), con un huso alargado Ra\u00edz laminar del tama\u00f1o de un dedo, tallo redondeado, verde, erecto (0,5 a 2 m), flexible y ramificado, que da flores amarillas de peque\u00f1as podadas durante el verano, los frutos (aquenios) se tornan marrones cuando maduran.<\/p>\n\n\n\n

    Las hojas alternas, de color verde a verde azulado, tienen un pec\u00edolo muy envolvente que rodea el tallo, est\u00e1n finamente divididas en un gran n\u00famero de segmentos.<\/p>\n\n\n\n

    Toda la planta, al triturarla, y los frutos desprenden un agradable olor anisado,<\/p>\n\n\n\n

    El hinojo se cultiva f\u00e1cilmente, est\u00e1 muy extendido en todo el mundo incluso en pa\u00edses fr\u00edos donde es anual.<\/p>\n\n\n\n

    HINOJO FOENICULUM VULGARE HINOJO DULCE HINOJO AMARGO ACEITE ESENCIAL ANETOL ESTRAGOL FENCHONA CARMINATIVA DIURETICA DISPEPSIAS FLATULENCIAS DIGESTI\u00d3N<\/p>\n\n\n\n

    COMPOSICI\u00d3N QU\u00cdMICA Y PROPIEDADES<\/h2>\n\n\n\n

    ACEITE ESENCIAL DE HINOJO<\/h2>\n\n\n\n

    Todas las partes del hinojo contienen aceite esencial, pero la composici\u00f3n var\u00eda seg\u00fan los \u00f3rganos de la planta (semillas, partes a\u00e9reas y ra\u00edz) y seg\u00fan las variedades:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • hinojo dulce (Foeniculum vulgare variedad dulce),<\/li>\n\n\n\n
    • hinojo silvestre o amargo(Foeniculum vulgare variedad piperitum o vulgare),<\/li>\n\n\n\n
    • hinojo comestible (Foeniculum vulgare variedad azoricum) .<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      El aceite esencial de los frutos (o semillas ) es el que se utiliza en aromaterapia.<\/p>\n\n\n\n

      Los FRUTOS SECOS (semillas) contienen de 2 a 6% de aceite esencial cuya composici\u00f3n promedio var\u00eda con las variedades y las condiciones de cultivo, a continuaci\u00f3n damos ejemplos promedio:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Aceite esencial de fruto (semilla) de hinojo \u00ab\u00a0dulce\u00a0\u00bb :
        80% anetol (trans = E-anetol), 5 a 10% estragol (metil-chavicol), menos de 5% alfa pineno, menos 2% (+)-fenchona .<\/li>\n\n\n\n
      • Aceite esencial de fruta (semilla) de hinojo \u00ab\u00a0amargo\u00a0\u00bb :
        Contiene mucho m\u00e1s estragol y fenchone.
        50-80 % de estragol, 5-20 % de fenchona, alrededor de 20 % de limoneno, 5 % de anetol, menos de 5 % de alfa pineno.<\/li>\n\n\n\n
      • Aceite esencial comestible de fruto (semilla) de hinojo :
        60% anetol, 10 a 15% limoneno, aproximadamente 10% estragol y 5 a 10% fenchone.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        El aceite esencial de las partes a\u00e9reas (tallos y hojas) tiene una composici\u00f3n completamente diferente a la de sus frutos, por ejemplo para el hinojo amargo (foeniculum vugare var piperitum) est\u00e1 dominado por el anetol (30 a 40%), el alfa pineno ( 15-20%) y limoneno (10-15%).<\/p>\n\n\n\n

        ANETOL ESTRAGOL FENCHONA<\/h2>\n\n\n\n

        ANETOL<\/h2>\n\n\n\n

        El anetol (trans = E-anetol) cuyo olor anisado es t\u00edpico del hinojo (\u00a1o pastis!) es conocido por sus propiedades: –<\/p>\n\n\n\n

        APERITIVO (abre el apetito), EUP\u00c9PTICO (favorece la digesti\u00f3n) y ligeramente estimulante (aumenta el tono y el estado de alerta).<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • CARMINATIVO (favorece la eliminaci\u00f3n de gases intestinales).<\/li>\n\n\n\n
        • BACTERICIDA y antif\u00fangico.<\/li>\n\n\n\n
        • Pero el anetol tambi\u00e9n es T\u00d3XICO m\u00e1s all\u00e1 de una determinada dosis: la LD 5O oral en ratas de E-anetol es de 3,2 g por kg pero su is\u00f3mero qu\u00edmico Cis o Z-anetol es mucho m\u00e1s peligroso: la LD 50 per os en ratones es de 0,24 g por kg.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          La cantidad diaria aceptable para humanos de este is\u00f3mero cis es de 2,5 mg por kg por d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

          A partir de una determinada concentraci\u00f3n en sangre, el anetol es NEUROT\u00d3XICO y puede por tanto provocar CONVULSIONES, en general sin secuelas cuando son de baja intensidad.<\/p>\n\n\n\n

          ESTRAGOL<\/h2>\n\n\n\n

          El estragol o metil-chavicol ha demostrado ser cancer\u00edgeno en ratas y ratones, especialmente para el h\u00edgado, pero en dosis altas y aislado de los dem\u00e1s componentes del aceite esencial.<\/p>\n\n\n\n

          LA FENCHONA<\/h2>\n\n\n\n

          Fenchona es claramente REPELENTE DE INSECTOS, repele los insectos voladores, en particular los mosquitos: experimentos con Aedes aegyptii (agente transmisor de arbovirus) y otros mosquitos comunes en los campos de arroz (experimentos en Corea del Sur).
          Fenchona es tambi\u00e9n INSECTICIDA y repelente de insectos, particularmente contra los \u00e1caros del polvo dom\u00e9stico responsables de alergias respiratorias y asma.
          Es de 6 a 10 veces m\u00e1s activo que el timol y de 30 a 40 veces m\u00e1s que el estragol con respecto a estos insectos.<\/p>\n\n\n\n

          PROPIEDADES MEDICINALES DE LOS ACEITES ESENCIALES DE HINOJO<\/h2>\n\n\n\n

          Los aceites esenciales de las diferentes variedades de hinojo:<\/p>\n\n\n\n

            \n
          • son eup\u00e9pticas y carminativas , favorecen la digesti\u00f3n, esta es su principal indicaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
          • tambi\u00e9n son antibacterianos y antif\u00fangicos (pero mucho menos que los que tienen timol o eugenol)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            El aceite esencial de hinojo amargo tiene usos tradicionales:<\/p>\n\n\n\n

              \n
            • interact\u00faa con las hormonas sexuales femeninas (o es un mim\u00e9tico de estas hormonas) y, por lo tanto, puede promover la \u00ab\u00a0producci\u00f3n de leche\u00a0\u00bb (galact\u00f3logo) y quiz\u00e1s tener un efecto estrog\u00e9nico (feminizante), pero eso queda por ser probado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Sin embargo, los ensayos en Ir\u00e1n han demostrado que una crema que contiene un 2% de extracto etan\u00f3lico de la fruta del hinojo reduce ligeramente el di\u00e1metro del cabello en casos de hirsutismo primario.<\/p>\n\n\n\n

                \n
              • El aceite esencial de hinojo se utiliza tradicionalmente para calmar los c\u00f3licos en ni\u00f1os y lactantes.
                Tiene un efecto a la vez ESPASMOL\u00cdTICO y regulador de la motilidad intestinal (ejemplo de un estudio en Rusia en lactantes de 2 a 12 semanas, tomando un poco de aceite esencial de fruto de hinojo amargo emulsionado mejora en un 65% de los casos los \u00ab\u00a0c\u00f3licos\u00a0\u00bb en comparaci\u00f3n con 24% para el placebo, sin efectos secundarios significativos, pero no hay que olvidar que este aceite esencial irrita el sistema nervioso y puede provocar convulsiones en ni\u00f1os peque\u00f1os en los que personalmente lo desaconsejo.<\/li>\n\n\n\n
              • Al aceite esencial de hinojo amargo se le atribuye:<\/li>\n\n\n\n
              • Un poder hepatoprotector (estudio en Turqu\u00eda), pero no olvidemos que el estragol puede inducir tumores hep\u00e1ticos, por lo que me parece un mal indicio.<\/li>\n\n\n\n
              • Un poder antiinflamatorio y analg\u00e9sico (estudio en Ir\u00e1n sobre dismenorrea primaria).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                El aceite esencial de hinojo que respiramos act\u00faa sobre el sistema neurovegetativo, parece aumentar la actividad del simp\u00e1tico (aumento de la presi\u00f3n arterial, latidos card\u00edacos, estado de alerta), es un aceite esencial de olor agradable y \u00ab\u00a0t\u00f3nico \u00a0\u00bb .<\/p>\n\n\n\n

                OTROS COMPONENTES MEDICINALES DEL HINOJO<\/h2>\n\n\n\n

                Todo el tallo, la ra\u00edz y la semilla de la planta contiene:<\/p>\n\n\n\n

                  \n
                • \u00c1cidos org\u00e1nicos y flavonoides que atrapan los radicales libres y por lo tanto antioxidantes y antiinflamatorios.<\/li>\n\n\n\n
                • Furanocumarinas (como en otras APIACEAE) que, al contacto con la planta contusionada o su savia, provocan la aparici\u00f3n de alteraciones cut\u00e1neas: dermatitis bullosa o hiperpigmentaci\u00f3n secundaria. Estos trastornos de la piel se agravan con el sol (fototoxicidad) y aumentan en un ambiente h\u00famedo.<\/li>\n\n\n\n
                • El extracto etan\u00f3lico de ra\u00edz (tintura alcoh\u00f3lica a 15\u00b0) es diur\u00e9tico pero su extracto acuoso lo es mucho menos (experimento en ratas en sobrecarga h\u00eddrica).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                  USOS<\/h2>\n\n\n\n

                  HINOJO EN LA ALIMENTACI\u00d3N<\/h2>\n\n\n\n

                  El hinojo (hoja, bulbo y fruto e incluso tallo) es un CONDIMENTO t\u00edpico de la cocina \u00ab\u00a0mediterr\u00e1nea\u00a0\u00bb, acompa\u00f1a perfectamente al pescado, algunos tambi\u00e9n lo utilizan en charcuter\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

                  Es una importante fuente de trans-anetol muy utilizada en la industria alimentaria, PASTELERIA Y LICORERIA (pastis).<\/p>\n\n\n\n

                  HINOJO PLANTA MEDICINAL<\/h2>\n\n\n\n

                  El fruto (o semilla) del hinojo y su aceite esencial (principalmente el aceite esencial de hinojo dulce con anetol con poco fenchona y poco estragol = metil chavicol) son:<\/p>\n\n\n\n

                    \n
                  • CARMINATIVOS Y EUP\u00c9PTICOS: se recomiendan en caso de digesti\u00f3n lenta, falta de apetito, gases intestinales, flatulencia, aerofagia.<\/li>\n\n\n\n
                  • REGULADORES DE LA ACTIVIDAD INTESTINAL Y G\u00c1STRICA: trastornos funcionales gastrointestinales con calambres y \u00ab\u00a0espasmos\u00a0\u00bb. Colitis espasm\u00f3dica con pseudo estre\u00f1imiento o colitis mucosa del s\u00edndrome del intestino irritable.<\/li>\n\n\n\n
                  • Favorecen tambi\u00e9n la expectoraci\u00f3n de las secreciones bronquiales: bronquitis catarral que sigue a infecciones v\u00edricas estacionales, bronquitis cr\u00f3nica del fumador.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                    EJEMPLOS DE DOSIS<\/h2>\n\n\n\n

                    INFUSI\u00d3N de frutas (semillas = semillas) :
                    2 cucharaditas de semillas, si es posible un poco trituradas, en 1\/2 litro de agua muy caliente, infundir de 10 a 15 minutos, filtrar: beber durante el d\u00eda, antes de la comida como aperitivo o despu\u00e9s en caso de digesti\u00f3n dif\u00edcil.<\/p>\n\n\n\n

                    ACEITE ESENCIAL DE HINOJO DULCE :
                    6 gotas al d\u00eda en 2 a 3 tomas (en la miel por ejemplo o directamente en los alimentos si procede), limitar a una semana y evitar tomarlo por la noche ya que esto puede retrasar el sue\u00f1o.
                    No usar en ni\u00f1os y mujeres embarazadas o lactantes, en personas con c\u00e1ncer hormonodependiente (como el c\u00e1ncer de mama por ejemplo).<\/p>\n\n\n\n

                    POLVO DE SEMILLA liofilizado con 1,5% HE :
                    1 a 2 g por d\u00eda en c\u00e1psula entre comidas.<\/p>\n\n\n\n

                    TINTURA DE ALCOHOL de semillas :
                    30 gotas, 3 a 4 veces al d\u00eda sin exceder las 150 gotas al d\u00eda, antes de la comida para abrir el apetito y despu\u00e9s para facilitar la digesti\u00f3n. No m\u00e1s de 2 semanas seguidas. No usar en ni\u00f1os y mujeres embarazadas o lactantes.<\/p>\n\n\n\n

                    USO LOCAL :
                    Emplasto de semillas trituradas, masaje con HE, crema con HE, colirio en infusi\u00f3n, no se recomiendan por el riesgo de fotosensibilizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

                    RESUMEN<\/h2>\n\n\n\n

                    UNA PLANTA MUY COM\u00daN CON OLOR AN\u00cdSEO<\/p>\n\n\n\n

                    El hinojo, que da sabor a la cocina mediterr\u00e1nea, tiene frutos que abren el apetito, ayudan a la digesti\u00f3n,
                    calman los c\u00f3licos digestivos y facilitan la expectoraci\u00f3n de las secreciones bronquiales.
                    Las diferentes variedades de hinojo (amargo, dulce, comestible) contienen aceites esenciales con olor anisado pero con composiciones qu\u00edmicas muy diferentes.
                    En aromaterapia se utiliza preferentemente el aceite esencial de hinojo \u00ab\u00a0dulce\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

                    Copyright 2023 : Dr Jean-Michel Hurtel<\/p>\n\n\n\n

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