{"id":355,"date":"2024-06-04T11:30:52","date_gmt":"2024-06-04T09:30:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/?p=355"},"modified":"2024-06-04T11:32:38","modified_gmt":"2024-06-04T09:32:38","slug":"jengibre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/jengibre\/","title":{"rendered":"JENGIBRE"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Considerado una especia o un condimento en Francia, el jengibre es oficinal (medicinal) en muchos pa\u00edses europeos y anglosajones.
El jengibre es una herb\u00e1cea perenne alta que se parece a la c\u00farcuma, la espiga de la flor est\u00e1 hecha de flores de color verde p\u00e1lido con un labio p\u00farpura con manchas amarillas.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El jengibre,ZINGIBER OFFICINALE, ZINGIBERACEAE, del que no se conocen plantas \u00ab\u00a0silvestres\u00a0\u00bb, probablemente se origin\u00f3 en la India.<\/p>\n\n\n\n

Se cultiva ampliamente en todo el sudeste de Asia, China, el Caribe, Ocean\u00eda y es subespont\u00e1neo o naturalizado en muchos pa\u00edses tropicales.<\/p>\n\n\n\n

El rizoma que se parece al de la c\u00farcuma es blanquecino (el de la c\u00farcuma naranja), parece una mano.<\/p>\n\n\n\n

Su rotura es fibrosa y granulosa, de color claro un poco verde, luego desprende un agradable olor arom\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

El sabor c\u00e1lido del jengibre es acre y picante, bastante t\u00edpico.<\/p>\n\n\n\n

El jengibre se usa fresco, a veces seco o preparado de diferentes maneras: raspado, escaldado.<\/p>\n\n\n\n

El RIZOMA DE JENGIBRE es la parte medicinal, tambi\u00e9n extraemos un ACEITE ESENCIAL medicinal.<\/p>\n\n\n\n

La familia de plantas \u00ab\u00a0zingiberaceae\u00a0\u00bb incluye varias plantas arom\u00e1ticas y medicinales:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • mencionemos la c\u00farcuma y el temoe lawaq, cardamomo,<\/li>\n\n\n\n
  • y tres alpinia a menudo tambi\u00e9n utilizadas como plantas decorativas: Alpinia galanga (galanga grande), Alpinia officinarum (galanga peque\u00f1a) y Alpinia zerumbet .<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    JENGIBRE ZINGIBER OFFICINALE ESPECIAS Y CONDIMENTOS T\u00d3NICO TRASTORNOS DIGESTIVOS DISPEPTIA V\u00d3MITOS N\u00c1USEAS ACEITE ESENCIAL DOLOR EN LAS ARTICULACIONES MIGRA\u00d1AS ASTENIA IMPOTENCIA<\/p>\n\n\n\n

    COMPOSICI\u00d3N QU\u00cdMICA Y PROPIEDADES<\/h2>\n\n\n\n

    EL RIZOMA DE JINGIBRE<\/h2>\n\n\n\n

    El rizoma de jengibre:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • es rico en almid\u00f3n (50 a 60%),<\/li>\n\n\n\n
    • contiene de 1 a 3% de aceite esencial,<\/li>\n\n\n\n
    • compuestos (oleorresina) que le dan su sabor picante: gingeroles y shoagoles.
      .<\/li>\n\n\n\n
    • \u00e1cidos org\u00e1nicos y vitaminas en peque\u00f1as cantidades (vitamina A y B).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Los gingeroles y los shoagoles son compuestos qu\u00edmicamente muy similares que tienen propiedades interesantes:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • ANTIEM\u00c9TICO, por lo tanto CONTRA EL V\u00d3MITO, n\u00e1useas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Este poder ANTINAUSEO no parece deberse a una acci\u00f3n sobre el sistema nervioso central y ser\u00eda principalmente consecuencia de un EFECTO SOBRE EL SISTEMA DIGESTIVO (principalmente el est\u00f3mago)<\/p>\n\n\n\n

        Los estudios sobre el mareo por movimiento en humanos arrojan resultados variables:<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • en algunos casos (test de la silla giratoria), se han obtenido resultados superiores a los antiem\u00e9ticos conocidos con la absorci\u00f3n de 1g de polvo de rizoma 1\/2 hora antes de la prueba,<\/li>\n\n\n\n
        • Del mismo modo, un estudio en Sea Cadets no acostumbrados a navegar en mares agitados mostr\u00f3 una reducci\u00f3n de los mareos y las n\u00e1useas con 1 g de jengibre en polvo por d\u00eda.<\/li>\n\n\n\n
        • por otro lado, un estudio m\u00e1s completo en colaboraci\u00f3n con la NASA revela una acci\u00f3n inferior a la escopolamina (alcaloide bastante t\u00f3xico) incluso si se reducen los v\u00f3mitos y los sudores fr\u00edos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Se ha estudiado el jengibre o sus extractos para tratar los v\u00f3mitos y las n\u00e1useas en mujeres embarazadas.<\/p>\n\n\n\n

          El jengibre en dosis bajas no parece actuar de forma desfavorable sobre el curso del embarazo o sobre el desarrollo del feto, pero los estudios son fragmentarios y muchos terapeutas desaconsejan el uso de jengibre en dosis terap\u00e9uticas durante el embarazo.<\/p>\n\n\n\n

            \n
          • ANTIINFLAMATORIOS, y antioxidantes.
            El poder antiinflamatorio probablemente est\u00e9 relacionado con una inhibici\u00f3n de la s\u00edntesis de ciertas prostaglandinas (sustancias involucradas en la reacci\u00f3n inflamatoria)<\/li>\n\n\n\n
          • PROMOTOR DE LA DIGESTI\u00d3N Y PROTECTOR G\u00c1STRICO: aumenta el apetito, aumenta el flujo salival, favorece el movimiento del tracto digestivo y limita el desarrollo de Helicobacter pylori responsable de muchas \u00falceras estomacales<\/li>\n\n\n\n
          • ANTIMUT\u00c1GENO y ANTIC\u00c1NCER
            Muchos estudios actuales (principalmente en Asia) est\u00e1n interesados en el poder antimutag\u00e9nico o anticancer\u00edgeno (citot\u00f3xico) de los gingeroles y shoagoles.
            Por el momento, que yo sepa, se trata de estudios \u00ab\u00a0in vitro\u00a0\u00bb, sin aplicaciones terap\u00e9uticas inminentes en humanos.
            ACEITE ESENCIAL DE JENGIBRE<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            La composici\u00f3n del ACEITE ESENCIAL DE RIZOMA DE JENGIBRE var\u00eda seg\u00fan el origen geogr\u00e1fico y las numerosas variedades cultivadas en Asia.<\/h2>\n\n\n\n

            El componente principal es un sesquiterpeno t\u00edpico del jengibre, el zingibereno (10 a 30%)<\/p>\n\n\n\n

            Los monoterpenos son menos espec\u00edficos del jengibre pero muy arom\u00e1ticos: citral y linalool, canfeno y ocimeno, cineol, pineno.<\/p>\n\n\n\n

            El aceite esencial de jengibre (rizoma) es:<\/p>\n\n\n\n

              \n
            • Moderadamente antibacteriano y ANTI-FUNGAL.<\/li>\n\n\n\n
            • ANTALGICO (contra dolores musculares y articulares).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                \n
              • T\u00d3NICO y \u00ab\u00a0afrodis\u00edaco\u00a0\u00bb: es una propiedad cl\u00e1sica pero sin verificaci\u00f3n cient\u00edfica.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                  \n
                • EUPEPTIC: favorece la digesti\u00f3n y abre el apetito<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                  El zingibereno se est\u00e1 estudiando por su PODER CITOT\u00d3XICO en ciertas l\u00edneas de c\u00e9lulas cancerosas. Promover\u00eda la apoptosis celular de las c\u00e9lulas cancerosas que son sensibles a \u00e9l (es decir, su muerte espont\u00e1nea).<\/p>\n\n\n\n

                  USOS<\/h2>\n\n\n\n

                  JENJIBRE CONDIMENTO AROM\u00c1TICO<\/h2>\n\n\n\n

                  El jengibre se ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina asi\u00e1tica (India, Sudeste Asi\u00e1tico, China, Jap\u00f3n): fresco, cortado en tiras o rallado, en maceraci\u00f3n oleosa o en vinagre, en polvo o confitado, en platos de verduras crudas, verduras, carne o pescado (especialmente pescado crudo) .<\/p>\n\n\n\n

                  En Europa es m\u00e1s bien una hierba: jengibre en polvo en ciertos \u00ab\u00a0panes de jengibre\u00a0\u00bb, saborizante de bebidas (ginger ale).<\/p>\n\n\n\n

                  El rizoma no tiene el mismo sabor y propiedades arom\u00e1ticas cuando est\u00e1 fresco, seco (en polvo), muy joven o al final del ciclo de cultivo.<\/p>\n\n\n\n

                  Una forma muy sencilla de consumirlo: T\u00c9 DE JENGIBRE: unas rodajas de jengibre fresco en agua muy caliente, unos minutos de infusi\u00f3n, es una bebida arom\u00e1tica, ligeramente picante, que favorece la digesti\u00f3n y tonifica ligeramente.<\/p>\n\n\n\n

                  No abuses, riesgo de dolor de \u00ab\u00a0est\u00f3mago\u00a0\u00bb (gastralgia irritativa) en algunas personas.<\/p>\n\n\n\n

                  JENGIBRE PLANTA MEDICINAL<\/h2>\n\n\n\n

                  Aparte de su uso culinario o arom\u00e1tico, se utiliza:<\/p>\n\n\n\n

                    \n
                  • en forma de polvo (en c\u00e1psulas o c\u00e1psulas) a menudo dosificado a 500 mg (1\/2 g) de polvo,<\/li>\n\n\n\n
                  • o rizoma fresco: 5 g de rizoma fresco equivalen aproximadamente a 1 g de polvo,<\/li>\n\n\n\n
                  • o tintura madre: 100 gotas de tintura corresponden a aproximadamente 1 g de polvo,<\/li>\n\n\n\n
                  • para combatir el MAREO DEL VIAJE, 500 mg de polvo 1\/2 a 1 hora antes de la salida, posiblemente renovado sin exceder de 2 a 3 g por d\u00eda,<\/li>\n\n\n\n
                  • para prevenir N\u00c1USEAS y V\u00d3MITOS post-anest\u00e9sicos o durante ex\u00e1menes laparosc\u00f3picos o ginecol\u00f3gicos, a la dosis de 1g de polvo 1 hora antes,<\/li>\n\n\n\n
                  • tambi\u00e9n CON PRECAUCI\u00d3N para combatir los v\u00f3mitos en los primeros meses de embarazo sin exceder 1g por d\u00eda,<\/li>\n\n\n\n
                  • sola o en combinaci\u00f3n con otras plantas, para tratar DISPEPSIA, DIGESTI\u00d3N LENTA y distensi\u00f3n postprandial: ejemplo infusi\u00f3n 1 a 2 g de ra\u00edz en una taza de agua hirviendo,<\/li>\n\n\n\n
                  • adem\u00e1s de una dieta hipocal\u00f3rica o un tratamiento espec\u00edfico, para reducir los efectos secundarios de la DIABETES tipo 2 moderada.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                    A las dosis indicadas, el jengibre no presenta ninguna toxicidad ni efectos secundarios desfavorables, pero se utilizar\u00e1 durante un per\u00edodo de unos pocos d\u00edas solo en mujeres embarazadas.<\/p>\n\n\n\n

                    Preparaci\u00f3n de una tintura alcoh\u00f3lica \u00ab\u00a0dom\u00e9stica\u00a0\u00bb de jengibre:<\/p>\n\n\n\n

                    Mezclar el rizoma fresco cortado en tiras finas o rallado en alcohol de 45\u00b0 a 55\u00b0 (ron por ejemplo) en las proporciones 100 g de rizoma fresco para 250ml (1\/4 litro), dejar macerar al menos 15 d\u00edas en un recipiente herm\u00e9tico de vidrio (como un tarro de mermelada), filtrar y mantener fresco, fuera de la luz.
                    1 a 2 cucharaditas al d\u00eda diluidas en un poco de agua, para favorecer la digesti\u00f3n o dar sabor a un \u201cc\u00f3ctel\u201d o a un \u201cjardinero\u201d o a un vaso de cerveza.<\/p>\n\n\n\n

                    ACEITE ESENCIAL DE RIZOMA DE JENGIBRE<\/h2>\n\n\n\n

                    El ACEITE ESENCIAL DE JENGIBRE no contiene pr\u00e1cticamente sustancias con sabor picante (gingeroles y shoagoles).<\/p>\n\n\n\n

                    Es un aceite esencial con un olor particular y agradable que se utiliza en perfumer\u00eda pero tambi\u00e9n en aromaterapia principalmente de forma externa.<\/p>\n\n\n\n

                    Es ANT\u00c1LGICO, \u00fatil en masajes diluidos en aceite vegetal, sobre m\u00fasculos o articulaciones doloridas.<\/p>\n\n\n\n

                    Tendr\u00eda (al igual que el aceite esencial de ylang-ylang) un poder AFRODIS\u00cdACO: masaje en el bajo vientre y en la parte baja de la columna.<\/p>\n\n\n\n

                    En caso de TRASTORNOS DIGESTIVOS menores (gastralgias, n\u00e1useas, gases intestinales), tambi\u00e9n se utiliza en masajes de la regi\u00f3n dolorida.<\/p>\n\n\n\n

                    En todos los casos de uso externo, este aceite esencial debe diluirse en un poco de aceite vegetal (ejemplo: almendra dulce, oliva, avellana) y realizar una primera aplicaci\u00f3n de una gota de aceite esencial para comprobar la ausencia de intolerancia cut\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n

                    PRECAUCIONES: no usar este aceite esencial en ni\u00f1os menores de 3 a\u00f1os y limitar su uso en mujeres embarazadas.<\/p>\n\n\n\n

                    CULTIVO DE JENGIBRE<\/h2>\n\n\n\n

                    El jengibre es un condimento que se cultiva tanto a gran escala (m\u00e1s de 2 millones de toneladas de rizomas producidos principalmente en Asia) como en muchos jardines o alrededor de las casas en regiones c\u00e1lidas y h\u00famedas.<\/p>\n\n\n\n

                    Las variedades son numerosas y algunos cultivares permiten el cultivo en pa\u00edses templados con veranos calurosos (incluso en Francia).<\/p>\n\n\n\n

                    El cultivo se realiza f\u00e1cilmente a partir de un fragmento de rizoma que al menos tiene una yema.
                    Simplemente col\u00f3quelo en el suelo justo debajo de la superficie del suelo y mantenga una humedad constante (pero sin exagerar).
                    Uno o m\u00e1s tallos verdes se desarrollar\u00e1n bastante r\u00e1pido si la temperatura es favorable (por encima de 20 a 25\u00b0C) y si el rizoma est\u00e1 \u00ab\u00a0vivo\u00a0\u00bb.
                    Se necesitan de 6 a 9 meses para obtener un ciclo completo de vegetaci\u00f3n y es preferible iniciar el cultivo en invernadero en pa\u00edses templados o subtropicales.<\/p>\n\n\n\n

                    RESUMEN<\/h2>\n\n\n\n

                    JENJIBRE Para una buena digesti\u00f3n y para luchar contra el mareo
                    El rizoma de jengibre, que se cultiva en las regiones tropicales, contiene aceite esencial.
                    Algunos de estos constituyentes tienen un sabor picante, otros son un poco amargos. Protegen el est\u00f3mago y tambi\u00e9n ayudan a limitar los efectos del mareo: menos n\u00e1useas, menos v\u00f3mitos.
                    El jengibre da sabor a muchos pasteles y, a veces, a la cerveza.<\/p>\n\n\n\n

                    Copyright 2023 : Dr Jean-Michel Hurtel<\/p>\n\n\n\n

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