{"id":424,"date":"2024-06-09T16:00:38","date_gmt":"2024-06-09T14:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/?p=424"},"modified":"2024-06-09T16:24:16","modified_gmt":"2024-06-09T14:24:16","slug":"arbol-de-karite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/arbol-de-karite\/","title":{"rendered":"ARBOL DE KARITE"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

El \u00e1rbol de karit\u00e9, VITELLARIA PARADOXA = BUTYROSPERMUM PARKII(nombre antiguo), SAPOTACEAE es un \u00e1rbol de la sabana africana (entre 1000 y 1500 mm de precipitaci\u00f3n anual) presente desde el Oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico hasta las orillas del Mar Rojo, desde las zonas del sur del Sahel en el norte. , en el Congo en el sur.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Su \u00e1rea geogr\u00e1fica de distribuci\u00f3n es, por tanto, muy importante.<\/p>\n\n\n\n

Generalmente es un \u00e1rbol espont\u00e1neo (salvaje), conservado por las poblaciones africanas. Su crecimiento es muy lento pero su longevidad puede alcanzar varios cientos de a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

El \u00e1rbol de karit\u00e9 es robusto, con un gran tronco con una corteza gruesa y agrietada que lo protege un poco de los incendios forestales.<\/p>\n\n\n\n

Las hojas est\u00e1n en ramos en los extremos de las ramas (20 cm de largo y 5 a 7 cm de ancho), con un margen ligeramente ondulado.
Caen al suelo en la estaci\u00f3n seca.<\/p>\n\n\n\n

Las flores agrupadas en umbelas son blancas, aparecen antes que las hojas (en la estaci\u00f3n seca), y atraen polinizadores (abejas y otros himen\u00f3pteros).<\/p>\n\n\n\n

Los frutos en racimos, son ovoides de 4 a 8 cm de largo, con pulpa carnosa y comestible, tienen de uno a dos granos oleaginosos.<\/p>\n\n\n\n

Vitellaria paradoxa tiene muchos nombres locales en \u00c1frica, pero en otros lugares se la conoce en franc\u00e9s como l’arbre \u00e0 karit\u00e9 (por un nombre de origen wolof) o en ingl\u00e9s \u00ab\u00a0shea butter tree\u00a0\u00bb (por un nombre de origen Bambara).<\/p>\n\n\n\n

Las partes medicinales son las hojas, la corteza de peque\u00f1as ramas y ra\u00edces, y las semillas oleaginosas.<\/p>\n\n\n\n

El \u00e1rbol de karit\u00e9, como muchas sapotaceae, tambi\u00e9n contiene l\u00e1tex.<\/p>\n\n\n\n

\u00c1RBOL DE KARITE MANTECA DE KARIT\u00c9 ALIMENTO GRASAS CORPORAL CUIDADO DE LA PIEL ECZEMA DERMATITIS AT\u00d3PICA ANTIINFLAMATORIO TANINO DIARREA DISENTER\u00cdA PLANTA AFRICANA<\/p>\n\n\n\n

COMPOSICI\u00d3N QU\u00cdMICA Y PROPIEDADES<\/h2>\n\n\n\n

MANTECA DE KARIT\u00c9 ALMENDRA KARIT\u00c9<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Las almendras de karit\u00e9 contienen:<\/p>\n\n\n\n

20 a 50% de grasa.<\/p>\n\n\n\n

Las almendras inmaduras (fruta recogida del \u00e1rbol) contienen menos grasa que las almendras frutales maduras (ca\u00eddas al suelo).
Los triglic\u00e9ridos (grasas) son principalmente de dos tipos: este\u00e1rico-oleico-este\u00e1rico y oleico-este\u00e1rico-oleico.<\/p>\n\n\n\n

El porcentaje de \u00e1cidos grasos var\u00eda seg\u00fan las regiones y las diferentes variedades de karit\u00e9:<\/p>\n\n\n\n

\u00c1cido este\u00e1rico: 25 a 50%
\u00c1cido oleico: 35 a 60%
\u00c1cido palm\u00edtico: 3 a 8%
\u00c1cido linoleico: 1 a 10%
\u00c1cido araqu\u00eddico: 0 a 3,5%<\/p>\n\n\n\n

Se puede notar la cantidad muy baja o incluso la ausencia de \u00e1cidos grasos esenciales (\u00e1cido linol\u00e9nico). La manteca de karit\u00e9 es un alimento graso nutritivo pero bastante \u00ab\u00a0desequilibrado\u00a0\u00bb desde el punto de vista diet\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n

Cuando la manteca de karit\u00e9 contiene un alto porcentaje de \u00e1cido oleico es fluida.
Es mucho m\u00e1s firme o incluso m\u00e1s duro cuando aumenta el porcentaje de \u00e1cido este\u00e1rico.<\/p>\n\n\n\n

Se sabe que ciertas regiones de \u00c1frica (particularmente en altura) producen manteca de karit\u00e9 muy firme (meseta de Mossi en Burkina Faso).<\/p>\n\n\n\n

La manteca de karit\u00e9 de \u00c1frica occidental tambi\u00e9n es diferente de la de \u00c1frica oriental (puede ser una variedad o especie diferente de Vittelaria).<\/p>\n\n\n\n


Fracci\u00f3n insaponificable (compuestos no triglic\u00e9ridos).<\/h2>\n\n\n\n

El karit\u00e9 insaponificable alcanza el 10% de las almendras a veces m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Estos son compuestos interesantes desde el punto de vista farmacol\u00f3gico:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • sustancias fen\u00f3licas antiinflamatorias y protectoras (catequina),<\/li>\n\n\n\n
  • sapon\u00f3sidos triterp\u00e9nicos (a veces sustancias amargas),<\/li>\n\n\n\n
  • esteroles (fitoesteroles y tocoferol = vitamina E) que son en parte responsables de las propiedades cosm\u00e9ticas de la manteca de karit\u00e9,<\/li>\n\n\n\n
  • un bajo porcentaje de prote\u00ednas,<\/li>\n\n\n\n
  • sustancias vol\u00e1tiles (odor\u00edferas) o terpenos s\u00f3lidos (cera).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Recientemente, investigadores japoneses han demostrado compuestos con propiedades anticancer\u00edgenas y antivirales en la parte desgrasada de las semillas de karit\u00e9.
    Pueden servir como ejemplos para sintetizar nuevos f\u00e1rmacos contra el c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    HOJAS DEL \u00c1RBOL DE KARIT\u00c9 VITTELARIA PARADOXA<\/h2>\n\n\n\n

    Las hojas contienen sapon\u00f3sidos (que hacen espuma como jab\u00f3n en presencia de agua) y taninos que secan las mucosas inflamadas o infectadas.<\/p>\n\n\n\n

    Tradicionalmente, una decocci\u00f3n de hojas se usa en \u00c1frica:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • en caso de diversos trastornos digestivos (dolor de est\u00f3mago, diarrea),<\/li>\n\n\n\n
    • para tratar dermatosis o heridas,<\/li>\n\n\n\n
    • para hacer g\u00e1rgaras (angina, infecci\u00f3n bucal).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Un estudio reciente muestra que la hoja de karit\u00e9 contiene sustancias que aumentan la eficacia de los antibi\u00f3ticos (efecto sin\u00e9rgico).<\/p>\n\n\n\n

      Por lo tanto, se podr\u00eda imaginar asociar un tratamiento antibi\u00f3tico internamente (amoxicilina por ejemplo) con aplicaciones de decocci\u00f3n de hojas de karit\u00e9 externamente sobre heridas infectadas para sortear la resistencia bacteriana, especialmente la de Staphylococcus aureus.<\/p>\n\n\n\n

      CORTEZA DE VITTELARIA PARADOXA<\/h2>\n\n\n\n

      La corteza de las ramas peque\u00f1as es una medicina tradicional en \u00c1frica.<\/p>\n\n\n\n

      La decocci\u00f3n de la corteza contiene taninos, antiinflamatorios, cicatrizantes y ligeramente antibacterianos.<\/p>\n\n\n\n

      Esta decocci\u00f3n seca las mucosas inflamadas (diarrea, disenter\u00eda, infecciones genitales en la mujer)<\/p>\n\n\n\n

      USOS<\/h2>\n\n\n\n

      MANTECA DE KARIT\u00c9<\/h2>\n\n\n\n

      LA MANTECA DE KARIT\u00c9 COMO ALIMENTO<\/h2>\n\n\n\n

      La manteca de karit\u00e9 se ha utilizado como fuente de l\u00edpidos (grasas) de alto valor energ\u00e9tico durante mucho tiempo en \u00c1frica, porque:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • el \u00e1rbol de karit\u00e9 es una planta silvestre, resistente y bien distribuida geogr\u00e1ficamente,<\/li>\n\n\n\n
      • la mantequilla de extracci\u00f3n se puede hacer con una t\u00e9cnica sencilla,<\/li>\n\n\n\n
      • el karit\u00e9 es una sustancia grasa muy nutritiva que es f\u00e1cil de almacenar y usar porque suele ser bastante consistente y no se enrancia r\u00e1pidamente (pocos \u00e1cidos grasos insaturados).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        La manteca de karit\u00e9 cruda tiene un olor ligeramente desagradable ya veces un sabor amargo que pierde una vez refinada.<\/p>\n\n\n\n

        Los organismos internacionales que luchan contra la desnutrici\u00f3n en \u00c1frica, especialmente entre los ni\u00f1os peque\u00f1os, ofrecen suplementos diet\u00e9ticos de l\u00edpidos que contienen un suplemento de manteca de karit\u00e9 para mejorar la firmeza del producto y un poco de aceite de linaza diet\u00e9tico para aportar \u00e1cidos grasos poliinsaturados (omega 3 y 6) que son falta en la manteca de karit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

        La manteca de karit\u00e9 refinada se incluye en muchos alimentos, incluso en Europa, pero bajo la menci\u00f3n de \u00ab\u00a0grasa vegetal\u00a0\u00bb: chocolate, galletas, margarina.<\/p>\n\n\n\n

        Es una grasa alimentaria que no es diet\u00e9tica, para un buen equilibrio alimentario es necesario consumir tambi\u00e9n otras sustancias grasas que contengan m\u00e1s \u00e1cidos grasos esenciales (pescados grasos (sardinas, caballa), aceite de cacahuete, ma\u00edz, germen de trigo.. .)<\/p>\n\n\n\n

        Otros \u00e1rboles africanos end\u00e9micos tienen frutos oleaginosos o proporcionan sustancias grasas similares a la manteca de karit\u00e9:
        Pentadesma butyracea (Kanya, Lami, \u00e1rbol de mantequilla, \u00e1rbol de sebo, \u00e1rbol de vela, \u00e1rbol de mantequilla, \u00e1rbol de sebo) presente en las regiones h\u00famedas desde el sur de Senegal hasta el Congo.<\/p>\n\n\n\n

        Dacryodes edulis (safou, atanga, ube, bush pear or plum, nsafu, bush butter tree, butterfruit) presente en regiones h\u00famedas desde Costa de Marfil hasta Angola y Congo.<\/p>\n\n\n\n

        MANTECA DE KARIT\u00c9 PARA EL CUIDADO DE LA PIEL<\/h2>\n\n\n\n

        La manteca de karit\u00e9 se usa tradicionalmente en \u00c1frica para embellecer la piel (y, a veces, el cabello), calmar las irritaciones de la piel, como b\u00e1lsamo de masaje en m\u00fasculos o articulaciones doloridos.<\/p>\n\n\n\n

        Sus propiedades calmantes, hidratantes y protectoras son reconocidas y muchos preparados dermatol\u00f3gicos contienen ahora manteca de karit\u00e9 para tratar:<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • la piel irritada,<\/li>\n\n\n\n
        • la piel seca,<\/li>\n\n\n\n
        • la piel que se descama o tiene queratosis,<\/li>\n\n\n\n
        • las quemaduras superficiales como un golpe de sol,<\/li>\n\n\n\n
        • e incluso en caso de de eccema y dermatitis at\u00f3pica.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Es posible que la manteca de karit\u00e9 altamente refinada pierda algunas de sus propiedades dermatol\u00f3gicas (antiinflamatorias, calmantes, antis\u00e9pticas) pero sigue siendo un excipiente graso, hidratante y bien tolerado.<\/p>\n\n\n\n


          HOJAS Y CORTEZA DEL \u00c1RBOL DE KARIT\u00c9 VITELLARIA PARADOXA<\/h2>\n\n\n\n

          El \u00e1rbol de karit\u00e9 es una planta medicinal tradicional en \u00c1frica, muchos curanderos tradicionales lo usan para tratar dolencias comunes pero tambi\u00e9n para usos un tanto \u00ab\u00a0m\u00e1gicos\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

          Las hojas y la corteza de vitellaria paradoxa contienen compuestos con propiedades farmacol\u00f3gicas poco conocidas.<\/p>\n\n\n\n

          Sin embargo, la abundancia de taninos permite el uso de la decocci\u00f3n (hoja o corteza) para tratar trastornos digestivos (diarrea, disenter\u00eda), heridas infectadas o piel muy irritada con heridas supurantes.<\/p>\n\n\n\n

          Ejemplo para trastornos digestivos:<\/p>\n\n\n\n

          Un pu\u00f1ado grande de hojas frescas (300 a 400 g) o 100 a 150 g de hojas secas troceadas en 1 litro de agua, cocer durante 10 minutos y dejar enfriar.<\/p>\n\n\n\n

          Para un adulto 1\/4 litro (250ml) dos veces al d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n


          FABRICACI\u00d3N DE MANTECA DE KARIT\u00c9<\/h2>\n\n\n\n

          MANTECA DE KARIT\u00c9 ARTESANAL<\/h2>\n\n\n\n

          Es principalmente una obra colectiva reservada a las mujeres.<\/p>\n\n\n\n

          Los frutos de karit\u00e9 se recolectan una vez que han ca\u00eddo al suelo (final de la estaci\u00f3n h\u00fameda), se les quita la pulpa manualmente o se los deja \u00ab\u00a0pudrir\u00a0\u00bb.
          Las almendras se lavan y se secan, luego se trituran y, a veces, se tuestan ligeramente (cocci\u00f3n en seco) o se hierven.
          Despu\u00e9s de mucho trabajo obtenemos una pasta grasa que mezclamos con agua.
          Esta mezcla se calienta hasta que hierva. La mantequilla cruda se recoge en la superficie del l\u00edquido.<\/p>\n\n\n\n

          Luego esta mantequilla cruda se mejora amas\u00e1ndola y calent\u00e1ndola suavemente para quitarle el agua y hacerla l\u00edquida, lo que permite filtrarla y eliminar algunas de las impurezas.<\/p>\n\n\n\n

          La t\u00e9cnica es sencilla pero larga y requiere mucho trabajo (sin embargo es el trabajo comunitario el que asegura la cohesi\u00f3n del grupo).
          El rendimiento es bastante bajo; en general, s\u00f3lo se recupera la mitad de las sustancias grasas.
          El resto se reintegra al suelo (fertilizante) o utilizado como combustible.<\/p>\n\n\n\n

          EXTRACCI\u00d3N INDUSTRIAL<\/h2>\n\n\n\n

          Estas son las mismas t\u00e9cnicas (con los mismos inconvenientes) que para otras semillas o granos oleaginosos:<\/p>\n\n\n\n

            \n
          • por prensado en \u00ab\u00a0fr\u00edo\u00a0\u00bb despu\u00e9s de triturar, moler y calentar ligeramente la torta de aceite, las cualidades de la mantequilla son buenas pero el rendimiento es medio.<\/li>\n\n\n\n
          • por medios qu\u00edmicos despu\u00e9s de triturar y moler utilizando un disolvente de grasa, generalmente hexano, que disuelve las sustancias grasas y luego se evapora y recicla (buen rendimiento).<\/li>\n\n\n\n
          • algunas t\u00e9cnicas son un poco experimentales, por ejemplo por microondas y preparaci\u00f3n de la masa con agua y un poco de hexano (buen rendimiento).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            CULTIVO DE VITTELLARIA PARADOXA<\/h2>\n\n\n\n

            La mayor\u00eda de los \u00e1rboles de karit\u00e9 son \u00ab\u00a0silvestres\u00a0\u00bb, espont\u00e1neos y preservados, mantenidos en medio de otros cultivos alimentarios.<\/p>\n\n\n\n

            De hecho, se necesitan de 15 a 20 a\u00f1os para obtener los primeros frutos de karit\u00e9 y 50 a\u00f1os para tener una cosecha normal, esto no favorece la plantaci\u00f3n de vittelaria paradoxa (que se hace principalmente a partir de semillas frescas).<\/p>\n\n\n\n

            Una vez establecido, el \u00e1rbol de karit\u00e9 resiste la sequ\u00eda gracias a su sistema de ra\u00edces bien desarrollado, pero es sensible a los incendios forestales que pueden destruir \u00e1rboles en plena producci\u00f3n en unos pocos minutos.<\/p>\n\n\n\n

            El \u00e1rbol quemado puede regenerarse a partir del toc\u00f3n pero se necesitan muchos m\u00e1s a\u00f1os para cosechar los primeros frutos.<\/p>\n\n\n\n

            Rendimiento medio anual: 15 a 40 kg, con a\u00f1os buenos y malos c\u00edclicos.
            20 kg de fruta dan unos 2 kg de manteca de karit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

            RESUMEN<\/h2>\n\n\n\n

            EL \u00c1RBOL DE KARIT\u00c9
            El \u00e1rbol de karit\u00e9 presente en las sabanas africanas tiene frutos comestibles con semillas oleaginosas.
            De ella se extrae la manteca de karit\u00e9 , que se utiliza en la alimentaci\u00f3n y como producto cosm\u00e9tico y medicinal.
            Las hojas y la corteza del \u00e1rbol se utilizan en la medicina tradicional.<\/p>\n\n\n\n

            Copyright 2023 : Dr Jean-Michel Hurtel<\/p>\n\n\n\n

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            FITOTERAPIA, PLANTAS MEDICINALES, AROMATERAPIA, ACEITES ESENCIALES<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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