{"id":539,"date":"2024-06-17T17:18:16","date_gmt":"2024-06-17T15:18:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/?p=539"},"modified":"2024-06-17T17:20:57","modified_gmt":"2024-06-17T15:20:57","slug":"nopal-tuna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/nopal-tuna\/","title":{"rendered":"NOPAL TUNA"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Las OPUNTIAS son CACTACEAE=CACTUS que incluyen varios cientos de especies, todas originarias de Am\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

\"credito<\/figure>\n\n\n\n

Se encuentran desde la Patagonia hasta Alaska, pero es en las regiones secas y c\u00e1lidas de Am\u00e9rica donde se encuentran m\u00e1s diversificados.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9xico es el pa\u00eds de origen de OPUNTIA FICUS INDICA y OPUNTIA ROBUSTA, que se consideran dos especies seleccionadas por los humanos por sus segmentos o cladodios (que se han vuelto sin espinas por selecci\u00f3n) y sus frutos comestibles.<\/p>\n\n\n\n

Probablemente sean h\u00edbridos naturales.<\/p>\n\n\n\n

Las aproximadamente 250 especies de Opuntia son dif\u00edciles de diferenciar, se parecen, tienen flores y frutos similares, la misma especie se desarrolla de manera diferente seg\u00fan las condiciones clim\u00e1ticas y las Opuntias se hibridan f\u00e1cilmente.<\/p>\n\n\n\n

La especie m\u00e1s utilizada (con muchas variedades) es Opuntia ficus indica y en menor medida Opuntia robusta, sus variedades cultivadas suelen carecer de grandes espinas a diferencia de las especies \u00ab\u00a0silvestres\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Opuntia en ocasiones se ha introducido accidentalmente en muchos pa\u00edses de clima c\u00e1lido o mediterr\u00e1neo (ejemplos: Magreb, Italia, Espa\u00f1a, Sud\u00e1frica, Australia) como plantas ornamentales, comestibles, medicinales, forrajeras o para hacer vallas naturales (setos) porque la mayor\u00eda de Opuntia tiene espinas formidables.<\/p>\n\n\n\n

La TUNA, Opuntia ficus-indica, es una planta arb\u00f3rea que puede alcanzar de 3 a 4 metros.<\/p>\n\n\n\n

\"credito<\/figure>\n\n\n\n

La parte m\u00e1s caracter\u00edstica de la opuntia es su \u00ab\u00a0cladodio\u00a0\u00bb o \u00ab\u00a0nopal\u00a0\u00bb.
Son tallos aplanados y no hojas, por lo general de 10 a 40 cm de largo por 10 a 30 cm de ancho y de 1 a 3 cm de espesor.
Est\u00e1n conectados entre s\u00ed y pueden lignificarse para formar lo que parece un tronco o una rama.<\/p>\n\n\n\n

Estas nopales son clorof\u00edlicas (verdes) y tienen muchas areolas (puntos vegetativos en la base de hojas diminutas) de las que saldr\u00e1 una nuevo segmento, una o m\u00e1s espinas afiladas, o una flor que dar\u00e1 un fruto.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n est\u00e1n recubiertas de finas agujas milim\u00e9tricas (gloquidios) conocidas como \u201cpenepes\u201d en Argentina, capaces de incrustarse de forma permanente en la piel.<\/p>\n\n\n\n

Estas son plantas que se defienden bien de los herb\u00edvoros!!
Los nopales y los frutos de opuntia o tunas (pulpa y semillas oleaginosas) son comestibles y diet\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay sustancias interesantes desde el punto de vista m\u00e9dico.<\/p>\n\n\n\n

OPUNTIA FICUS INDICA NOPAL TUNA CACTUS CLADODIOS COMESTIBLES Y DIET\u00c9TICAS FRUTAS NUTRITIVAS Y VITAMINAS DIABETES COLESTEROL DIETA ACEITE DE SEMILLAS O PEPINA COSM\u00c9TICOS FORRAJERAS<\/p>\n\n\n\n

COMPOSICI\u00d3N QU\u00cdMICA Y PROPIEDADES<\/h2>\n\n\n\n

CLADODIO O NOPAL DE TUNA Y ESPECIES RELACIONADAS<\/h2>\n\n\n\n

Los tallos clorof\u00edlicos aplanados (cladodios)o nopales est\u00e1n presentes en todas las especies y variedades de Opuntia.
Se han utilizado, seleccionado y cultivado durante mucho tiempo en M\u00e9xico de la misma manera que el ma\u00edz y el agave.<\/p>\n\n\n\n

Contienen mucha agua (en promedio 80%).<\/p>\n\n\n\n

Composici\u00f3n media del cladodio SECO (los % var\u00edan seg\u00fan la madurez de la planta):<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • agua 5%,<\/li>\n\n\n\n
  • carbohidratos 50 a 55%,<\/li>\n\n\n\n
  • prote\u00ednas 5 a 9%,<\/li>\n\n\n\n
  • l\u00edpidos 1,5 a 2,5%,<\/li>\n\n\n\n
  • fibras 10 a 20 %,<\/li>\n\n\n\n
  • cenizas minerales alrededor del 20%<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Entre los hidratos de carbono, las pectinas y los polisac\u00e1ridos que una vez empapado se vuelven mucilaginosos.<\/p>\n\n\n\n

    Estos polisac\u00e1ridos son una mezcla de compuestos \u00e1cidos y neutros de arabinosa, galactosa, \u00e1cido galactur\u00f3nico, ramnosa y xilosa. Son sustancias de reserva de agua y energ\u00eda para la planta.<\/p>\n\n\n\n

    Entre las cenizas minerales: potasio 50 a 60 mg\/g, calcio 20 a 30 mg\/g, magnesio 8 a 12 mg\/g, f\u00f3sforo 2 a 5 mg\/g, menos de 1 mg\/g de hierro, sodio, manganeso, zinc y trazas de otros minerales (litio, selenio, cobalto, vanadio).<\/p>\n\n\n\n

    Los palitos de tuna tambi\u00e9n contienen algo de vitamina C, polifenoles (incluidos los taninos) y \u00e1cidos org\u00e1nicos.<\/p>\n\n\n\n

    Como pueden almacenarse durante varias semanas, hubo un tiempo en que los marineros los usaban para prevenir el escorbuto durante las largas traves\u00edas por el oc\u00e9ano Pac\u00edfico desde M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

    LOS NOPALES(cladodios) de opuntia protegen:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • contra la DIABETES tipo 2 (fibras y polisac\u00e1ridos),<\/li>\n\n\n\n
    • contra la OBESIDAD al reducir la absorci\u00f3n de sustancias grasas (l\u00edpidos) en el intestino,<\/li>\n\n\n\n
    • quiz\u00e1s puedan actuar sobre el nivel de l\u00edpidos en sangre (colesterol), pero esto sigue siendo controvertido,<\/li>\n\n\n\n
    • la infusi\u00f3n de nopales secos aumenta la diuresis (diur\u00e9tico) y quiz\u00e1s limita la formaci\u00f3n de c\u00e1lculos urinarios (urolitiasis).<\/li>\n\n\n\n
    • ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre y reequilibrar los niveles de LDL-HDL,<\/li>\n\n\n\n
    • Los polisac\u00e1ridos mucilaginosos pueden PROTEGER LA MUCOSA DIGESTIVA del es\u00f3fago, est\u00f3mago y duodeno (esofagitis, gastritis, duodenitis) y ayudar a regular el tr\u00e1nsito intestinal (estre\u00f1imiento o diarrea).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      FRUTOS DE OPUNTIA FICUS INDICA o AT\u00daN o TUNA Y ESPECIES RELACIONADAS<\/h2>\n\n\n\n

      El fruto de la opuntia o tuna es oblongo o redondeado, de color variable seg\u00fan su madurez (de verde a amarillo a rojo, a veces p\u00farpura).<\/p>\n\n\n\n

      Su tama\u00f1o y peso tambi\u00e9n var\u00edan seg\u00fan las condiciones de cultivo y las variedades (de 50 a 400g).<\/p>\n\n\n\n

      El interior del fruto es sin partici\u00f3n, la pulpa es roja o anaranjada, las semillas son numerosas, de color pardo p\u00e1lido, de 4 mm de di\u00e1metro.<\/p>\n\n\n\n

      EL FRUTO EST\u00c1 CUBIERTO DE FINAS ESPINAS, las gloquidias.<\/h2>\n\n\n\n

      Por lo tanto, deben eliminarse antes de consumirlos, generalmente pelando la fruta con un guante protector, o frot\u00e1ndolas con un pa\u00f1o y luego pas\u00e1ndolas por debajo de un grifo de agua.

      PULPA DE FRUTA DE OPUNTIA contiene:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • aproximadamente un 80% de agua,<\/li>\n\n\n\n
      • az\u00facares simples: glucosa y fructosa que le dan su sabor dulce,<\/li>\n\n\n\n
      • pectinas y fibras solubles,<\/li>\n\n\n\n
      • celulosa,<\/li>\n\n\n\n
      • aproximadamente un 5% de prote\u00ednas,<\/li>\n\n\n\n
      • \u00e1cidos org\u00e1nicos incluida la vitamina C (\u00e1cido asc\u00f3rbico) ,<\/li>\n\n\n\n
      • sales minerales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Son frutas NUTRITIVAS Y DIET\u00c9TICAS por su contenido en az\u00facares simples, vitamina C, sales minerales y fibra con capacidades probi\u00f3ticas y REGULADORAS DEL TR\u00c1NSITO INTESTINAL.<\/p>\n\n\n\n

        LAS SEMILLAS O PEPINAS SON ACEITESAS, de ellas se puede extraer un aceite comestible y COSM\u00c9TICO muy rico en \u00e1cido linoleico.<\/p>\n\n\n\n

        Composici\u00f3n media de triglic\u00e9ridos y esteroles del aceite de semilla :<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • \u00e1cido linoleico (\u00e1cido graso insaturado omega 6, \u00e1cido graso esencial) 62%,<\/li>\n\n\n\n
        • \u00e1cido oleico (\u00e1cido graso insaturado omega 9) 16%,<\/li>\n\n\n\n
        • \u00e1cido palm\u00edtico (\u00e1cido graso saturado) 11%.<\/li>\n\n\n\n
        • esteroles: incluida la vitamina E (alrededor de 1000 mg = 1 g por kg), beta-sitosterol, campesterol y estigmasterol.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Por tanto, es m\u00e1s un aceite cosm\u00e9tico y protector de la piel que un aceite alimentario (aceite bastante escaso y con mucho omega 6 y poco omega 3).<\/p>\n\n\n\n

          Por su composici\u00f3n y su uso es similar al aceite de arg\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

          Tiene un poder ANTIBI\u00d3TICO, ANTIF\u00daNGICO Y CICATRIZANTE comprobado en laboratorio y en animales.<\/h2>\n\n\n\n

          OTROS COMPUESTOS DE INTER\u00c9S EN OPUNTIA FICUS INDICA Y ESPECIES RELACIONADAS<\/h2>\n\n\n\n

          PIGMENTOS<\/h2>\n\n\n\n

          Los FRUTOS (envoltura y pulpa) est\u00e1n coloreados por pigmentos (betala\u00ednas) en particular betanina (rojo-p\u00farpura) e indicaxantina (naranja-amarillo).<\/p>\n\n\n\n

          Pueden colorear la orina si comes una buena cantidad de fruta madura.<\/p>\n\n\n\n

          Son captadores de radicales libres (por lo tanto, antioxidantes) bien asimilados por el organismo y que pueden reducir las reacciones inflamatorias o participar en la \u00ab\u00a0desintoxicaci\u00f3n\u00a0\u00bb del organismo.<\/p>\n\n\n\n

          SELENIO<\/h2>\n\n\n\n

          Tuna y nopal contiene selenio en peque\u00f1as cantidades pero suficientes para ayudar al organismo a combatir muchas enfermedades degenerativas, incluido el c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n

          PIGMENTO DE COCHINILLA Y CARMIN DE OPUNTIA<\/h2>\n\n\n\n

          Un peque\u00f1o insecto par\u00e1sito de la opuntia, Dactylopius coccus o cochinilla de la opuntia, contiene una sustancia qu\u00edmica muy roja repelente de sus depredadores, el \u00e1cido carm\u00ednico.<\/p>\n\n\n\n

          Es un colorante de antraquinona rojo natural sin toxicidad significativa y por lo tanto utilizable en alimentos (as\u00ed como para te\u00f1ir telas) con el n\u00famero E 120.<\/p>\n\n\n\n

          Este colorante, puede ser sintetizado o manipulado qu\u00edmicamente (con sales de aluminio) que puede dar lugar a un riesgo t\u00f3xico y al\u00e9rgico adicional.<\/p>\n\n\n\n

          Las cochinillas se cultivan en variedades particulares de Opuntia (M\u00e9xico, Islas Canarias, Am\u00e9rica del Sur).<\/p>\n\n\n\n

          USOS<\/h2>\n\n\n\n

          TUNA O PERA INDIA OPUNTIA FICUS INDICA PLANTA COMESTIBLE Y DIET\u00c9TICA<\/h2>\n\n\n\n

          Los cladodios DE OPUNTIA JOVEN se pueden utilizar frescas en ensaladas o despu\u00e9s de la cocci\u00f3n en platos dulces o como acompa\u00f1amiento de carnes o verduras.<\/p>\n\n\n\n

          los cladodios m\u00e1s viejos suelen ser m\u00e1s astringentes (presencia de taninos).<\/p>\n\n\n\n

          Las recetas var\u00edan de un pa\u00eds a otro (el nopal es un alimento tradicional en M\u00e9xico y Sudam\u00e9rica).<\/p>\n\n\n\n

          Tambi\u00e9n se pueden cocinar despu\u00e9s del secado y la rehidrataci\u00f3n, en forma de lata (como las jud\u00edas verdes o las espinacas) o en forma de polvo como suplemento diet\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n

          LOS NOPALES DE OPUNTIA SON ALIMENTO (nutritivo) pero tambi\u00e9n DIET\u00c9TICO por su contenido en muc\u00edlagos que \u00ab\u00a0cortan\u00a0\u00bb un poco el hambre, retrasan la digesti\u00f3n (y protegen la mucosa digestiva) y aportan al organismo minerales (especialmente calcio).<\/p>\n\n\n\n

          El consumo regular de cladodios (j\u00f3venes) (frescas, enlatadas o secas) es \u00fatil: –<\/p>\n\n\n\n

          como acompa\u00f1amiento de una dieta hipocal\u00f3rica PARA TRATAR DE PERDER PESO,<\/h2>\n\n\n\n
            \n
          • y por tanto en caso de DIABETES tipo 2 asociada al sobrepeso,<\/li>\n\n\n\n
          • para ayudar reequilibrar el nivel de colesterol (LDL-HDL) y prevenir la arterioesclerosis y los trastornos cardiovasculares asociados, <\/li>\n\n\n\n
          • en caso de GASTRITIS cr\u00f3nica o en combinaci\u00f3n con un tratamiento antiulceroso (est\u00f3mago-duodeno),<\/li>\n\n\n\n
          • para regular el tr\u00e1nsito intestinal, la diarrea o el estre\u00f1imiento .<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Los nopales de Opuntia tambi\u00e9n se comercializan en forma de c\u00e1psulas de polvo, que son m\u00e1s f\u00e1ciles de almacenar.<\/p>\n\n\n\n

            La dosificaci\u00f3n depende del tama\u00f1o de las c\u00e1psulas, cumplir con las indicaciones del laboratorio.<\/p>\n\n\n\n

            Lo mejor es tomar estas c\u00e1psulas aproximadamente 1\/2 hora antes de una comida, especialmente cuando se busca un efecto supresor del apetito (dieta para bajar de peso o diabetes tipo 2).
            Las c\u00e1psulas de Opuntia a menudo se combinan de manera beneficiosa con otras plantas que reducen el apetito o regulan el colesterol en la sangre.<\/p>\n\n\n\n

            Suspender en caso de intolerancia: alergia o trastornos intestinales.<\/p>\n\n\n\n

            Los FRUTOS vitaminados de la tuna son apreciados por su sabor y su capacidad para regular el tr\u00e1nsito digestivo (est\u00f3mago e intestino), se comen frescos, en jugo, en sorbete, en mermelada.<\/p>\n\n\n\n

            Se encuentra en los mercados de muchos pa\u00edses, en M\u00e9xico por supuesto, pero tambi\u00e9n en la regi\u00f3n andina de Am\u00e9rica del Sur (Ecuador, Per\u00fa, Chile) y en los pa\u00edses del Mediterr\u00e1neo, particularmente en el norte de \u00c1frica, pero tambi\u00e9n en Italia y Espa\u00f1a. .<\/p>\n\n\n\n

            Son frutas en general sin pesticidas.<\/p>\n\n\n\n

            PLANTA FORRAJERA<\/h2>\n\n\n\n

            En un documento que data de finales de la d\u00e9cada de 2000, Opuntia se cultivaba, en todo el mundo, para forraje y alimentaci\u00f3n animal en general, en 900.000 ha, en comparaci\u00f3n con solo 100.000 ha de cultivo para el fruto de Opuntia.<\/p>\n\n\n\n

            En zonas \u00e1ridas, la plantaci\u00f3n de tunas y otras especies de opuntia puede ser una soluci\u00f3n a las sequ\u00edas repetidas.
            Los cladodios de Opuntia son una fuente de agua y son bastante nutritivas para los animales mientras esperan un mejor forraje.
            La mayor\u00eda de las variedades cultivadas no tienen espinas afiladas.<\/p>\n\n\n\n

            Las especies o variedades \u00ab\u00a0silvestres\u00a0\u00bb suelen estar cubiertas de espinas que son peligrosas para el ganado, se eliminan quem\u00e1ndolas con un soplete o fuego de le\u00f1a antes de d\u00e1rselas a los animales.<\/p>\n\n\n\n

            El uso de tunas y especies afines como forraje es frecuente: en M\u00e9xico, Argentina, Texas y estados vecinos, en el norte de \u00c1frica y en el sur de \u00c1frica.<\/p>\n\n\n\n

            CULTIVO DE LA TUNA<\/h2>\n\n\n\n

            Existen t\u00e9cnicas modernas para propagar variedades interesantes, pero son complicadas y se basan en el laboratorio.
            M\u00e1s simple, puedes usar las semillas (pero es bastante largo) o segmentos (nopal) (es lo m\u00e1s simple y r\u00e1pido): Corta
            un segmento en su base, espera de 2 a 3 semanas para que el corte cicatrice y se seque, luego plantar en el suelo, empuj\u00e1ndolo hasta la mitad.
            El corte desarrollar\u00e1 un sistema de ra\u00edces m\u00e1s r\u00e1pidamente si el suelo est\u00e1 un poco h\u00famedo.
            Opuntia con muchas variedades hort\u00edcolas tambi\u00e9n se utilizan como plantas decorativas en apartamentos o en jardines, ayudan a LUCHAR CONTRA LA DESERTIFICACI\u00d3N de suelos y son muy \u00fatiles para animales salvajes en zonas des\u00e9rticas o \u00e1ridas.<\/p>\n\n\n\n

            PRECAUCI\u00d3N: No introduzca cactus del g\u00e9nero Opuntia en \u00e1reas donde puedan propagarse f\u00e1cilmente y convertirse en una PLANTA INVASORA.<\/h2>\n\n\n\n

            Desafortunadamente, existen precedentes (ejemplo en Australia y Nueva Caledonia).<\/p>\n\n\n\n

            RESUMEN<\/h2>\n\n\n\n

            UN CACTUS COMESTIBLE Y MEDICINAL
            Opuntia ficus indica y especies vecinas tienen cladodios o nopales que se pueden comer como verdura o alimento crudo.
            Son vitaminados y nutritivos, regulan el sistema digestivo, ayudan a adelgazar, controlan la diabetes tipo 2 y el equilibrio de los l\u00edpidos en sangre (colesterol).
            Los frutos (tuna) son agradables al paladar y vitaminados, contienen semillas que aportan aceite vegetal cosm\u00e9tico.
            Los nopales se utilizan como alimento para animales (bovinos, ovinos, caprinos) en zonas con sequ\u00eda prolongada, son f\u00e1ciles de cultivar, de propagar pero opuntia ficus indica puede volverse convertirse en una PLANTA INVASORA.<\/p>\n\n\n\n

            Copyright 2023 : Dr Jean-Michel Hurtel<\/p>\n\n\n\n

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            Las OPUNTIAS son CACTACEAE=CACTUS que incluyen varios cientos de especies, todas originarias de Am\u00e9rica. Se encuentran desde la Patagonia hasta Alaska, pero es en las regiones secas y c\u00e1lidas de Am\u00e9rica donde se encuentran m\u00e1s diversificados. M\u00e9xico es el pa\u00eds de origen de OPUNTIA FICUS INDICA y OPUNTIA ROBUSTA, que se consideran dos especies seleccionadas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40,21,25,7,27,111,89,38,5,99,36,95,113,46,30,15,117,2,42],"tags":[],"class_list":["post-539","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aceite-dietetico","category-anti-ateromatoso","category-anti-lipidemiante","category-antiinflamatorio","category-arteriosclerosis","category-bulimia","category-colon-irritable","category-cosmetico","category-diabetes","category-dieta-adelgazante","category-digestion","category-diuretica","category-dolor-gastrico","category-enfermemades-cardiovasculares","category-estrenimiento","category-fruta-tropical","category-planta-comestible","category-trastornos-digestivos","category-vitamina-c","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=539"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/539\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":544,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/539\/revisions\/544"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}