{"id":623,"date":"2024-06-21T08:37:16","date_gmt":"2024-06-21T06:37:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/?p=623"},"modified":"2024-06-21T08:40:36","modified_gmt":"2024-06-21T06:40:36","slug":"pimienta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/pimienta\/","title":{"rendered":"PIMIENTA"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

La PIMIENTA NEGRA, PIPER NIGRUM,PIPERACEAE es una de las especias m\u00e1s antiguas e importantes;
300 a\u00f1os antes de Cristo, los griegos ya lo usaban.<\/p>\n\n\n\n

\"credito<\/figure>\n\n\n\n


En la Edad Media, solo los muy ricos pod\u00edan permit\u00edrselo; ciertos tributos o rentas se pagaban en pimienta.
Venecia y el gremio de la pimienta de Londres se enriquecieron considerablemente al asegurar su comercio con los \u00e1rabes, pero fue gracias a Vasco da Gama que los portugueses tuvieron el monopolio durante dos siglos, desde 1500 hasta 1700, y luego los holandeses.
La planta de la pimienta es una enredadera originaria del oeste de la India (costa de Malabar) y Birmania.
Se extendi\u00f3 muy r\u00e1pidamente por el sudeste asi\u00e1tico, crece en zonas ecuatoriales h\u00famedas con poca variaci\u00f3n estacional.
En la naturaleza, la vid se aferra a \u00e1rboles de hasta 10-15 m de altura.<\/p>\n\n\n\n

PIPER NIGRUM PIMIENTA NEGRA PIPERINA ESPECIAS DIGESTI\u00d3N ANTIINFLAMATORIO ACEITE ESENCIAL DOLOR DENTAL TONO C\u00daRCUMA Y PIMIENTA<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

poivre noir credit wikipedia<\/p>\n\n\n\n

Si PIPER NIGRUM es el pimiento real, a veces se sustituye por otras especies:
PIPER LONGUM (India, Hymalaya, Ceil\u00e1n),
PIPER RETROFACTUM (Indonesia y Malasia),
PIPER SAIGONENSE (Vietnam),
PIPER CUBEBA (Indonesia),
PIPER BORBONENSE (Madagascar)
PIPER CLUSII y P.GUINEENSE (\u00c1frica).<\/p>\n\n\n\n

Otras PIPERACEAE son de uso com\u00fan: PIPER BETLE (ver BETEL) y PIPER METHYSTICUM (ver KAVA).<\/p>\n\n\n\n

Esta planta se cultiva desde hace mucho tiempo y tiene muchas variedades.
En general, es una vid le\u00f1osa que se sujeta a los soportes por peque\u00f1as ramas laterales.
Las hojas son ovaladas, alternas con un \u00e1pice puntiagudo.
La inflorescencia en espigas se opone a las hojas, las flores son diminutas.
los frutos (bayas) en racimos apretados, de 4 a 10 mm de di\u00e1metro, cambian de verde a rojo y luego a negro durante la maduraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

PIMIENTO VERDE (inmaduro) es muy arom\u00e1tico y poco picante, se conserva en disoluci\u00f3n acuosa.<\/p>\n\n\n\n

PIMIENTA NEGRA es el fruto entero, alcanzado la madurez, secado (pimienta en grano), que se muele para obtener pimienta (polvo negro o gris).<\/p>\n\n\n\n

La PIMIENTA BLANCA es el polvo de la fruta madura pero primero tratado con agua para quitarle sus envolturas y luego secado, es por lo tanto el polvo de la semilla de la pimienta solo.<\/p>\n\n\n\n

Estas tres preparaciones de pimienta dan una especia diferente por su olor, su lado picante, su textura.<\/p>\n\n\n\n

COMPOSICI\u00d3N QU\u00cdMICA Y PROPIEDADES<\/h2>\n\n\n\n

El olor a pimienta es el olor del aceite esencial, el grano de pimienta contiene del 1 al 3%.<\/p>\n\n\n\n

El ACEITE ESENCIAL DE PIMIENTA NEGRA est\u00e1 dominado:<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • por una mezcla de monoterpenos: limoneno, alfa y beta pinenos,<\/li>\n\n\n\n
  • y sesquiterpenos, incluido el beta cariofileno que le da el aroma t\u00edpico de la pimienta negra.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Este aceite esencial es analg\u00e9sico por contacto y activa las secreciones digestivas (eup\u00e9pticas), favoreciendo as\u00ed la digesti\u00f3n.
    Se considera un aceite esencial \u00ab\u00a0t\u00f3nico\u00a0\u00bb, tomado por la noche puede retrasar o perturbar el sue\u00f1o, \u00a1es un aceite esencial por la ma\u00f1ana!<\/p>\n\n\n\n

    El BETA CARIOFILENO presente en este aceite esencial tiene m\u00faltiples propiedades farmacol\u00f3gicas: antioxidante, antis\u00e9ptico, protector de la mucosa digestiva, neuroprotector, analg\u00e9sico, antiviral, protecci\u00f3n contra la degeneraci\u00f3n cancerosa.
    Se absorbe f\u00e1cilmente a nivel digestivo y no presenta toxicidad rese\u00f1able.<\/p>\n\n\n\n

    Actualmente se est\u00e1 estudiando en particular para combatir el dolor neurop\u00e1tico (por ejemplo en el caso de la esclerosis m\u00faltiple), ya que es un agonista (activador) de los receptores cannabinoides tipo 2 (CB2).<\/p>\n\n\n\n

    Los otros componentes interesantes de la pimienta desde el punto de vista m\u00e9dico son un alcaloide y aminas t\u00edpicas de la pimienta (5 a 10% del peso seco) principalmente PIPERINA (derivado de la piperidina) y sus is\u00f3meros.<\/p>\n\n\n\n

    PIPERINA (alcaloide) es responsable del sabor quemante e irritante de las mucosas del polvo de pimienta, no est\u00e1 presente en el aceite esencial de pimienta negra, tiene muchas propiedades:<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    • acci\u00f3n sobre el sistema digestivo : favorece la salivaci\u00f3n, las secreciones g\u00e1stricas y la secreci\u00f3n de enzimas pancre\u00e1ticas (digesti\u00f3n de prote\u00ednas, l\u00edpidos y carbohidratos); esto ayuda a la digesti\u00f3n y reduce el tiempo de tr\u00e1nsito de los alimentos.<\/li>\n\n\n\n
    • la piperina es a la vez protectora de la mucosa digestiva (quiz\u00e1s al aumentar la secreci\u00f3n de moco protector) e irritante en dosis elevadas.<\/li>\n\n\n\n
    • la piperina tiene propiedades antiinflamatorias, particularmente digestivas (colitis cr\u00f3nica).<\/li>\n\n\n\n
    • es un depresor del sistema nervioso central y un anticonvulsivo en animales: los derivados de esta mol\u00e9cula se han probado en Asia en el tratamiento de la epilepsia.<\/li>\n\n\n\n
    • La curcumina (extra\u00edda de la c\u00farcuma) y otras sustancias utilizadas para la curaci\u00f3n se absorben m\u00e1s f\u00e1cilmente en el tracto digestivo y persisten m\u00e1s tiempo en la sangre bajo la influencia de la piperina. Esta noci\u00f3n no es aceptada por todos los farmac\u00f3logos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      USOS<\/h2>\n\n\n\n

      ESPECIAS DE PIMIENTA UTILIZADAS EN TODO EL MUNDO<\/h2>\n\n\n\n

      Antiguamente, la pimienta negra y la pimienta larga se utilizaban tanto para protegerse de la peste y de las enfermedades ven\u00e9reas como para bajar la fiebre.<\/p>\n\n\n\n

      La pimienta todav\u00eda se considera un afrodis\u00edaco y es sin duda una especia culinaria que abre el apetito, realza el sabor de los platos ins\u00edpidos y mejora la digesti\u00f3n de los platos grasos cocidos abundantes.<\/p>\n\n\n\n

      Sin embargo, debe consumirse con moderaci\u00f3n, el abuso de la pimienta es la causa de trastornos gastroduodenales (gastritis t\u00f3xica) o incluso crisis hemorroidales.<\/p>\n\n\n\n

      PIMIENTO PLANTA MEDICINAL<\/h2>\n\n\n\n

      La pimienta forma parte muy a menudo de los medicamentos de la medicina india (ayurv\u00e9dica) pero en Europa ya no se considera un fitomedicamento debido a su uso habitual como especia culinaria (lo que puede parecer un error, de hecho la pimienta parece modificar la biodisponibilidad de los f\u00e1rmacos en el tubo digestivo).<\/p>\n\n\n\n

      Se utiliza principalmente para mejorar la digesti\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • a\u00f1adi\u00e9ndolo a los alimentos,<\/li>\n\n\n\n
      • en forma de tisana (1\/2 g de polvo en un recipiente con agua muy caliente),<\/li>\n\n\n\n
      • c\u00e1psulas de polvo (1 g por c\u00e1psula),<\/li>\n\n\n\n
      • tintura alcoh\u00f3lica (titulada al 1\/20 por ejemplo) 50 gotas una o dos veces al d\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Tambi\u00e9n existen complementos alimenticios que contienen pimienta o piperina, pimienta y c\u00farcuma, y en ocasiones jengibre en las farmacias, para que la dosificaci\u00f3n se ajuste a las indicaciones del laboratorio fabricante porque las dosificaciones de principio activo no est\u00e1n estandarizadas.<\/p>\n\n\n\n

        Suspender en caso de intolerancia digestiva (quemaduras digestivas, c\u00f3licos).<\/p>\n\n\n\n

        PIMIENTA Y C\u00daRCUMA<\/h2>\n\n\n\n

        Puedes combinar estas dos especias que tienen propiedades antiinflamatorias, la pimienta ayuda a la absorci\u00f3n digestiva de la c\u00farcuma: la proporci\u00f3n com\u00fanmente aceptada es una dosis de pimienta por nueve dosis de c\u00farcuma.<\/p>\n\n\n\n

        Prepare c\u00e1psulas con la mezcla de los dos polvos y consuma el equivalente de 3 a 5 g de polvo por d\u00eda por cura de dos a tres semanas con 2 semanas de descanso entre curas.<\/p>\n\n\n\n

        El ACEITE ESENCIAL de PIPER NIGRUM es muy interesante para CALMAR EL DOLOR DENTAL, aftas bucales.
        Se puede aplicar directamente sobre la muela adolorida con un algod\u00f3n empapado en aceite esencial o como enjuague bucal (unas gotas en medio vaso de agua tibia, agitar con una cuchara para dispersar el aceite esencial).<\/p>\n\n\n\n

        Una inhalaci\u00f3n de aceite esencial de pimienta puede ayudar a curar la bronquitis, puede irritar, tonificar y por lo tanto retrasar el inicio del sue\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

        EL CULTIVO DEL PIMIENTA<\/h2>\n\n\n\n

        El pimentero Piper nigrum es una vid que por lo tanto necesita apoyo para desarrollarse, s\u00f3lo crece en pa\u00edses con clima tropical bien regado.
        Los pa\u00edses productores son asi\u00e1ticos, africanos o sudamericanos, pero desde hace varios a\u00f1os las plantaciones industriales se ven afectadas por una infecci\u00f3n f\u00fangica recurrente que persiste en el suelo y es dif\u00edcil de erradicar.<\/p>\n\n\n\n

        RESUMEN<\/h2>\n\n\n\n

        PIMIENTA una especia digestiva y afrodis\u00edaca<\/p>\n\n\n\n

        La pimienta es una enredadera originaria de la India y el sudeste asi\u00e1tico, pero ahora se cultiva en todas las regiones tropicales.
        Su fruto seco y triturado da pimienta negra; contiene, entre otras cosas, aceite esencial y un compuesto de sabor quemante, la piperina, que en altas dosis es anticonvulsivo.
        La pimienta culinaria se utiliza para aumentar la cantidad de secreciones digestivas en el est\u00f3mago y el intestino, favoreciendo as\u00ed la digesti\u00f3n.
        Muchas poblaciones la consideran un afrodis\u00edaco pero su abuso provoca quemaduras digestivas e inflamaci\u00f3n hemorroidal.<\/p>\n\n\n\n

        Copyright 2023 : Dr Jean-Michel Hurtel<\/p>\n\n\n\n

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