{"id":644,"date":"2024-06-22T07:30:51","date_gmt":"2024-06-22T05:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/?p=644"},"modified":"2024-06-22T07:35:26","modified_gmt":"2024-06-22T05:35:26","slug":"rabano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/rabano\/","title":{"rendered":"R\u00c1BANO"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

La gran familia de plantas de brassicales o BRASSICACEAE(anteriormente cruc\u00edferas) incluye el g\u00e9nero raphanus (principalmente los diversos r\u00e1banos y r\u00e1bano silvestre (Raphanus raphanistrum) y otros g\u00e9neros tambi\u00e9n interesantes porque incluyen plantas \u00fatiles y medicinales, ejemplos: las numerosas especies de col-nabo-mostaza-colza-col china (brassica), berros (nasturtium), r\u00e1bano picante (armoracia) , r\u00facula (eruca), mostaza blanca (sinapis)\u2026.<\/p>\n\n\n\n

Estas plantas de ra\u00edz tuberosa se caracterizan por sus flores con 4 p\u00e9talos libres en forma de cruz, y la mayor\u00eda de las brassicales contienen glucosinolatos, una familia de compuestos qu\u00edmicos, que se transforman enzim\u00e1ticamente en tiocianatos e isotiocianatos, mol\u00e9culas farmacol\u00f3gicamente activas y de fuerte sabor.<\/p>\n\n\n\n

Los r\u00e1banos son plantas que se cultivan desde hace mucho tiempo en Eurasia por sus ra\u00edces tuberosas, no conocemos realmente la planta silvestre original.<\/p>\n\n\n\n

Existen muchas variedades que se diferencian por el aspecto de la ra\u00edz (comestible) y del follaje, su valor nutricional, su adaptaci\u00f3n a diferentes climas y los compuestos secundarios que contienen (glucosinolatos, compuestos fen\u00f3licos, aceite de semilla).<\/p>\n\n\n\n

\"credito<\/figure>\n\n\n\n

El R\u00c1BANO o R\u00c1BANiLLO (RAPHAHUS SATIVUS var SATIVUS)se puede cultivar en muchos climas y es peque\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

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El R\u00c1BANO NEGRO (RAPHAHUS SATIVUS var NIGER)<\/p>\n\n\n\n

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El R\u00c1BANO BLANCO o DAIKON (RAPHAHUS SATIVUS var ACANTHIFORMIS o LONGIPINNATUS)<\/p>\n\n\n\n

Los r\u00e1banos blancos y negros pueden tener una ra\u00edz alargada de mediana a grande; son dif\u00edciles de cultivar en regiones tropicales (excepto en altitud).<\/p>\n\n\n\n

Los r\u00e1banos difieren en apariencia, color de la piel y tama\u00f1o de sus ra\u00edces pero su pulpa es generalmente muy blanca.<\/p>\n\n\n\n

Las ra\u00edces de r\u00e1bano tuberoso se comen crudas o cocidas ; son muy populares en Asia (China, Corea, Jap\u00f3n).<\/p>\n\n\n\n

Los r\u00e1banos se cultivan en la mayor\u00eda de pa\u00edses de zonas templadas y subtropicales.<\/p>\n\n\n\n

Las partes comestibles y medicinales son: la ra\u00edz, el jugo de la ra\u00edz, el follaje, las semillas oleaginosas.<\/p>\n\n\n\n

R\u00c1BANO R\u00c1BANO NEGRO R\u00c1BANO BLANCO DAIKON VEGETAL DIET\u00c9TICO MEDICINAL INSUFICIENCIA DE LA SECRECI\u00d3N BILIAR MIGRA\u00d1A DIGESTIVA ESTRE\u00d1IMIENTO INFECCI\u00d3N RESPIRATORIA COM\u00daN PREVENCI\u00d3N DEL C\u00c1NCER DIABETES ANORMALIDADES DE LOS L\u00cdPIDOS EN LA SANGRE<\/p>\n\n\n\n

COMPOSICI\u00d3N QU\u00cdMICA Y PROPIEDADES<\/h2>\n\n\n\n

RA\u00cdCES DE R\u00c1BANO<\/h2>\n\n\n\n

Las ra\u00edces de r\u00e1bano contienen:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • entre un 90 y un 95% de agua,<\/li>\n\n\n\n
  • fibras solubles e insolubles (entre un 1 y un 3%), cuyo porcentaje aumenta a medida que el r\u00e1bano se vuelve m\u00e1s fibroso,<\/li>\n\n\n\n
  • abundantes sales minerales: en particular potasio (250 mg por 100 g de ra\u00edz cruda ), pero tambi\u00e9n sales de calcio, sodio, magnesio, f\u00f3sforo, cobre, hierro, selenio, yodo\u2026 en cantidades variables seg\u00fan la calidad del suelo y las condiciones de cultivo,<\/li>\n\n\n\n
  • sustancias fen\u00f3licas en peque\u00f1as cantidades: \u00e1cidos fen\u00f3licos, flavonoides, colorantes vegetales para variedades de color rojo (pelargonidina y cianidina),<\/li>\n\n\n\n
  • vitamina C, vitamina A y provitamina A (betacaroteno), vitaminas del grupo B,<\/li>\n\n\n\n
  • y GLUCOSINOLATOS (p. ej.: glucorafasatina, glucorapanina, glucobrasicina), estos compuestos de azufre son hidrolizados por una enzima presente en el r\u00e1bano (mirosinasa), cuando se corta o tritura la ra\u00edz.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Esta reacci\u00f3n enzim\u00e1tica libera compuestos que tienen un olor fuerte y un sabor muy picante, un poco quemante para las mucosas respiratorias (nariz) o digestivas (boca, est\u00f3mago).
    Los compuestos as\u00ed liberados son ISOTIOCIANATOS que tienen interesantes propiedades farmacol\u00f3gicas.
    La enzima mirosinasa se destruye al cocinar.
    Los glucosinolatos tambi\u00e9n son parcialmente hidrolizados en el colon a isotiocianatos por la flora intestinal.<\/p>\n\n\n\n

    La cantidad de glucosinolatos y, por tanto, de isotiocianatos liberables var\u00eda seg\u00fan la variedad de r\u00e1bano y las condiciones de cultivo (humedad, calor):<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • LOS R\u00c1BANOS ROSADOS peque\u00f1os contienen poco, sobre todo cuando son j\u00f3venes, a medida que envejecen se vuelven m\u00e1s picantes y fibrosos.<\/li>\n\n\n\n
    • Las ra\u00edces grandes del R\u00c1BANO NEGRO contienen mucho m\u00e1s, son muy picantes, un poco ardientes para las mucosas.<\/li>\n\n\n\n
    • Los r\u00e1banos blancos o DAIKON contienen menos que los r\u00e1banos negros, su pulpa es m\u00e1s jugosa y menos firme que la de los r\u00e1banos negros, pero esto var\u00eda mucho seg\u00fan la variedad.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Los isotiocianatos tienen propiedades medicinales:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • GASTROPROTECTOR: su sabor picante favorece la secreci\u00f3n de mocos en el est\u00f3mago, protegiendo as\u00ed la mucosa g\u00e1strica y dando apetito,<\/li>\n\n\n\n
      • DESCONGESTIVO RESPIRATORIO: tienen efecto antial\u00e9rgico, descongestionante de las mucosas respiratorias (nariz, senos nasales, bronquios), antitusivo y adelgazante de las secreciones bronquiales,<\/li>\n\n\n\n
      • COLAGOGO Y COLER\u00c9TICO: hay un aumento de la secreci\u00f3n hep\u00e1tica de bilis y de la excreci\u00f3n de la bilis al intestino, reducci\u00f3n del n\u00famero y reducci\u00f3n del tama\u00f1o de los c\u00e1lculos de la ves\u00edcula biliar,<\/li>\n\n\n\n
      • ACCI\u00d3N SOBRE EL COLESTEROL: el aumento de la secreci\u00f3n y excreci\u00f3n de sales biliares favorece una reducci\u00f3n global del colesterol sangu\u00edneo y del colesterol intrahep\u00e1tico,<\/li>\n\n\n\n
      • ACCI\u00d3N SOBRE LOS C\u00c1LCULOS URINARIOS (urolitiasis): acci\u00f3n probable para reducir el tama\u00f1o de los c\u00e1lculos urinarios ,<\/li>\n\n\n\n
      • ANTIC\u00c1NCER: estudios in vitro sugieren un efecto anti- cancer\u00edgeno con probablemente una posible reducci\u00f3n de los c\u00e1nceres de colon y recto,<\/li>\n\n\n\n
      • ANTIOXIDANTES: la combinaci\u00f3n de glucosinolatos, sus derivados isotiocianatos y flavonoides presentes en el r\u00e1bano contrarresta la acci\u00f3n de los radicales libres e interact\u00faa con la reacci\u00f3n inflamatoria.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        HOJAS DE R\u00c1BANO<\/h2>\n\n\n\n

        Las hojas de r\u00e1bano se pueden consumir crudas o cocidas:<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • crudas aportan vitaminas (A, C y B), sales minerales y glucosinolatos o isotiocianatos picantes si las hojas se trituran o cortan finamente,<\/li>\n\n\n\n
        • ligeramente cocidas en sopas o como acompa\u00f1amiento de verduras, pierden su lado picante y podemos consumir en mayor cantidad: fibras solubles e insolubles, sustancias fen\u00f3licas protectoras m\u00e1s abundantes que en la ra\u00edz, vitamina A y provitamina A, abundantes sales minerales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          SEMILLAS DE R\u00c1BANO<\/h2>\n\n\n\n

          Las semillas de r\u00e1bano son semillas oleaginosas; contienen un aceite que no se considera comestible (debido a la importante presencia de \u00e1cido er\u00facico).
          Composici\u00f3n media de los principales \u00e1cidos grasos:
          \u00e1cido alfa-linol\u00e9nico (tri insaturado) (52-55%),
          \u00e1cido er\u00facico (monoinsaturado) (30-33%)
          y \u00e1cido palm\u00edtico (saturado) (20-22%).<\/p>\n\n\n\n

          Estas semillas son interesantes porque son f\u00e1ciles de germinar.
          La semilla germinada contiene vitaminas, glucosinolatos, sales minerales, el sabor ligeramente \u00ab\u00a0picante\u00a0\u00bb del brote de r\u00e1bano realza la suavidad de un plato fr\u00edo o una ensalada de verduras y abre el apetito.
          Un estudio en animales muestra que las semillas de r\u00e1bano machacadas regulan el tr\u00e1nsito intestinal probablemente actuando sobre la secreci\u00f3n de hormonas gastrointestinales y prote\u00ednas que act\u00faan sobre la movilidad intestinal.<\/p>\n\n\n\n

          DEFENSINAS DEL R\u00c1BANO<\/h2>\n\n\n\n

          Las defensinas son prote\u00ednas de bajo peso molecular secretadas por la mayor\u00eda de los seres vivos para combatir infecciones. La defensina de r\u00e1bano llamada RsAFP2 es un p\u00e9ptido que ayuda a combatir la infecci\u00f3n por hongos Candida albicans.
          Esta defensina previene o retrasa la producci\u00f3n de una biopel\u00edcula por parte de las levaduras. La biopel\u00edcula encapsula y protege la levadura-hongo contra la acci\u00f3n de los antibi\u00f3ticos.
          Por tanto, existe una posible sinergia de acci\u00f3n entre la defensina y los antibi\u00f3ticos antif\u00fangicos.<\/p>\n\n\n\n

          USOS<\/h2>\n\n\n\n

          R\u00c1BANO, PLANTA COMESTIBLE Y DIET\u00c9TICA<\/h2>\n\n\n\n

          Los peque\u00f1os r\u00e1banos frescos de color rosa-rojo son excelentes hortalizas con o sin hojas, aportan vitaminas, glucosinolatos en peque\u00f1as cantidades, sales minerales (especialmente potasio) y compuestos fen\u00f3licos protectores.
          El r\u00e1bano negro contiene muchos m\u00e1s glucosinolatos y, por tanto, isotiocianatos, se utiliza crudo con moderaci\u00f3n y tambi\u00e9n se puede comer cocido.<\/p>\n\n\n\n

          El r\u00e1bano blanco o DAIKON es todav\u00eda poco conocido en Europa pero muy utilizado en la cocina asi\u00e1tica, crudo, cocido, seco o fermentado.<\/p>\n\n\n\n

          Las semillas de r\u00e1bano son f\u00e1ciles de germinar, las semillas germinadas son diet\u00e9ticas.<\/p>\n\n\n\n

          R\u00c1BANO, PLANTA COMESTIBLE Y DIET\u00c9TICA<\/h2>\n\n\n\n

          El r\u00e1bano negro est\u00e1 considerado una RA\u00cdZ MEDICINAL:<\/p>\n\n\n\n

            \n
          • Como protector hep\u00e1tico,<\/li>\n\n\n\n
          • por sus propiedades colagogas y coler\u00e9ticas (activaci\u00f3n de la secreci\u00f3n por el h\u00edgado y excreci\u00f3n de bilis) limitando la formaci\u00f3n de c\u00e1lculos biliares,<\/li>\n\n\n\n
          • este aumento de la excreci\u00f3n de bilis ayuda a reducir los niveles de l\u00edpidos en sangre y regularizar el tr\u00e1nsito intestinal : lucha contra el estre\u00f1imiento, mejora de la diabetes tipo 2, reducci\u00f3n de las placas ateroscler\u00f3ticas en los vasos sangu\u00edneos, mejor digesti\u00f3n,<\/li>\n\n\n\n
          • el consumo de r\u00e1bano negro act\u00faa positivamente sobre el microbioma del intestino (flora microbiana del colon ): mejora del s\u00edndrome metab\u00f3lico relacionado con el sobrepeso y los trastornos digestivos asociados,<\/li>\n\n\n\n
          • los isotiocianatos vol\u00e1tiles act\u00faan sobre la mucosa respiratoria: efecto antial\u00e9rgico, pueden ser antibacterianos, descongestionantes y facilitar la expectoraci\u00f3n,<\/li>\n\n\n\n
          • varios estudios de laboratorio sobre cultivos de c\u00e9lulas cancerosas demuestran que los extractos del r\u00e1bano negro favorecen la apoptosis (muerte celular) de determinadas l\u00edneas cancerosas,<\/li>\n\n\n\n
          • aumentan la diuresis (orina) y protegen contra los c\u00e1lculos de \u00e1cido \u00farico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            PRINCIPALES INDICACIONES<\/h2>\n\n\n\n
              \n
            • Digestiones dif\u00edciles por secreci\u00f3n insuficiente de bilis, migra\u00f1as digestivas, anorexia (falta de apetito), estre\u00f1imiento cr\u00f3nico, prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer de colon,<\/li>\n\n\n\n
            • bronquitis cr\u00f3nica sin fiebre, tos h\u00fameda, sinusitis,<\/li>\n\n\n\n
            • diabetes tipo 2, sobrepeso y aumento de l\u00edpidos en sangre. ,<\/li>\n\n\n\n
            • trastornos de la piel relacionados con una mala digesti\u00f3n: ciertos eczemas, acn\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              EJEMPLOS DE DOSIS
              Si no dispone de r\u00e1bano negro fresco, puede encontrar en las farmacias muchas especialidades que contienen extractos de r\u00e1bano negro: c\u00e1psulas en polvo, ampolla de jugo, tintura alcoh\u00f3lica.
              Cumplir con las instrucciones del laboratorio porque estos fitomedicamentos o complementos alimenticios tienen composiciones variadas de principios activos.
              Para la tintura madre de r\u00e1bano negro estandarizada: de 30 a 60 gotas al d\u00eda en dos tomas.<\/p>\n\n\n\n

              JARABE DE R\u00c1BANO NEGRO<\/h2>\n\n\n\n

              Esta es una preparaci\u00f3n cl\u00e1sica de r\u00e1bano negro en la medicina occidental para calmar una infecci\u00f3n com\u00fan del tracto respiratorio, se hace \u00ab\u00a0en casa\u00a0\u00bb.
              Apila rodajas finas de r\u00e1bano negro en un recipiente de cristal intercalando un poco de az\u00facar entre ellas.
              Con el paso de las horas el az\u00facar absorbe el \u201cjugo\u201d de r\u00e1bano y a las 24 horas filtramos todo para recoger el alm\u00edbar de r\u00e1bano, este alm\u00edbar se puede conservar en fr\u00edo unos d\u00edas.
              Posolog\u00eda: 3 a 4 cucharaditas al d\u00eda y media dosis para ni\u00f1os, suspender el tratamiento en caso de trastornos digestivos (acidez de est\u00f3mago).<\/p>\n\n\n\n

              PRECAUCIONES Y CONTRAINDICACIONES<\/h2>\n\n\n\n
                \n
              • Los extractos de r\u00e1bano negro est\u00e1n contraindicados cuando la ves\u00edcula biliar contiene c\u00e1lculos biliares porque el aumento del flujo de bilis y las contracciones de la ves\u00edcula biliar podr\u00edan enviar estos peque\u00f1os c\u00e1lculos al col\u00e9doco y aumentar el riesgo de un ataque de c\u00f3lico hep\u00e1tico debido a la obstrucci\u00f3n del conductos biliares,<\/li>\n\n\n\n
              • algunas personas son al\u00e9rgicas a los isotiocianatos,<\/li>\n\n\n\n
              • otras con est\u00f3magos fr\u00e1giles no toleran los r\u00e1banos negros, ni los r\u00e1banos demasiado \u00ab\u00a0picantes\u00a0\u00bb,<\/li>\n\n\n\n
              • los compuestos azufrados del r\u00e1bano negro pueden modificar el metabolismo de la tiroides cuando se consumen en grandes cantidades,<\/li>\n\n\n\n
              • los extractos de r\u00e1bano negro est\u00e1n, por tanto, contraindicados en personas con un funcionamiento anormal de la tiroides (hipo o hipertiroidismo)<\/li>\n\n\n\n
              • los isotiocianatos son compuestos activos: es mejor evitar el r\u00e1bano negro o sus extractos durante el embarazo o la lactancia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                CULTIVO DE R\u00c1BANOS.<\/h2>\n\n\n\n

                Los r\u00e1banos son muy f\u00e1ciles de cultivar y suelen ser la primera verdura que cultivan los ni\u00f1os.
                Las semillas se siembran cuando hace buen tiempo, en un suelo ligero o arenoso que se humedece regularmente; la cosecha se puede realizar de 3 a 5 semanas m\u00e1s tarde, dependiendo del clima local.
                Hay muchas variedades de cultivos disponibles en las tiendas de semillas.<\/p>\n\n\n\n

                Los r\u00e1banos negros se siembran en verano en suelos muy sueltos y h\u00famedos. Se pueden cosechar en oto\u00f1o o dejar en el suelo hasta las primeras heladas. Una vez desenterrados, se almacenan en un silo como si fueran zanahorias.
                Tambi\u00e9n puedes cortarlas en tiras y secarlas.<\/p>\n\n\n\n

                Los r\u00e1banos blancos (a veces un poco coloreados), daikon , se cultivan del mismo modo que los r\u00e1banos negros; son una planta vegetal que se cosecha en oto\u00f1o y en invierno, a menudo se conservan secos en Asia.<\/p>\n\n\n\n

                .<\/p>\n\n\n\n

                RESUMEN<\/h2>\n\n\n\n

                R\u00c1BANOS, HORTALIZAS DE RA\u00cdZ DIET\u00c9TICAS Y MEDICINALES
                Los r\u00e1banos rosados, blancos o negros son vegetales muy f\u00e1ciles de cultivar que se pueden comer crudos o cocidos.
                Contienen compuestos de azufre que tras una reacci\u00f3n enzim\u00e1tica se transforman en isotiocianatos de sabor picante.
                Estos compuestos tienen interesantes propiedades medicinales, principalmente: protecci\u00f3n del h\u00edgado, aumento del flujo de bilis, regularizaci\u00f3n de las deposiciones, acci\u00f3n sobre las v\u00edas respiratorias inflamadas, probable reducci\u00f3n del riesgo de c\u00e1ncer de colon.<\/p>\n\n\n\n

                Copyright 2024 : Dr Jean-Michel Hurtel<\/p>\n\n\n\n

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                La gran familia de plantas de brassicales o BRASSICACEAE(anteriormente cruc\u00edferas) incluye el g\u00e9nero raphanus (principalmente los diversos r\u00e1banos y r\u00e1bano silvestre (Raphanus raphanistrum) y otros g\u00e9neros tambi\u00e9n interesantes porque incluyen plantas \u00fatiles y medicinales, ejemplos: las numerosas especies de col-nabo-mostaza-colza-col china (brassica), berros (nasturtium), r\u00e1bano picante (armoracia) , r\u00facula (eruca), mostaza blanca (sinapis)\u2026. Estas plantas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56,21,47,7,9,112,27,93,8,23,13,5,36,95,59,30,117,84,124,3,50,51,42],"tags":[],"class_list":["post-644","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-acne-furonculosis","category-anti-ateromatoso","category-antialergica","category-antiinflamatorio","category-antiviral","category-aperitivo","category-arteriosclerosis","category-bronquitis","category-calculos-uinarios","category-cancer","category-cistitis","category-diabetes","category-digestion","category-diuretica","category-eczema","category-estrenimiento","category-planta-comestible","category-protector-hepatico","category-remineralizacion","category-trastornos-hepaticos","category-vitamina-a","category-vitamina-b","category-vitamina-c","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=644"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/644\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":650,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/644\/revisions\/650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}