{"id":707,"date":"2024-06-28T15:26:56","date_gmt":"2024-06-28T13:26:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/?p=707"},"modified":"2024-06-28T15:26:56","modified_gmt":"2024-06-28T13:26:56","slug":"espirulina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/espirulina\/","title":{"rendered":"ESPIRULINA"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

SPIRULINA o espirulina son microorganismos clasificados como bacterias.<\/p>\n\n\n\n

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Forman parte de las CYANOPHYCEAE o ALGAS AZULES pero seg\u00fan los bot\u00e1nicos no son verdaderas algas.<\/p>\n\n\n\n

Su estructura y composici\u00f3n celular, su modo de reproducci\u00f3n y su fisiolog\u00eda las caracterizan como bacterias fotosint\u00e9ticas que viven principalmente en colonias.<\/p>\n\n\n\n

Son filamentos microsc\u00f3picos, de color verde o azul verdoso, la mayor\u00eda de las veces en espiral y sin ramificar.<\/p>\n\n\n\n

Las CYANOPHYCEAE O CIANOFICEAS (de las que forma parte la espirulina) son peque\u00f1os organismos muy antiguos (quiz\u00e1s presentes en la Tierra desde hace m\u00e1s de 2.500 millones de a\u00f1os) que son probablemente responsables de la transformaci\u00f3n de la atm\u00f3sfera terrestre por enriquecimiento en ox\u00edgeno, con importantes consecuencias en la oxidaci\u00f3n de los minerales terrestres y la aparici\u00f3n de la capa de ozono a gran altura que, bloqueando parcialmente la radiaci\u00f3n ultravioleta, permitir\u00e1 el desarrollo de la vida fuera del agua.<\/p>\n\n\n\n

Las cianof\u00edceas est\u00e1n presentes en todas partes de la Tierra, en las aguas, en los suelos y en los climas m\u00e1s extremos.<\/p>\n\n\n\n

Durante mucho tiempo hablamos de Spirulina platensis y Spirulina maxima, pero ahora estas dos especies de cyanophyceae son integradas por especialistas en el g\u00e9nero ARTHROSPIRA.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, en el lenguaje cotidiano hablamos m\u00e1s a menudo de SPIRULINA que de ARTHROSPIRA.<\/p>\n\n\n\n

Las 2 ESPIRULINAS mencionadas son las m\u00e1s conocidas, pero hay una treintena de otras especies de espirulina (spirulina o arthrospira) que tambi\u00e9n podr\u00edan usarse.<\/p>\n\n\n\n

Estas dos espirulinas crecen naturalmente en lagos de agua dulce con condiciones f\u00edsico-qu\u00edmicas \u00ab\u00a0extremas\u00a0\u00bb (alta temperatura, alto contenido de carbonato y bicarbonato de sodio) donde tienen pocos competidores.<\/p>\n\n\n\n

(Spirulina)ARTHROSPIRA PLATENSIS se encuentra en los lagos \u00ab\u00a0natron\u00a0\u00bb del \u00c1frica subsahariana (particularmente en Chad).
(Spirulina)ARTHROSPIRA MAXIMA est\u00e1 presente en Am\u00e9rica Central, por ejemplo, en el lago Texcoco en M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

Las poblaciones locales los han estado cosechando y consumiendo durante mucho tiempo, ahora se cultivan artificialmente en muchos pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n

Su inter\u00e9s es principalmente diet\u00e9tico, como complemento alimenticio, pero algunos extractos de espirulina tienen interesantes propiedades farmacol\u00f3gicas (fortalecimiento de la inmunidad, protecci\u00f3n del sistema nervioso, antioxidante y antiinflamatorio).<\/p>\n\n\n\n

SPIRULINA ARTHROSPIRA CIANOFICEAS NUTRICI\u00d3N DIET\u00c9TICA ALIMENTOS REFORZAMIENTO DE LA INMUNIDAD C\u00c1NCER INFECCIONES VEJEZ SENESCENCIA DIABETES DERMATOLOG\u00cdA SIDA<\/p>\n\n\n\n

COMPOSICI\u00d3N QU\u00cdMICA Y PROPIEDADES<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • PROTE\u00cdNAS:
    La espirulina contiene proporcionalmente m\u00e1s prote\u00ednas que la carne, entre un 50 y un 70% de su peso seco.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Los principales amino\u00e1cidos (incluidos los amino\u00e1cidos esenciales) est\u00e1n presentes y son perfectamente asimilables.<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    • L\u00cdPIDOS:
      la espirulina contiene pocos l\u00edpidos, del 3 al 4% del peso seco, pero con \u00e1cidos grasos de inter\u00e9s diet\u00e9tico (\u00e1cido linoleico, \u00e1cido gamma linol\u00e9nico.)<\/li>\n\n\n\n
    • CARBOHIDRATOS:
      Alrededor del 15% del peso seco.
      La espirulina no tiene una pared celul\u00f3sica (a diferencia de las plantas superiores) lo que facilita su digesti\u00f3n por el organismo.
      Una fracci\u00f3n de carbohidratos de alto peso molecular, pero soluble en agua, (entre 0,5 y 2% del peso seco), denominada \u00ab\u00a0imulina\u00a0\u00bb, tendr\u00eda un poder inmunoestimulante.<\/li>\n\n\n\n
    • MINERALES:
      Alrededor del 6% del peso seco, en particular calcio, hierro, zinc, f\u00f3sforo, magnesio, sodio, pero tambi\u00e9n metales pesados o elementos potencialmente t\u00f3xicos si est\u00e1n presentes en cantidades demasiado grandes en un medio de cultivo contaminado, plomo, ars\u00e9nico , cadmio, mercurio, selenio, yodo.<\/li>\n\n\n\n
    • VITAMINAS Y PROVITAMINAS<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Principalmente pigmentos carotenoides de color amarillo anaranjado (PROVITAMINA A): caroteno, betacaroteno.<\/p>\n\n\n\n

      La mayor\u00eda de \u00ab\u00a0VITAMINAS DEL GRUPO B\u00a0\u00bb. Sin embargo, investigadores japoneses han informado que algunos de los compuestos de cianocobalamina presentes en estas espirulinas no tienen la acci\u00f3n vitam\u00ednica de la verdadera vitamina B 12.<\/p>\n\n\n\n

      Una peque\u00f1a cantidad de VITAMINA E (tocoferol) y VITAMINA K.<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • OTROS COMPUESTOS DE INTER\u00c9S: pigmentos captadores de luz (adem\u00e1s de los carotenoides ya mencionados): FICOCIANINAS (pigmento azul alimentario), ciertas clorofilas (pigmento verde alimentario).
        Estos compuestos son antioxidantes (capturan los radicales libres) y por lo tanto pueden reducir la inflamaci\u00f3n aguda y cr\u00f3nica de los tejidos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        USOS<\/h2>\n\n\n\n

        SPIRULINA: ALIMENTO Y COMPLEMENTO ALIMENTARIO<\/h2>\n\n\n\n

        Solo las poblaciones cercanas a los lagos donde la espirulina (artrospira) crece de forma natural y abundante pueden alimentarse de ellos.<\/p>\n\n\n\n

        Estas cianof\u00edceas flotan y se acumulan en los bordes del cuerpo de agua, a veces se recolectan \u00ab\u00a0desnatando\u00a0\u00bb el agua.<\/p>\n\n\n\n

        Las espirulinas luego se secan (para su conservaci\u00f3n) pero tambi\u00e9n se consumen frescas.<\/p>\n\n\n\n

        La espirulina no es t\u00f3xica pero, en la naturaleza, puede mezclarse con otras algas azules que eventualmente pueden liberar toxinas (neurotoxinas o toxinas cancer\u00edgenas).<\/p>\n\n\n\n

        Al contener pocos l\u00edpidos, la espirulina no aporta muchas calor\u00edas al organismo (no son nutritivas), pero por otro lado es una fuente muy importante de prote\u00ednas asimilables y vitaminas, especialmente para las poblaciones aisladas del SAHEL u otras regiones casi des\u00e9rticas. donde se pueden cosechar.<\/p>\n\n\n\n

        Desde su \u00ab\u00a0descubrimiento\u00a0\u00bb a mediados del siglo XX, hemos mejorado su cultivo controlado (monoalgas) en estanques al aire libre o reactores biol\u00f3gicos.<\/p>\n\n\n\n

        Ahora es posible comprar polvo de espirulina o tabletas de espirulina tanto en farmacias como en Internet.<\/p>\n\n\n\n

        Es un COMPLEMENTO ALIMENTICIO (de 3 a 10 g por d\u00eda), aportando provitaminas A, minerales, oligoelementos y prote\u00ednas, pero todav\u00eda no es un verdadero alimento porque el coste de producci\u00f3n sigue siendo demasiado elevado.<\/p>\n\n\n\n

        Puede consumir espirulina:<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • cuando goza de buena salud,<\/li>\n\n\n\n
        • pero tambi\u00e9n para recuperar el tono despu\u00e9s de una enfermedad infecciosa,<\/li>\n\n\n\n
        • para luchar contra los efectos de los tratamientos contra el c\u00e1ncer,<\/li>\n\n\n\n
        • para retrasar el envejecimiento (la ingesta de prote\u00ednas f\u00e1cilmente digeribles es importante en los ancianos).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          La espirulina tambi\u00e9n puede curar a los ni\u00f1os que sufren de desnutrici\u00f3n y deficiencia de vitaminas (zonas de conflicto o desastre natural, personas desplazadas).<\/p>\n\n\n\n

          ESPIRULINAS EN FITOTERAPIA<\/h2>\n\n\n\n
            \n
          • IMPULSAR LA INMUNIDAD, LUCHA CONTRA LAS INFECCIONES VIRALES<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Algunos estudios sugieren que una fracci\u00f3n de los polisac\u00e1ridos de alto peso molecular presentes en la espirulina refuerza la actividad de las c\u00e9lulas que proporcionan las defensas del organismo (fracci\u00f3n inmolina).<\/p>\n\n\n\n

            La ingesta regular de unos 10 a 20 g de polvo de espirulina mejora el estado general de los portadores del VIH (efecto diet\u00e9tico y estimulaci\u00f3n inmunol\u00f3gica en estos pacientes inmunocomprometidos que desarrollan SIDA)<\/p>\n\n\n\n

              \n
            • PROTECCI\u00d3N DEL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              La espirulina se propone para ralentizar ciertas enfermedades neurodegenerativas (enfermedad de Parkinson) y mejorar la recuperaci\u00f3n tras un ictus.<\/p>\n\n\n\n

                \n
              • LA ESPIRULINA EN DERMATOLOG\u00cdA<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                El\u00a0\u00bblodo termal\u00a0\u00bb debe en parte sus propiedades a las cianof\u00edceas (algas azules) que pueden desarrollarse en aguas termales calientes saturadas de minerales.
                .
                Por este motivo, los extractos de espirulina a veces est\u00e1n presentes en preparados dermatol\u00f3gicos:<\/p>\n\n\n\n

                  \n
                • por su poder antioxidante, por lo tanto protector de los tejidos,<\/li>\n\n\n\n
                • para luchar contra infecciones cr\u00f3nicas de las tegumentos, o para acelerar la cicatrizaci\u00f3n de heridas infectadas o \u00falceras cr\u00f3nicas,<\/li>\n\n\n\n
                • para prevenir degeneraci\u00f3n cancerosa de la piel irritada o da\u00f1ada (sol, productos qu\u00edmicos que se sabe que inducen c\u00e1ncer de piel).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                  INVESTIGACI\u00d3N M\u00c9DICA SOBRE FICOCIANINA<\/h2>\n\n\n\n

                  La ficocianina es de inter\u00e9s para los farmac\u00f3logos:<\/p>\n\n\n\n

                    \n
                  • por su poder antioxidante,<\/li>\n\n\n\n
                  • por su capacidad para aumentar la eficacia de los tratamientos contra el c\u00e1ncer (quimioterapia y radioterapia).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                    Estudios principalmente in vitro muestran un aumento significativo en la desaparici\u00f3n (apoptosis) de varios tipos de c\u00e9lulas cancerosas (en cultivo) en presencia de ficocianina.<\/p>\n\n\n\n

                    Hasta donde yo s\u00e9, todav\u00eda no hay ning\u00fan uso de la ficocianina en la medicina pr\u00e1ctica, queda por encontrar una manera de \u00ab\u00a0encapsular\u00a0\u00bb la ficocianina y acercarla a las c\u00e9lulas cancerosas, pero es una v\u00eda terap\u00e9utica prometedora.<\/p>\n\n\n\n

                    ESPIRULINA EN CRECIMIENTO<\/h2>\n\n\n\n

                    La espirulina que mencionamos en esta p\u00e1gina gusta mucho del sol, agua muy caliente rica en carbonatos (com\u00fanmente llamados cristales de sosa) y bicarbonatos de sodio.<\/p>\n\n\n\n

                    Para obtener un buen rendimiento en el cultivo es necesario recrear estas condiciones, lo que es dif\u00edcil en exterior en pa\u00edses templados excepto en verano en regiones de clima tipo mediterr\u00e1neo, o en invernadero durante unos meses m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

                    No obstante, los alg\u00f3logos pudieron aislar cepas de espirulina que son menos exigentes en t\u00e9rminos de calor.<\/p>\n\n\n\n

                    El cultivo de microorganismos planct\u00f3nicos es mucho m\u00e1s exigente y t\u00e9cnico que el de las plantas terrestres:<\/p>\n\n\n\n

                      \n
                    • riesgo de contaminaci\u00f3n por otras especies de algas competidoras,<\/li>\n\n\n\n
                    • presencia de \u00ab\u00a0depredadores\u00a0\u00bb (crust\u00e1ceos, protozoos, virus),<\/li>\n\n\n\n
                    • necesidad de recolectar las algas en un momento preciso de su crecimiento y renovar peri\u00f3dicamente la cepa de algas que se \u00ab\u00a0agota\u00a0\u00bb o despu\u00e9s de algunos ciclos de cultivo, etc.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                      Sin embargo, hay muchos \u00ab\u00a0cultivadores\u00a0\u00bb de espirulina en el mundo (incluso en Francia).<\/p>\n\n\n\n

                      Incluso es perfectamente posible cultivar espirulina en casa, reemplazando el acuario de peces dorados con kits de cultivo de espirulina que se pueden consumir frescos.<\/p>\n\n\n\n

                      El medio de cultivo donde se siembra la espirulina requiere un aporte de \u00ab\u00a0fertilizante\u00a0\u00bb (fosfato y nitrato).
                      Los nitratos son caros, se pueden sustituir en parte por urea, pero algunas empresas, sobre todo chinas, que se est\u00e1n embarcando en el cultivo de espirulina a gran escala, est\u00e1n intentando utilizar los efluentes de las granjas porcinas como fertilizante, pero ojo, en este caso a el riesgo de contaminaci\u00f3n bacteriol\u00f3gica y qu\u00edmica de la espirulina se vuelve importante.<\/p>\n\n\n\n

                      CONTROVERSIA SOBRE CULTIVOS ALIMENTARIOS DE ALGAS<\/h2>\n\n\n\n

                      Hemos estado tratando de desarrollar cultivos de algas microsc\u00f3picas para uso alimentario desde mediados del siglo XX, en particular Chlorella (un alga verde microsc\u00f3pica).<\/p>\n\n\n\n

                      Los ciclos de cultivo son cortos, los requisitos de superficie son limitados, la productividad es alta, pero la Chlorella es dif\u00edcil de digerir debido a su pared celul\u00f3sica.<\/p>\n\n\n\n

                      El \u00ab\u00a0descubrimiento\u00a0\u00bb de la espirulina ha revivido este sue\u00f1o humano de autonom\u00eda alimentaria sobre la tierra.<\/p>\n\n\n\n

                      Algunos cr\u00edticos del cultivo de espirulina creen que muchas plantas cultivadas o que crecen espont\u00e1neamente proporcionan tanta prote\u00edna, vitaminas y minerales como la espirulina. Los ejemplos incluyen: ortigas, amarantos, espinacas, hojas de moringa, yuca, ciertos taros (lista no exhaustiva).<\/p>\n\n\n\n

                      Pero los pa\u00edses de clima \u00e1rido y caluroso, con mucho sol (\u00c1frica, Oriente Medio) ven en el cultivo de la espirulina a gran escala la posibilidad de un cultivo rentable y que les reportar\u00eda la posibilidad de autonom\u00eda alimentaria al menos en proteinas<\/p>\n\n\n\n

                      RESUMEN<\/h2>\n\n\n\n

                      ALIMENTOS DIET\u00c9TICOS Y MEDICINALES ESPIRULINAS
                      Arthrospira platensis y Arthrosp\u00eera maxima spirulina son algas verdeazuladas (bacterias fotosint\u00e9ticas), originarias de \u00c1frica y Am\u00e9rica.
                      Son alimentos tradicionales en ciertas \u00e1reas limitadas de \u00c1frica, pero ahora se pueden cultivar a gran escala.
                      La espirulina contiene un alto porcentaje de prote\u00ednas perfectamente asimilables, vitaminas, provitaminas y sales minerales.
                      Es un alimento diet\u00e9tico y reequilibrante.
                      La espirulina contiene compuestos inmunoestimulantes, neuroprotectores y antioxidantes.
                      Copyright 2023 : Dr Jean-Michel Hurtel<\/p>\n\n\n\n

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