{"id":925,"date":"2025-04-28T09:06:58","date_gmt":"2025-04-28T07:06:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/?p=925"},"modified":"2025-04-28T09:12:11","modified_gmt":"2025-04-28T07:12:11","slug":"madrono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/madrono\/","title":{"rendered":"MADRO\u00d1O"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

ARBUTUS UNEDO
ERICACEAE<\/h2>\n\n\n\n
\"credito<\/figure>\n\n\n\n

El madro\u00f1o es un peque\u00f1o \u00e1rbol o arbusto originario de la ribera occidental del Mediterr\u00e1neo (Norte de \u00c1frica, Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, Francia, Italia) pero que se aclimata con facilidad y puede llegar a ser invasor (ejemplo en Canarias), estado presente en la actualidad en los pa\u00edses del Mediterr\u00e1neo oriental, en Europa central y hasta Rusia.<\/p>\n\n\n\n

Es un \u00e1rbol \u00fatil y medicinal, resistente a la sequ\u00eda y a los incendios pero que tambi\u00e9n puede crecer en regiones h\u00famedas cercanas al Oc\u00e9ano (Francia, Irlanda, Inglaterra).
Tambi\u00e9n es un \u00e1rbol decorativo de follaje perenne que se puede podar, sus frutos son comestibles y sus flores son muy \u00fatiles para las abejas en oto\u00f1o.
El Arbutus unedo alcanza un tama\u00f1o variable dependiendo de la calidad del suelo y de su humedad. En buenas condiciones puede alcanzar unos diez metros, pero lo m\u00e1s frecuente es que s\u00f3lo alcance entre 3 y 5 metros. La parte superior de las ramas puede ser rojiza, el tronco, a menudo corto, es gris\u00e1ceo. Las hojas perennes son alternas, verdes por encima y generalmente blanquecinas por debajo. Las flores blancas est\u00e1n en racimos, similares a peque\u00f1as campanillas (como muchas plantas eric\u00e1ceas). No aparecen en primavera sino a finales de a\u00f1o (oto\u00f1o-invierno) y se encuentran junto a los frutos del a\u00f1o anterior en el \u00e1rbol.
Los frutos esf\u00e9ricos son de color amarillo anaranjado o rojo cuando maduran y est\u00e1n cubiertos de una piel rugosa con peque\u00f1as puntas c\u00f3nicas; Es un fruto f\u00e1cilmente reconocible, madura en invierno, su pulpa comestible es harinosa, blanda en su madurez, ligeramente dulce y \u00e1cida, contiene semillas muy peque\u00f1as de color marr\u00f3n o negro.
El madro\u00f1o es medicinal por su fruto, hojas y ra\u00edces.<\/p>\n\n\n\n

COMPOSICI\u00d3N QU\u00cdMICA Y PROPIEDADES<\/h2>\n\n\n\n
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FRUTO DE ARBUTUS UNEDO<\/h2>\n\n\n\n

La composici\u00f3n qu\u00edmica del fruto depende de muchos par\u00e1metros: nivel de maduraci\u00f3n del fruto, variedad de cultivo, condiciones clim\u00e1ticas y naturaleza del suelo.
Sin embargo, podemos simplificar y dar un valor medio de la composici\u00f3n qu\u00edmica de frutas muy maduras y parcialmente deshidratadas (liofilizadas):
Agua (10%), az\u00facares (60%), fibra (16%), l\u00edpidos (4%), prote\u00ednas (3%), cenizas minerales (2%), vitamina C (200 a 400mg\/100g, vitamina E (entre 30 y 300mg\/100g de alfa-tocoferol), minerales (especialmente calcio, potasio, f\u00f3sforo y magnesio), \u00e1cidos org\u00e1nicos en peque\u00f1as cantidades (c\u00edtrico, m\u00e1lico, ox\u00e1lico, fum\u00e1rico).
Se trata de valores medios, y hay que tener en cuenta que la fruta fresca madura contiene mucha m\u00e1s agua (60 a 80%).
Los az\u00facares son principalmente glucosa y fructosa, los l\u00edpidos son principalmente \u00e1cidos grasos insaturados (alfa linol\u00e9nico, linoleico y oleico).
Valor energ\u00e9tico medio del fruto del madro\u00f1o (deshidratado): 350 Kcal por 100 g.
Se trata pues de un fruto nutritivo que aporta vitaminas y sales minerales.<\/p>\n\n\n\n

Los farmac\u00f3logos est\u00e1n especialmente interesados en el contenido de sustancias fen\u00f3licas del fruto, que son abundantes, variadas y conocidas por sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antibi\u00f3ticas, antidiab\u00e9ticas y reguladoras de la presi\u00f3n arterial. Se trata de pigmentos (antocianinas), flavonoides y taninos medicinales.<\/p>\n\n\n\n

HOJAS DE ARBUTUS UNEDO: ARBUTINA y aclaramiento de la piel<\/h2>\n\n\n\n

Las hojas contienen flavonoides y taninos medicinales, pero es sobre todo la presencia de un derivado de la hidroquinona (asociado a la glucosa) lo que interesa a los farmac\u00f3logos porque tiene aplicaciones m\u00e9dicas.
Es ARBUTINA presente en muchas plantas (incluidas las hojas del peral com\u00fan, Pyrus communis y Arctostaphylos uva-ursi (Arbutus uva-ursi) = gayuba, uva de urso).
La arbutina es menos t\u00f3xica que la hidroquinona, ralentiza la s\u00edntesis de melanina (pigmento oscuro) por parte de los melanocitos situados en la capa profunda de la piel. El resultado es un aclaramiento del color de la piel. Este es un efecto muy buscado, especialmente en las poblaciones asi\u00e1ticas (\u00a1mientras que los europeos se broncean!) y tambi\u00e9n es \u00fatil para reducir las manchas hiperpigmentadas que aparecen a medida que envejecemos.
La hidroquinona es aparentemente m\u00e1s eficaz pero es una sustancia t\u00f3xica (que puede destruir los melanocitos) que provoca dermatitis, despigmentaci\u00f3n permanente, a veces irregular y es una toxina ambiental.
La arbutina tiene una acci\u00f3n m\u00e1s suave y si la hidroquinona se libera en la piel lo hace en peque\u00f1as cantidades.<\/p>\n\n\n\n

ARBUTINA y la investigaci\u00f3n farmacol\u00f3gica<\/h2>\n\n\n\n

La degeneraci\u00f3n del h\u00edgado graso no relacionada con el alcoholismo (esteatosis hep\u00e1tica) es un problema bastante com\u00fan y no tiene un tratamiento espec\u00edfico. Hay mortalidad de c\u00e9lulas hep\u00e1ticas (hepatocitos); Parece que esta mortalidad est\u00e1 causada por el fen\u00f3meno de la ferroptosis que es una de las modalidades de muerte celular natural programada.
La arbutina parece oponerse a esta ferroptosis que sigue a numerosas reacciones inflamatorias complejas a nivel celular y podr\u00eda por tanto ralentizar la degeneraci\u00f3n del h\u00edgado, una gl\u00e1ndula muy importante en nuestro organismo.<\/p>\n\n\n\n

Estudios recientes muestran que la arbutina inhibe el c\u00e1ncer de h\u00edgado en animales y tiene actividad anticancer\u00edgena in vitro en cultivos de c\u00e9lulas cancerosas de diversos or\u00edgenes.
En dosis altas, la arbutina se vuelve t\u00f3xica (h\u00edgado y ri\u00f1\u00f3n).<\/p>\n\n\n\n

RA\u00cdCES DEL \u00c1RBOL ARBUTUS UNEDO<\/h2>\n\n\n\n

Las ra\u00edces contienen catequina, un flavonoide bastante similar a los taninos.
Las catequinas tienen un efecto antidiab\u00e9tico; Son inhibidores de las alfa-glucosidasas intestinales.
En la medicina tradicional, los extractos de ra\u00edz de madro\u00f1o se utilizan para reducir la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n\n\n\n

USOS<\/h2>\n\n\n\n

FRUTO DEL ARBUTUS UNEDO, MADRO\u00d1O<\/h2>\n\n\n\n

Es un fruto comestible, nutritivo y rico en vitaminas cuando est\u00e1 completamente madura, pero no es muy \u00ab\u00a0sabroso\u00a0\u00bb.
Es m\u00e1s apreciado para elaborar mermeladas o pastas de frutos.
El consumo excesivo de fruto fresco del madro\u00f1o puede provocar molestias digestivas, c\u00f3licos y diarreas.<\/p>\n\n\n\n

Ejemplo de preparaci\u00f3n de mermeladas o pastas de fruto de madro\u00f1o:<\/p>\n\n\n\n

– Gelatinas de madro\u00f1o: poner en una cacerola los frutos lavados, cubrir con agua, llevar a ebullici\u00f3n y mantener a fuego lento durante 15 a 30 minutos, el l\u00edquido se tornar\u00e1 rosado, retirar los frutos sin que reviente, a\u00f1adir 700g de az\u00facar por cada litro de l\u00edquido, llevar a ebullici\u00f3n viendo espesar la preparaci\u00f3n, poner en un frasco.
– Mermelada de madro\u00f1o sencilla: cocer los frutos en agua durante 15 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar durante 2 horas; Retirar los frutos cocidos y prensarlos con un filtro fino (chino), a\u00f1adir al l\u00edquido obtenido 700g de az\u00facar m\u00e1s el zumo de un lim\u00f3n, volver a cocer vigil\u00e1ndola porque la mermelada a veces puede espesar r\u00e1pidamente (10 a 15 minutos), poner en un tarro o extender en una capa fina que se secar\u00e1 en un horno bajo para obtener una pasta de fruto.<\/p>\n\n\n\n

-En Espa\u00f1a y especialmente en Portugal, el madro\u00f1o se utiliza para elaborar una bebida alcoh\u00f3lica tradicional (brandy): aguardente de medronho, o aguardente medronheira.
Los frutos maduros se trituran y se reducen a pulpa, generalmente a\u00f1adiendo un poco de agua (un volumen de agua por 5 vol\u00famenes de fruta) para hacer esta pulpa m\u00e1s l\u00edquida.
La fermentaci\u00f3n comienza bastante r\u00e1pido de forma natural sin a\u00f1adir levadura. El mosto se coloca en un recipiente cerrado (madera, pl\u00e1stico, cemento o acero inoxidable) con un dispositivo que permite la salida de los gases producidos pero impide la entrada de aire. Despu\u00e9s de uno o dos meses (dependiendo de la temperatura) la fermentaci\u00f3n se detiene y puede comenzar la destilaci\u00f3n. Dependiendo del m\u00e9todo se obtiene un alcohol de fruto de entre 40 y 50\u00b0 de graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica.
Si esta destilaci\u00f3n se realiza correctamente (eliminaci\u00f3n de la cabeza que contiene metanol y de la cola que contiene alcoholes de cadena larga con un sabor desagradable) obtenemos un alcohol blanco fragante y de baja toxicidad.
Sin embargo, el alcohol de madro\u00f1o a menudo contiene metanol (neurot\u00f3xico) porque el destilador no siempre elimina toda la primera parte metan\u00f3lica del destilado.<\/p>\n\n\n\n

-Ejemplo de preparaci\u00f3n para comparar extractos acuosos de frutos de madro\u00f1o y de espino blanco: lavar los frutos, secarlos (5 d\u00edas a 50\u00b0C), pulverizarlos y luego mezclar durante una hora con agua destilada calentada a 70\u00b0C, filtrar y liofilizar.
Los extractos secos se probaron por v\u00eda oral en animales de laboratorio a una dosis de 300 mg\/kg de peso durante 3 meses. El extracto de fruto de Arbutus unedo parece ser el m\u00e1s activo a nivel metab\u00f3lico: reducci\u00f3n de la masa grasa, mejora de las constantes sangu\u00edneas, en particular la glucemia, efecto antiinflamatorio: por lo tanto, un buen tratamiento para reducir la obesidad y contrarrestar los efectos de la diabetes tipo 2.<\/p>\n\n\n\n

-MADRO\u00d1O para conservar alimentos.
El poder antioxidante de los frutos del madro\u00f1o permite utilizar sus extractos ricos en compuestos fen\u00f3licos como ingredientes funcionales en diversas preparaciones a base de carne de cerdo (salchichas frankfurt, carne picada, pat\u00e9).
Este extracto de planta se combina con otros conservantes cuya cantidad es reducida (ascorbato de sodio, nitrito de potasio).
Existe un efecto antioxidante protector que ayuda a mantener las propiedades nutricionales y organol\u00e9pticas de estas preparaciones de carne de cerdo.
El extracto de fruto de madro\u00f1o tambi\u00e9n se puede utilizar para estabilizar la flora microbiana de los yogures y aumentar as\u00ed su vida \u00fatil sin alterar su sabor.<\/p>\n\n\n\n

HOJAS Y RA\u00cdCES DEL MADRO\u00d1O ARBUTUS UNEDO<\/h2>\n\n\n\n

Las hojas y ra\u00edces del madro\u00f1o son ricas en compuestos fen\u00f3licos, principalmente flavonoides y taninos que son antiinflamatorios, antibi\u00f3ticos, diur\u00e9ticos y astringentes, adem\u00e1s de arbutina utilizada para aclarar la piel.
Por lo tanto, pueden utilizarse:<\/p>\n\n\n\n