{"id":1020,"date":"2024-07-03T20:05:33","date_gmt":"2024-07-03T18:05:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/?p=1020"},"modified":"2025-11-08T15:58:25","modified_gmt":"2025-11-08T14:58:25","slug":"stevia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/stevia\/","title":{"rendered":"STEVIA"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Le STEVIA ( les Espagnols disent la stevia) STEVIA REBAUDIANA ,ASTERACEAE, est originaire de la zone tropicale et temp\u00e9r\u00e9e chaude d’Am\u00e9rique du sud : Paraguay, nord de l’Argentine et sud du Br\u00e9sil.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

C’est une plante vivace de petite taille, herbac\u00e9e puis arbustive apr\u00e8s quelques ann\u00e9es, de 50 \u00e0 80 cm de haut. Ses feuilles cr\u00e9nel\u00e9es vert clair poss\u00e8dent une saveur sucr\u00e9e, ses fleurs blanches sont discr\u00e9tes.<\/p>\n\n\n\n

Les Indiens Guarani connaissent et utilisent le stevia depuis fort longtemps comme \u00e9dulcorant des tisanes de plantes , notamment le th\u00e9 de mate (tr\u00e8s amer), plante qui provient de la m\u00eame zone g\u00e9ographique.
Le Stevia rebaudiana ou herbe sucr\u00e9e du paraguay est \u00e9galement consid\u00e9r\u00e9e par les Am\u00e9rindiens comme une plante m\u00e9dicinale c’est le ka\u00b4a-he’e.<\/p>\n\n\n\n

La consommation de \u00ab\u00a0sucre\u00a0\u00bb, saccharose, glucose, fructose, est en augmentation constante dans le monde, consommation intentionnelle (caf\u00e9, th\u00e9, sucreries etc.) ou consommation \u00e0 notre insu (aliments pr\u00e9par\u00e9s industriellement qui contiennent des substances sucr\u00e9es et du sel, boissons gazeuses).<\/p>\n\n\n\n

Les aliments sucr\u00e9s sont peu nombreux dans la nature (fruits, miel) et il a fallu attendre les plantations industrielles de canne \u00e0 sucre puis de betterave sucri\u00e8re pour que le sucre devienne un aromatisant bon march\u00e9. De plus, maintenant, une grande partie du sucre utilis\u00e9 par l’industrie alimentaire provient de la transformation chimique de l’amidon des gramin\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Parall\u00e8lement \u00e0 cette augmentation de la consommation du sucre, toute une nouvelle pathologie s’est d\u00e9velopp\u00e9e : ob\u00e9sit\u00e9 et surpoids, caries dentaires, diab\u00e8te de type 2 (diab\u00e8te gras), troubles cardio-vasculaires li\u00e9s \u00e0 l’ath\u00e9roscl\u00e9rose.<\/p>\n\n\n\n

Bien \u00e9videmment tout n’est pas d\u00fb au sucre mais son r\u00f4le est important. Pour limiter la consommation de sucre apportant des calories ou permettre de manger sucr\u00e9 \u00e0 ceux pour qui le sucre est plus ou moins interdit (diab\u00e8te de type 1 par exemple), les chimistes ont mis au point des \u00e9dulcorants chimiques, le plus vendu maintenant est l’aspartame qui est interdit dans plusieurs pays asiatiques \u00e0 cause de ses effets secondaires sur la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

La feuille de stevia rebaudiana et son extrait (rebaudioside) viennent d’\u00eatre reconnus r\u00e9cemment par les autorit\u00e9s sanitaires de la majorit\u00e9 des pays \u00ab\u00a0occidentaux\u00a0\u00bb comme une alternative \u00e0 l’utilisation des aromatisants de synth\u00e8se ou des substances sucr\u00e9es \u00e0 base de glucose, sucrose ou fructose<\/p>\n\n\n\n

Il y a de nombreuses esp\u00e8ces de Stevia en Am\u00e9rique du sud mais il n’y a que deux esp\u00e8ces \u00ab\u00a0sucr\u00e9es\u00a0\u00bb, Stevia rebaudiana et dans une moindre mesure Stevia collina (Br\u00e9sil), beaucoup d’esp\u00e8ces de Stevia sont utilis\u00e9es dans les m\u00e9decines traditionnelles d’Am\u00e9rique du sud.
STEVIA REBAUDIANA HERBE SUCREE DU PARAGUAY EDULCORANT NATUREL PREVENTION DU DIABETE DE L OBESITE DES CARIES DENTAIRES<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

http:\/\/www.imagesud.com<\/a> site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n

COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES<\/h2>\n\n\n\n

La feuille de Stevia rebaudiana contient un m\u00e9lange complexe de 8 h\u00e9t\u00e9rosides du steviol (ou st\u00e9viosides) qui correspond en moyenne \u00e0 15% du poids sec (entre 5 et 20 % selon les vari\u00e9t\u00e9s de stevia).<\/p>\n\n\n\n