{"id":1026,"date":"2024-07-03T22:20:41","date_gmt":"2024-07-03T20:20:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/?p=1026"},"modified":"2025-11-08T15:55:44","modified_gmt":"2025-11-08T14:55:44","slug":"sureau-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/sureau-noir\/","title":{"rendered":"SUREAU NOIR"},"content":{"rendered":"\n
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Le SUREAU NOIR, SAMBUCUS NIGRA, ADOXACEAE (CAPRIFOLIACEAE) est un arbuste tr\u00e8s r\u00e9pandu en Europe ( il supporte le froid comme le chaud, l’humidit\u00e9 comme la s\u00e9cheresse), il peut atteindre 4 \u00e0 5 m\u00e8tres mais le plus souvent beaucoup moins car ses branches, \u00e0 la moelle blanche abondante, sont cassantes.<\/p>\n\n\n\n

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Les feuilles oppos\u00e9es, assez grandes, sont form\u00e9es de 5 \u00e0 7 folioles ovales, elles d\u00e9gagent une odeur forte , d\u00e9sagr\u00e9able pour certains, quand on les froisse.<\/p>\n\n\n\n

Cet arbuste, de plein soleil, commun dans les haies des bords de route et pr\u00e8s des cours d’eau fleurit au printemps ,entre mai et juillet selon la latitude, les inflorescences en ombelles , pouvant atteindre 25 cm de diam\u00e8tre, sont constitu\u00e9es de petites fleurs blanc-jaunatre agr\u00e9ablement parfum\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Les fleurs ( hermaphrodites \u00e0 5 parties) donnent plus tard des fruits en grappes pendantes; ce sont des baies d’un noir brillant \u00e0 maturit\u00e9, qui contiennent plusieurs graines aplaties dans une pulpe aqueuse tr\u00e8s color\u00e9e, rouge-violac\u00e9e. Les oiseaux frugivores assurent la dispersion du sureau.<\/p>\n\n\n\n

Il existe de nombreuses autres esp\u00e8ces de Sambucus dans le monde,
Beaucoup sont tr\u00e8s voisines du sureau noir et consid\u00e9r\u00e9es par les botanistes comme des sous-esp\u00e8ces, presque des vari\u00e9t\u00e9s.
Ainsi Sambucus canadensis est r\u00e9pandu en Am\u00e9rique du Nord du Canada au Mexique.
Sambucus peruviana en Am\u00e9rique du sud, Sambucus mexicana en Am\u00e9rique centrale, toutes trois poss\u00e8dent des fruits noirs \u00e0 maturit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Sambucus nigra a \u00e9t\u00e9 introduit dans de nombreux pays (y compris tropicaux) o\u00f9 il cohabite avec les esp\u00e8ces indig\u00e8nes.<\/p>\n\n\n\n

D’autres esp\u00e8ces \u00e0 fruits rouges ont des propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales diff\u00e9rentes des sureaux noirs et sont regroup\u00e9es autour de l’esp\u00e8ce Sambucus racemosa (\u00e0 fleurs en panicules pyramidaux et \u00e0 fruits rouge fonc\u00e9).<\/p>\n\n\n\n

Enfin il est fr\u00e9quent de rencontrer en Europe le petit sureau ou Hi\u00e8ble, Sambucus ebulus.
C’est une plante annuelle vivace par sa racine, atteignant 1m \u00e0 1,5m, d\u00e9gageant une odeur forte, \u00e0 l\u2019inflorescence voisine du sureau noir ( mais parfois un peu rose ou rouge\u00e2tre) et aux fruits \u00e9galement semblables \u00e0 ceux du sureau noir mais en grappes-ombelles \u00e9rig\u00e9es, jamais pendantes.<\/p>\n\n\n\n

SAMBUCUS NIGRA SUREAU NOIR ANTI VIRAL DIURETIQUE ANTIOXYDANT PROTECTEUR VASCULAIRE ANTIGRIPPAL<\/p>\n\n\n

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COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES<\/h2>\n\n\n\n

Toutes les parties du sureau noir (mais dans une moindre mesure les fleurs) contiennent des h\u00e9t\u00e9rosides cyanog\u00e9n\u00e9tiques (cyanog\u00e8ne), qui peuvent apr\u00e8s absorption lib\u00e9rer par un processus enzymatique de l’acide cyanhydrique toxique.<\/p>\n\n\n\n

Ces compos\u00e9s sont instables et sont d\u00e9truits par la chaleur.<\/p>\n\n\n\n