{"id":1053,"date":"2024-07-05T22:33:11","date_gmt":"2024-07-05T20:33:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/?p=1053"},"modified":"2025-11-07T19:18:00","modified_gmt":"2025-11-07T18:18:00","slug":"thym-serpolet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/thym-serpolet\/","title":{"rendered":"THYM-SERPOLET"},"content":{"rendered":"\n
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Les THYMS, LABIATEAE=LAMIACEAE, sont de petites plantes buissonnantes, \u00e9rig\u00e9es (thym commun) ou plus \u00e9tal\u00e9es (serpolet), typiques de la r\u00e9gion m\u00e9diterran\u00e9enne o\u00f9 ils poussent naturellement.<\/p>\n\n\n\n

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On cultive le THYM,THYMUS VULGARIS, dans le monde entier, certaines vari\u00e9t\u00e9s supportent le froid et l\u2019humidit\u00e9, d\u2019autres la chaleur tropicale.<\/p>\n\n\n\n

Ce sont n\u00e9anmoins les thyms de guarrigue qui poss\u00e8dent les plus fortes concentration en huile essentielle, celle-ci aidant sans doute la plante \u00e0 survivre \u00e0 l\u2019aridit\u00e9 et \u00e0 la chaleur estivale de l’environnement m\u00e9diterran\u00e9en.<\/p>\n\n\n\n

Les botanistes diff\u00e9rencient de nombreuses esp\u00e8ces de thym (entre 250 et 500) assez difficiles \u00e0 diff\u00e9rencier et souvent typiques d’une r\u00e9gion ou d’un pays (esp\u00e8ces end\u00e9miques) .<\/p>\n\n\n\n

Le thym vulgaire ou thym commun, Thymus vulgaris, est spontan\u00e9 dans l’ouest de la zone m\u00e9diterran\u00e9ene : nord de l’Italie, sud de la France et moiti\u00e9 est de l’Espagne.
On le trouve surtout sur les sols calcaires (basiques) secs : guarrigues, bordures de haies ou de foss\u00e9s, pourtour de vignes, zones p\u00e2tur\u00e9es par les ch\u00e8vres et les moutons qui ne l’appr\u00e9cient gu\u00e8re et ainsi, indirectement, assurent son extension en taches monosp\u00e9cifiques.<\/p>\n\n\n\n

Comme le thym commun ou vulgaire s’adapte \u00e0 de nombreux climats et sols et qu’il poss\u00e9de un arome agr\u00e9able, on le cultive dans le monde entier comme aromate.<\/p>\n\n\n\n

D’autres esp\u00e8ces de thym sont \u00e9galement importantes en phyto-aromath\u00e9rapie :<\/p>\n\n\n\n

THYMUS SATUREOIDES = THYMUS SATUREOIDES , thym \u00e0 feuilles de sarriette, thym \u00e0 born\u00e9ol , tr\u00e8s pr\u00e9sent dans les pays d’Afrique du Nord,le sud de l’Espagne et du Portugal, il poss\u00e8de en g\u00e9n\u00e9ral une odeur forte li\u00e9e \u00e0 la teneur importante en thymol ou carvacrol.<\/p>\n\n\n\n

THYMUS SERPYLLUM : le serpolet, qui regroupe de nombreuse esp\u00e8ces tr\u00e8s voisines, ce sont des esp\u00e8ces de petit thym plus ou moins rampant pr\u00e9sent dans toute l’Europe une partie de l’Asie et en Afrique du Nord dans les guarrigues les zones incultes et meme des prairies ou il peut prolif\u00e9rer car les herbivores \u00e9vitent de le manger.<\/p>\n\n\n

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COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES<\/h2>\n\n\n\n

HUILE ESSENTIELLE<\/h2>\n\n\n\n

Les feuilles de thym contiennent 0,5 \u00e0 2,5 % d’huile essentielle dont la composition varie beaucoup selon la zone de culture, la vari\u00e9t\u00e9 (cultivar) et surtout les conditions climatiques (chaud, froid ,sec ou humide). Ce sont les vari\u00e9t\u00e9s ch\u00e9motypes.<\/p>\n\n\n\n

On distingue 7 races chimiques ou ch\u00e9motypes de thym vulgaire : \u00e0 thymol, carvacrol, linalol, thuyanol, alpha terpin\u00e9ol, g\u00e9raniol, et paracym\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n

Ch\u00e9motype Thymol : c’est la vari\u00e9t\u00e9 la plus r\u00e9pandue car elle pousse dans la majorit\u00e9 des climats et poss\u00e8de l’odeur typique du thym que l’on utilise pour aromatiser les plats.<\/p>\n\n\n\n

Ch\u00e9motype Carvacrol : plus sp\u00e9cifique des zones tr\u00e8s chaudes et arides et dont l’odeur forte est semblable \u00e0 la pr\u00e9c\u00e9dente, le thymol et le carvacrol \u00e9tant des mol\u00e9cules chimiquement voisines.<\/p>\n\n\n\n

Les ch\u00e9motypes Linalol et G\u00e9raniol sont plus fr\u00e9quents en moyenne montagne et dans les zones fraiches de la guarrigue.<\/p>\n\n\n\n

Les ch\u00e9motypes \u00e0 Thuyanol, sont des thyms de guarrigues s\u00e8ches et chaudes, des terres abandonn\u00e9es dans le sud de la France.<\/p>\n\n\n\n

Les autres ch\u00e9motypes sont moins fr\u00e9quents.<\/p>\n\n\n\n

Cette variabilit\u00e9 de la composition chimique des huiles essentielles de thym est difficilement perceptible par l’odorat humain , n\u00e9anmoins on peut diff\u00e9rencier les thyms \u00e0 thymol-carvacrol \u00e0 l’odeur forte des autres ch\u00e9motypes beaucoup plus \u00ab\u00a0doux\u00a0\u00bb quand on les sent.
Il faut savoir que les huiles essentielles sont des m\u00e9langes complexes et que la classification en ch\u00e9motype est artificielle , il y a en-effet des formes de transition entre toutes ces vari\u00e9t\u00e9s chimiques.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi donc s’int\u00e9resser \u00e0 ces diff\u00e9rences?
Parce que les huiles essentielles \u00e0 ch\u00e9motypes diff\u00e9rents poss\u00e8dent des propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicales et pharmacologiques diff\u00e9rentes.<\/p>\n\n\n\n