{"id":1072,"date":"2024-07-07T01:16:44","date_gmt":"2024-07-06T23:16:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/?p=1072"},"modified":"2025-11-07T17:30:45","modified_gmt":"2025-11-07T16:30:45","slug":"arbre-a-pain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/arbre-a-pain\/","title":{"rendered":"ARBRE A PAIN"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Les moraceae sont essentiellement des arbres des r\u00e9gions chaudes, rarement des herbes ou des arbustes ; on recense 60 genres et plus de 1000 esp\u00e8ces.
La quasi-totalit\u00e9 de ces plantes s\u00e9cr\u00e8tent un latex blanc ou incolore, parfois toxique.<\/p>\n\n\n\n

Beaucoup sont des arbres recherch\u00e9s ou cultiv\u00e9s pour leur s\u00e9cr\u00e9tion (caoutchouc de Panama, arbre \u00e0 lait du Venezuela), pour leur \u00e9corce qui, par battage, donne des tissus v\u00e9g\u00e9taux (tapa), aussi bien chez les Ashanti du Ghana (Antiaris africana) que chez les anciens Polyn\u00e9siens (Broussonetia papyrifera et Artocarpus altilis).<\/p>\n\n\n\n

Dans le genre Ficus on trouve le figuier europ\u00e9en, les banyans asiatiques majestueux et v\u00e9n\u00e9r\u00e9s et aussi le \u00ab\u00a0caoutchouc\u00a0\u00bb d’appartement (Ficus elastica).<\/p>\n\n\n\n

ARBRE A PAIN URU MAIORE MARQUISES TAHITI POLYNESIE DIETETIQUE POPOI FERMENTATION LACTIQUE<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

L’ARBRE A PAIN, ARTOCARPUS ALTILIS, MORACEAE est une vari\u00e9t\u00e9 horticole d’une esp\u00e8ce sauvage originaire du sud-est asiatique, de la Micron\u00e9sie ou de la Papouasie, probablement ARTOCARPUS CAMANSI.
Cet arbre est cultiv\u00e9 dans beaucoup de r\u00e9gions tropicales pour son fruit ressemblant \u00e0 celui de l’arbre \u00e0 pain en plus petit et plus \u00ab\u00a0\u00e9pineux\u00a0\u00bb qui contient des graines comestibles apr\u00e8s cuisson..<\/p>\n\n\n\n

Les botanistes diff\u00e9rencient une soixantaine d’esp\u00e8ces d’Artocarpus.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e9lectionn\u00e9s par l’homme, certains vari\u00e9t\u00e9 d’arbres \u00e0 pain ont perdu leur pouvoir de reproduction par graine et on ne peut les propager que par marcottage ou en utilisant les rejets de racine.<\/p>\n\n\n\n

Selon les botanistes, Les vari\u00e9t\u00e9s d’arbre \u00e0 pain \u00e0 graines contiennent un nombre pair de chromosomes (2N), les autres vari\u00e9t\u00e9s sans graines sont soit des triploides (3N) soit des formes hybrides infertiles.<\/p>\n\n\n\n

Les Polyn\u00e9siens reconnaissaient plusieurs dizaines de vari\u00e9t\u00e9s culturales dont une seule \u00e0 graine (le \u00ab\u00a0ch\u00e2taignier\u00a0\u00bb). Ces arbres sont actuellement r\u00e9pandus dans tout le monde tropical, mais les europ\u00e9ens n’en connaissaient pas l’existence avant la \u00ab\u00a0d\u00e9couverte\u00a0\u00bb de Tahiti.<\/p>\n\n\n\n

C’est \u00e0 la fin du 18 i\u00e8me si\u00e8cle que les anglais d\u00e9cid\u00e8rent de l’introduire dans leurs plantations des Antilles pour y nourrir l’abondante main d’\u0153uvre ; on conna\u00eet la suite, Bligh et la Bounty, le long s\u00e9jour \u00e0 Tahiti pour s\u00e9lectionner et embarquer plus de 1000 jeunes arbres, et la mutinerie qui se d\u00e9clara peu de temps apr\u00e8s le d\u00e9part de Polyn\u00e9sie, en partie \u00e0 cause des abus de pouvoir du capitaine mais aussi \u00e0 cause de la restriction de l’eau de boisson, ces arbres ont besoin de beaucoup d’eau pour survivre.
Deux ans plus tard, Bligh introduisait avec succ\u00e8s l’arbre \u00e0 pain aux Antilles (St Vincent), les fran\u00e7ais l’acclimat\u00e8rent un peu plus tard en Guyane.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

http:\/\/www.imagesud.com<\/a> site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n

COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES<\/h2>\n\n\n\n

FRUIT DE L’ARBRE A PAIN<\/h2>\n\n\n\n

Le fruit de l’arbre \u00e0 pain frais contient en moyenne :
70% d’eau,
5% de glucides,
1,5% de prot\u00e9ines,
0,5% de lipides,
1,5% de cellulose, des mati\u00e8res min\u00e9rales,
peu de vitamine C et A mais des vitamines B1 et B2.<\/p>\n\n\n\n

Le latex (c’est une \u00e9mulsion) pr\u00e9sent dans tout l’arbre est abondant dans la partie centrale du fruit, il se s\u00e9pare rapidement en 2 parties, l’une aqueuse, l’autre caoutchouteuse ; on y trouve un enzyme, la papayotine.<\/p>\n\n\n\n

FEUILLES DE L’ARBRE A PAIN<\/h2>\n\n\n\n

Depuis quelques ann\u00e9es de nombreux pharmacologues s’int\u00e9ressent \u00e0 cet arbre.
Les feuilles et aussi le bois de coeur contiennent beaucoup de compos\u00e9s int\u00e9ressants mais non sp\u00e9cifiques de l’arbre \u00e0 pain.
Mais \u00e0 ma connaissance il n’y a pas d’application en m\u00e9decine pratique.
Cependant on sait que les feuilles renferment un m\u00e9lange de compos\u00e9s (dont querc\u00e9tine et camphorol) faisant baisser la tension art\u00e9rielle (hypotenseur).<\/p>\n\n\n\n

Tout cela est banal et ne justifie pas la place de cet arbre dans un r\u00e9pertoire de plantes m\u00e9dicinales, il y a pourtant une raison.
C’est gr\u00e2ce \u00e0 l’arbre \u00e0 pain que les Maohis ont colonis\u00e9 les \u00eeles Marquises (on l’appelle l\u00e0-bas \u00ab\u00a0tumu mei\u00a0\u00bb), ont pu d\u00e9velopper une civilisation et une culture insulaire tr\u00e8s originale, ont tout simplement surv\u00e9cu sur ces \u00eeles aust\u00e8res au climat tr\u00e8s irr\u00e9gulier, alternant ann\u00e9es pluvieuses et grandes s\u00e9cheresses.<\/p>\n\n\n\n

Pendant des centaines d’ann\u00e9es, ils se sont nourris presque exclusivement du fruit de l’arbre \u00e0 pain (\u00ab\u00a0mei\u00a0\u00bb), les prot\u00e9ines animales \u00e9tant rares ou tabou (interdites) pour la majorit\u00e9 des hommes et quasi toutes les femmes, et les autres cultures vivri\u00e8res peu abondantes (rares taros et des bananes sauf en p\u00e9riode de s\u00e9cheresse).
Pourtant, les premiers navigateurs qui abord\u00e8rent ces \u00eeles \u00e9taient \u00e9tonn\u00e9s de la puissance physique des guerriers \u00ab\u00a0marquisiens\u00a0\u00bb, de leur stature imposante, des ouvrages cyclop\u00e9ens qu’ils r\u00e9ussirent \u00e0 \u00e9lever, et en g\u00e9n\u00e9ral de leur bonne sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

L’efficacit\u00e9 di\u00e9t\u00e9tique du \u00ab\u00a0mei\u00a0\u00bb est probablement d\u00fbe \u00e0 la fa\u00e7on dont les Polyn\u00e9siens le pr\u00e9paraient. Quand la r\u00e9colte \u00e9tait abondante, ils proc\u00e9daient \u00e0 un ensilage des fruits m\u00fbrs, la fermentation lactique qui se produisait alors garantissait la conservation de la p\u00e2te de \u00ab\u00a0mei\u00a0\u00bb et modifiait consid\u00e9rablement sa valeur alimentaire.
Cette p\u00e2te ferment\u00e9e se conservait des mois et m\u00eame des ann\u00e9es ; on l’incorporait apr\u00e8s cuisson, par battage et malaxage au pilon de pierre, \u00e0 du \u00ab\u00a0mei\u00a0\u00bb fra\u00eechement cuit, on obtenait ainsi la \u00ab\u00a0popo\u00ef \u00a0\u00bb nourrissante et di\u00e9t\u00e9tiquement tr\u00e8s efficace.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

http:\/\/www.imagesud.com<\/a> site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n

UTILISATIONS<\/h2>\n\n\n\n

On peut regretter le quasi-abandon de cette technique culinaire, beaucoup de Polyn\u00e9siens sont maintenant diab\u00e9tiques par suralimentation glucidique, et se demander si une \u00e9valuation moderne de cet aliment traditionnel ne serait pas souhaitable.<\/p>\n\n\n\n

Mais \u00e0 quand la \u00ab\u00a0popo\u00ef \u00a0\u00bb des Iles Marquises dans les rayons di\u00e9t\u00e9tiques des supermarch\u00e9s occidentaux ?<\/p>\n\n\n\n

Utilisation m\u00e9dicales :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Le latex sert, aussi bien en Am\u00e9rique du sud que dans le Pacifique, \u00e0 r\u00e9aliser des empl\u00e2tres sur les entorses, les claquages musculaires, les contusions, parfois les brulures.
    On l’applique directement ou apr\u00e8s impr\u00e9gnation d’une bande de tissu dont on entoure l’articulation ou la zone douloureuse.
    La pr\u00e9sence de papayotine aide sans doute \u00e0 la r\u00e9sorption des \u0153d\u00e8mes inflammatoires.<\/li>\n\n\n\n
  • Les cr\u00e9oles guyanais consomment une d\u00e9coction de feuilles pour faire baisser la pression art\u00e9rielle, beaucoup d’artocarpus contiennent en effet des card\u00e9nolides. D’autres populations font une d\u00e9coction de la fleur male pour obtenir cet effet hypotenseur.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Autres utilisations :<\/h2>\n\n\n\n

    Le bois de l’arbre \u00e0 pain est tr\u00e8s l\u00e9ger et malgr\u00e9 tout r\u00e9sistant, il a servi a faire des pirogues ou le balancier des pirogues polyn\u00e9siennes.<\/p>\n\n\n\n

    Les branches ou le tronc sont parfois utilis\u00e9s pour fabriquer le \u00ab\u00a0tapa\u00a0\u00bb, tissu v\u00e9g\u00e9tal obtenu a partir de l’\u00e9corce interne de plusieurs arbres.<\/p>\n\n\n\n

    Cette \u00e9corce interne est battue pour amalgamer les fibres v\u00e9g\u00e9rales et amincir l’\u00e9toffe ainsi obtenue.
    Le traitement est complexe et prolong\u00e9, tr\u00e8s traditionnel dans les pays du pacifique sud, le tissu est ensuite enduit, teint et peint.
    C’\u00e9tait le v\u00eatement c\u00e9r\u00e9moniel dans l’ancienne Polyn\u00e9sie.
    Traditionnelement l’arbre \u00e0 pain trop pr\u00e9cieux comme plante alimentaire, n’\u00e9tait pas utilis\u00e9 pour faire du tapa mais les temps ont chang\u00e9!.<\/p>\n\n\n\n

    CULTURE DE L’ARBRE A PAIN<\/h2>\n\n\n\n

    Artocarpus altilis, se propage surtout de fa\u00e7on v\u00e9g\u00e9tative par marcottage ou par rejets de racines spontan\u00e9s ou suite \u00e0 une blessure provoqu\u00e9e de la racine.
    On peut aussi faire germer les graines quand elles existent mais il faut plus de temps pour obtenir un arbre producteur.
    L’arbre \u00e0 pain est tr\u00e8s productif , aux Iles Marquises ont plantait un arbre \u00e0 chaque naissance, il allait nourrir le nouvel enfant pendant toute sa vie.
    C’est un arbre des r\u00e9gions tropico \u00e9quatoriales qui demande un sol profond, ne supporte pas le froid et est assez exigeant en eau.<\/p>\n\n\n\n

    RESUME<\/h2>\n\n\n\n

    UN ARBRE QUI FOURNIT LE PAIN QUOTIDIEN
    L’arbre \u00e0 pain est originaire du pacifique sud, c’est une esp\u00e8ce cultiv\u00e9e et am\u00e9lior\u00e9e depuis longtemps par les navigateurs polyn\u00e9siens. Il fut l’aliment de base des habitants des \u00eeles Marquises pendant des si\u00e8cles. Ses vertus m\u00e9dicinales sont peu importantes mais ses qualit\u00e9s di\u00e9t\u00e9tiques tr\u00e8s int\u00e9ressantes surtout quand, \u00e0 l’instar des anciens \u00ab\u00a0Maohis\u00a0\u00bb, on proc\u00e8de d’abord \u00e0 une fermentation contr\u00f4l\u00e9e de la chair m\u00fbre du fruit qu’on m\u00e9lange ensuite, apr\u00e8s cuisson, \u00e0 du fruit frais cuit ; on obtient alors un aliment di\u00e9t\u00e9tiquement tr\u00e8s efficace que l’on peut consommer avec du lait de coco.<\/p>\n\n\n\n

    Copyright 2023 : Dr Jean-Michel Hurtel<\/p>\n\n\n\n

    Vous \u00eates sur www.phytomania.com
    Plantes et m\u00e9decine,
    site d\u00e9di\u00e9 aux plantes m\u00e9dicinales et aux huiles essentielles
    PHYTOTHERAPIE, PLANTES MEDICINALES, AROMATHERAPIE, HUILES ESSENTIELLES<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Les moraceae sont essentiellement des arbres des r\u00e9gions chaudes, rarement des herbes ou des arbustes ; on recense 60 genres et plus de 1000 esp\u00e8ces.La quasi-totalit\u00e9 de ces plantes s\u00e9cr\u00e8tent un latex blanc ou incolore, parfois toxique. Beaucoup sont des arbres recherch\u00e9s ou cultiv\u00e9s pour leur s\u00e9cr\u00e9tion (caoutchouc de Panama, arbre \u00e0 lait du Venezuela), […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45,63,39,5,105,31,46,10,77],"tags":[],"class_list":["post-1072","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-anti-inflammatoire","category-arthrose","category-brulures","category-dietetique","category-fruit-tropical","category-hypertension","category-oedeme-traumatique","category-plante-alimentaire","category-rhumatisme","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1072","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1072"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1072\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1512,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1072\/revisions\/1512"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1072"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1072"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1072"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}