{"id":1140,"date":"2024-07-14T22:20:57","date_gmt":"2024-07-14T20:20:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/?p=1140"},"modified":"2025-11-07T17:07:25","modified_gmt":"2025-11-07T16:07:25","slug":"le-cajou-ou-anacardier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/le-cajou-ou-anacardier\/","title":{"rendered":"LE CAJOU ou ANACARDIER"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/anacardo-manzana-de-caju\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"32\" height=\"32\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Spain_flags_flag_8858.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1067\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.phytomania.com\/herbal-medicine\/cashew\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"32\" height=\"32\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/EnglishLanguage_Flag1_26107.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1066\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"220\" height=\"305\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Anacardium_occidentale.jpg\" alt=\"credit wikipedia\" class=\"wp-image-1142\" srcset=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Anacardium_occidentale.jpg 220w, https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Anacardium_occidentale-216x300.jpg 216w\" sizes=\"auto, (max-width: 220px) 100vw, 220px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Anacardium occidentale, le cajou (caju en portuguais) est un petit arbre probablement originaire du nord-est aride et sablonneux de l&rsquo;Am\u00e9rique du sud mais qui est maintenant pr\u00e9sent dans la majorit\u00e9 des pays chauds( surtout dans les zones littorales).<br>On le plante aussi bien pour recoloniser et stabiliser des zones d\u00e9forest\u00e9es et arides que pour la production industrielle de fruits ou en association avec d&rsquo;autres cultures tropicales (coton par exemple) ou seulement comme arbre fruitier dans les jardins tropicaux.<br>L&rsquo;anacardier est un arbre de taille moyenne mais qui recouvre une grande surface avec des branches \u00e9tal\u00e9es qui peuvent descendre jusqu&rsquo;au sol sur les arbres non taill\u00e9s.<br>Son feuillage est toujours vert, feuilles simples, alternes, coriaces oblongues et arrondies \u00e0 leur extr\u00e9mit\u00e9 10-15 cm par 15 \u00e0 20 cm.<br>Fleurs discr\u00e8tes en panicules terminaux comprenant des fleurs males et des fleurs femelles, elles sont attractives pour les abeilles qui en font un miel de qualit\u00e9.<br>Son fruit est caract\u00e9ristique, il comprend deux parties:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"220\" height=\"165\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Caju.jpg\" alt=\"credit wikipedia\" class=\"wp-image-1143\"\/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Une partie charnue, oblongue en forme de poire, de 5 \u00e0 10 cm de long, de couleur verte devenant jaune ou rose orang\u00e9e en murissant. C&rsquo;est le p\u00e9doncule du fruit tr\u00e8s dilat\u00e9, un faux fruit donc, il poss\u00e9de une texture fibreuse et une chair acidul\u00e9e et un peu acre, astringente. C&rsquo;est la pomme de cajou.<\/li>\n\n\n\n<li>A la partie inf\u00e9rieure de cette pomme de cajou il y a le fruit v\u00e9ritable ou noix de cajou, en forme de rein ou d&rsquo;un gros haricot de 2 \u00e0 3 cm de long, de couleur verte tournant au brun.<br>Ce fruit contient une amande comestible mais sa paroi renferme des substances ph\u00e9noliques tr\u00e8s caustiques qui font que dans beaucoup de pays seule la pomme de cajou est consomm\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"336\" height=\"280\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesudbis.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1418\" srcset=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesudbis.jpg 336w, https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesudbis-300x250.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 336px) 100vw, 336px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\">http:\/\/www.imagesud.com<\/a> site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">LE CAJOU PLANTE COMESTIBLE par sa NOIX OLEAGINEUSE et sa POMME RICHE EN VITAMINE C ET ANTI-OXYDANTS<\/h2>\n\n\n\n<p>L&rsquo;amande de la noix de cajou s&rsquo;extrait avec difficult\u00e9 \u00e0 cause des substances caustiques de son enveloppe.<br>On la trouve dans le commerce sous forme cuite et sal\u00e9, plus rarement sous forme fraiche.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Elle contient quand elle est est s\u00e8che environ 50 % de corps gras (lipides), 20 % de glucides et 18 % de protides (prot\u00e9ines), des quantit\u00e9s int\u00e9ressantes de vitamines du goupe B, de la vitamine E, des sels min\u00e9raux (potassium, magn\u00e9sium, calcium, cuivre,fer), des fibres solubles et insolubles .<\/li>\n\n\n\n<li>Les lipides sont int\u00e9ressants en di\u00e9t\u00e9tique car sont principalement (80 % ) monoinsatur\u00e9s et domin\u00e9s par l&rsquo;acide ol\u00e9ique.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Le pourcentage de glucide est important pour une amande et permet d&rsquo;utiliser la noix de cajou fra\u00eeche dans de nombreux plats cuisin\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En occident elle est le plus souvent consomm\u00e9e cuite et sal\u00e9e, en ap\u00e9ritif; la grande quantit\u00e9 de sel lui retire son int\u00e9r\u00eat di\u00e9t\u00e9tique.<\/li>\n\n\n\n<li>La pomme de cajou nature et m\u00fbre contient beaucoup de vitamine C (en % 4 \u00e0 5 fois plus qu&rsquo;une orange) mais elle est assez astringente.<br>C&rsquo;est une bonne source de magn\u00e9sium et de potassium.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>On peut la fragmenter, \u00e9liminer les extr\u00e9mit\u00e9s de la pomme de cajou qui contiennent le plus de tanin et la faire \u00ab\u00a0d\u00e9gorger\u00a0\u00bb avec un peu de sel pour l&rsquo;incorporer dans une salade.<br>On peut aussi en extraire le jus acidul\u00e9 mais parfum\u00e9 par pressage et retirer une grande partie des tanins qui troublent le jus en les pr\u00e9cipitant avec des solutions amidonn\u00e9es ou de la g\u00e9latine en poudre.<\/p>\n\n\n\n<p>Exemple :<br>Pour 1 litre de jus de cajou dans un r\u00e9cipient en verre ou en inox, ajouter 75 \u00e0 150 ml d&rsquo;eau de riz froide, bien m\u00e9langer et laisser s\u00e9dimenter. R\u00e9cup\u00e9rer le surnageant qui s&rsquo;est \u00e9clairci et le consommer de suite ou le conserver au froid dans un r\u00e9cipient en verre.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Au Br\u00e9sil on trouve en magasin le \u00ab\u00a0cajuina\u00a0\u00bb , c&rsquo;est le jus de pomme de cajou; La st\u00e9rilisation par la chaleur lui donne une couleur mordor\u00e9 ( mais fait baisser son contenu en vitamine C).<\/li>\n\n\n\n<li>Le jus de pomme de cajou fermente facilement, on obtient le \u00ab\u00a0vin de cajou\u00a0\u00bb, ou un alcool consommable en distillant le mo\u00fbt.<\/li>\n\n\n\n<li>De l&rsquo;enveloppe de la noix de cajou on extrait un liquide huileux et tr\u00e8s caustique qui trouve de nombreuses applications dans la chimie de synth\u00e8se industrielle (en anglais le Cashew Nut Shell Liquid ou CNSL) aussi bien dans l&rsquo;industrie des peintures, des encres que celles des mati\u00e8res plastiques.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"336\" height=\"280\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesud2bis.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1415\" srcset=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesud2bis.jpg 336w, https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesud2bis-300x250.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 336px) 100vw, 336px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\">http:\/\/www.imagesud.com<\/a> site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">ANACARDIUM OCCIDENTALE PLANTE MEDICINALE<\/h2>\n\n\n\n<p>Nous avons d\u00e9taill\u00e9 plus haut l&rsquo;int\u00e9r\u00eat di\u00e9t\u00e9tique de la pomme de cajou qui apporte \u00e0 l&rsquo;organisme une quantit\u00e9 importante de vitamine C, vitamine n\u00e9cessaire au bon fonctionnement de l&rsquo;organisme et qui renforce notre capacit\u00e9 \u00e0 r\u00e9sister aux infections virales ou bact\u00e9riennes.<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;autre int\u00e9r\u00eat du cajou c&rsquo;est le contenu en tanins m\u00e9dicinaux de son \u00e9corce ou de ses feuilles.<br>Une d\u00e9coction d&rsquo;\u00e9corce donne une solution concentr\u00e9e en tanin utilisable pour nettoyer une plaie m\u00eame infect\u00e9e, soigner une br\u00fblure ou une dermatose suintante, en bain de si\u00e8ge ou injection vaginale, ou dilu\u00e9e pour les troubles digestifs (diarrh\u00e9e).<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Exemple : un fragment d&rsquo;\u00e9corce nettoy\u00e9e de 5 par 10 cm, fragment\u00e9e dans 1\/2 \u00e0 1 litre d&rsquo;eau bouillante, d\u00e9coction pendant 15 \u00e0 20 minutes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Les feuilles sont moins concentr\u00e9es en tanin, on peut les utiliser pour soigner : la diarrh\u00e9e ou un \u00e9pisode de colite, en bain de bouche ou gargarisme (aphtes, plaie buccale, angine), pour nettoyer une plaie ou une br\u00fblure<br>On peut aussi utiliser cette infusion d\u00e9coction de feuilles pour att\u00e9nuer les troubles secondaires au diab\u00e8te de type 2.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Exemple : une poign\u00e9e de feuilles dans 1 litre d&rsquo;eau bouillante infusion de 10 minutes (pour une solution peu concentr\u00e9e), ou d\u00e9coction de 10 minutes.<br>La solution peu concentr\u00e9e est celle que l&rsquo;on pr\u00e9f\u00e8rera pour att\u00e9nuer le diab\u00e8te de type 2 \u00e0 raison d&rsquo;1\/4 \u00e0 1\/2 litre d&rsquo;infusion en deux fois dans la journ\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li>La r\u00e9sine huileuse contenue dans l&rsquo;\u00e9corce de la noix de cajou est parfois utilis\u00e9e (mais avec pr\u00e9caution) pour d\u00e9truire les verrues ou pour aider \u00e0 cicatriser (caut\u00e9riser)les \u00ab\u00a0fentes\u00a0\u00bb ou crevasses de la plante des pieds et des orteils, fr\u00e9quentes sous les tropiques.<br>On l&rsquo;obtient en chauffant la noix enti\u00e8re \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une pince ou dans un r\u00e9cipient, la r\u00e9sine caustique suinte sous l&rsquo;action de la chaleur mais peu prendre feu si la chaleur est trop forte et qu&rsquo;on l&rsquo;approche d&rsquo;une flamme .<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>La fum\u00e9e d\u00e9gag\u00e9e est alors tr\u00e8s irritante et toxique.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">CULTURE DES ANACARDIERS OU CAJOU<\/h2>\n\n\n\n<p>Anacardium occidentale est un arbre ou arbuste tr\u00e8s r\u00e9sistant \u00e0 la s\u00e9cheresse, peu exigeant sur les qualit\u00e9s du sol mais qui ne supporte pas les sols inond\u00e9s, trop humides ou les climats froids.<\/p>\n\n\n\n<p>Il pousse tr\u00e8s bien dans les sols sablonneux car son syst\u00e8me racinaire est profond et bien developp\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>La propagation se fait le plus souvent \u00e0 partir des graines qui germent sans trop de probl\u00e8me et qu&rsquo;il vaut mieux mettre en place pour \u00e9viter d&rsquo;abimer la racine pivot du jeune plant quand on le transplante.<br>En Inde ou le cajou est tr\u00e8s r\u00e9pandu, les agronomes utilisent aussi le marcottage et le greffage de vari\u00e9t\u00e9s am\u00e9lior\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>Les plantations peuvent \u00eatre assez serr\u00e9es puis \u00e9claircies pour finalement avoir un arbre environ tous les 10 m.<\/p>\n\n\n\n<p>On ne peut qu&rsquo;encourager la plantation de cet arbre dans les zones chaudes, surtout quand le sol a \u00e9t\u00e9 fragilis\u00e9 par une d\u00e9forestation incontr\u00f4l\u00e9e et en association avec des cultures annuelles comme le coton dans les zones fragiles \u00e0 faible pluviosit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Copyright 2024 : Dr Jean-Michel Hurtel<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/\">Vous \u00eates sur www.phytomania.com site de 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