{"id":1149,"date":"2024-07-16T17:30:21","date_gmt":"2024-07-16T15:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/?p=1149"},"modified":"2025-11-07T17:04:09","modified_gmt":"2025-11-07T16:04:09","slug":"absinthe-artemisia-absinthium","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/absinthe-artemisia-absinthium\/","title":{"rendered":"ABSINTHE ARTEMISIA ABSINTHIUM"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

L’ABSINTHE, ARTEMISIA ABSINTHIUM, ASTERACEAE, est une plante originaire de l’Europe, de l’Asie temp\u00e9r\u00e9e et de l’Afrique du nord mais qui s’est acclimat\u00e9e en Am\u00e9rique du Nord et dans d’autres pays au climat semblable.
Elle fait partie du groupe des armoises.
On l’utilise comme plante m\u00e9dicinale depuis l’antiquit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"credit<\/figure>\n\n\n\n

Elle est vivace (mais herbac\u00e9e) et pr\u00e9sente une tige dress\u00e9e et ramifi\u00e9e pouvant atteindre entre 1 m et 1,5 m, ses feuilles sont abondantes et particuli\u00e8res : alternes, bipenn\u00e9es, vertes sur le dessus et blanch\u00e2tres sur le dessous avec un aspect poudreux, elles sont aromatiques et am\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n

\"credit<\/figure>\n\n\n\n

Les fleurs sont petites, tubulaires, group\u00e9es en capitules pendants de couleur jaune pale.
Les graines sont petites et se dispersent facilement.<\/p>\n\n\n\n

L’absinthe est une plante de plein soleil, \u00e0 la fois sauvage et cultiv\u00e9e, qui supporte bien la s\u00e9cheresse gr\u00e2ce \u00e0 sa racine profonde.
On la connait surtout comme la base d’une boisson alcoolis\u00e9e ayant provoqu\u00e9 de nombreuses intoxications par adult\u00e9rations grossi\u00e8res et qui a donc \u00e9t\u00e9 interdite \u00e0 la consommation pendant longtemps.<\/p>\n\n\n\n

Mais les choses ont \u00e9volu\u00e9 et on peut consommer \u00e0 nouveau (avec mod\u00e9ration) des boissons ap\u00e9ritives \u00e0 base d’absinthe.
C’est aussi une plante m\u00e9dicinale par son huile essentielle et les compos\u00e9s amers qu’elle contient.<\/p>\n\n\n\n

L’ABSINTHE PLANTE MEDICINALE AMERE<\/h2>\n\n\n\n

Les feuilles d’absinthe renferment un pourcentage variable en huile essentielle (entre 0,5 et 2%), selon le climat, les conditions de culture et la p\u00e9riode de l’ann\u00e9e.
L’huile essentielle d’absinthe n’est pas am\u00e8re mais agr\u00e9ablement aromatique.
On y trouve du 1-8 cin\u00e9ole (eucalyptol), du camphre, du linalol et de la thuyone (les deux isom\u00e8res alpha et beta).<\/p>\n\n\n\n

La thuyone est NEUROTOXIQUE, elle peut provoquer des crises d’\u00e9pilepsie et des troubles neurologiques irr\u00e9versibles quand on en absorbe de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re des quantit\u00e9s importantes.<\/h2>\n\n\n\n

La grande amertume des feuilles d’absinthe est due \u00e0 la pr\u00e9sence de lactones sesquiterp\u00e9niques solubles dans l’eau et l’alcool (donc dans une infusion , tisane ou mac\u00e9ration alcoolique) exemples : absinthine, guaianolide (\u00e9galement dans la racine de pissenlit), art\u00e9misine(pr\u00e9sente \u00e9galement dans Artemisia annua, armoise de Chine, plante antipalud\u00e9enne).<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

http:\/\/www.imagesud.com<\/a> site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n

LA LIQUEUR d’ABSINTHE : la f\u00e9e verte<\/h2>\n\n\n\n

La liqueur d’absinthe est le produit de la distillation d’une mac\u00e9ration alcoolique de feuilles d’absinthe suivie d’une coloration et d’une aromatisation secondaire par d’autres plantes, exemple : anis vert, hysope, fenouil, m\u00e9lisse, menthe.<\/p>\n\n\n\n

La coloration verte de la liqueur est due \u00e0 la diffusion de la chlorophylle de ces plantes fraiches ou s\u00e8ches.
Il n’y a pas qu’un type de liqueur d’absinthe, c’est une boisson traditionnelle dont les recettes sont nombreuses en Suisse et en France mais aussi dans beaucoup d’autres pays europ\u00e9ens.<\/p>\n\n\n\n

Voila un EXEMPLE DE LIQUEUR D’ABSINTHE (simplif\u00e9) traditionnel du Jura en France :<\/p>\n\n\n\n

Feuilles d’ absinthe s\u00e8ches fractionn\u00e9es 2.5 Kg, Anis vert 5 Kg, Fenouil de Florence 5 Kg, Alcool \u00e0 85\u00b0, 95 litres.<\/p>\n\n\n\n