{"id":118,"date":"2024-05-19T12:19:54","date_gmt":"2024-05-19T10:19:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/?p=118"},"modified":"2025-11-13T11:22:28","modified_gmt":"2025-11-13T10:22:28","slug":"artichaut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/artichaut\/","title":{"rendered":"ARTICHAUT"},"content":{"rendered":"\n
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La majorit\u00e9 des asteraceae sont des plantes herbac\u00e9es ou des arbrisseaux exceptionnellement des arbres.
On en rencontre beaucoup dans les r\u00e9gions temp\u00e9r\u00e9es ; elles sont moins importantes dans les r\u00e9gions chaudes.
C’est une grande famille de plus de 20 000 esp\u00e8ces.<\/p>\n\n\n\n

L’artichaut , CYNARA SCOLYMUS, est une asteraceae de grande taille, originaire du pourtour m\u00e9diterran\u00e9en, vivace (les fleurs n’apparaissent qu’\u00e0 la deuxi\u00e8me ann\u00e9e de culture), avec des feuilles longues dispos\u00e9es en rosette, non \u00e9pineuses mais renforc\u00e9es par des nervures apparentes.<\/p>\n\n\n\n

Les fleurs, plus ou moins bleues ou violac\u00e9es, sont group\u00e9es pour former un ensemble (capitule) de 8 \u00e0 16 cm de diam\u00e8tre qui est port\u00e9 par une tige robuste, cannel\u00e9e et creuse, souvent ramifi\u00e9e.
La partie basale de la fleur compos\u00e9e (le r\u00e9ceptacle) ainsi que la base charnue des bract\u00e9es (petites feuilles qui entourent la fleur) sont comestibles apr\u00e8s cuisson.<\/p>\n\n\n\n

La feuille d’artichaut est la partie m\u00e9dicinale.<\/p>\n\n\n\n

LA FEUILLE D ARTICHAUT DRAINAGE DU FOIE ET DE LA VESICULE BILIAIRE POUR FAIRE BAISSER LE CHOLESTEROL<\/p>\n\n\n

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COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES<\/h2>\n\n\n\n

On utilise en g\u00e9n\u00e9ral les jeunes feuilles d’artichaut, qui peuvent \u00eatre soit :
press\u00e9es pour fournir un jus qui sera purifi\u00e9 pour donner certaines pr\u00e9parations gal\u00e9niques,
dess\u00e9ch\u00e9es rapidement, fragment\u00e9es et mises \u00e0 mac\u00e9rer de fa\u00e7on classique ( teinture m\u00e8re),
pulv\u00e9ris\u00e9es apr\u00e8s passage dans l’azote liquide (-190\u00b0C), c’est le cryobroyage.
Les compos\u00e9s actifs paraissent \u00eatre des acides-ph\u00e9nols (voir lexique,) d\u00e9riv\u00e9s de l’acide caf\u00e9ique (acide 5-caf\u00e9ylquinique et 1-5-dicaf\u00e9ylquinique).<\/p>\n\n\n\n

On trouve aussi (sans pr\u00e9juger de leur importance dans le phytom\u00e9dicament) des acides organiques banaux (malique, citrique, succinique) et des lactones sesquiterp\u00e9niques (cynaropicrine), qui donnent l’amertume aux extraits d’artichaut, ainsi que des flavono\u00efdes d\u00e9riv\u00e9s du lut\u00e9olol et de l’apig\u00e9nol.<\/p>\n\n\n\n

Des exp\u00e9riences chez le rat ont montr\u00e9 :<\/p>\n\n\n\n

in vitro, que les acides ph\u00e9nols (d\u00e9riv\u00e9s de l’acide caf\u00e9ique) \u00e9taient h\u00e9patoprotecteurs, prot\u00e9geant les cellules h\u00e9patiques (h\u00e9patocytes) contre la toxicit\u00e9 du t\u00e9trachlorure de carbone,
in vivo, que le d\u00e9bit de la s\u00e9cr\u00e9tion de bile \u00e9tait major\u00e9 sans augmentation nette des contractions v\u00e9siculaires (effet chol\u00e9r\u00e9tique).
Pour certains auteurs les flavono\u00efdes seuls seraient les compos\u00e9s actifs. D’autres \u00e9tudes, toujours chez le rat, ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 un effet hypocholest\u00e9rol\u00e9miant des extraits totaux ainsi qu’un effet amphochol\u00e9r\u00e9tique (s\u00e9cr\u00e9tion et excr\u00e9tion accrues de la bile).<\/p>\n\n\n\n

Chez l’homme, on consid\u00e8re que l’artichaut est surtout chol\u00e9r\u00e9tique et un peu hypocholest\u00e9rol\u00e9miant (avec aussi une baisse conjointe des triglyc\u00e9rides).<\/p>\n\n\n

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UTILISATIONS<\/h2>\n\n\n\n

La glande h\u00e9patique (le foie) n’est pas qu’une simple glande digestive (responsable indirecte de l’absorption des graisses), c’est un organe d\u00e9toxiquant, r\u00e9gulateur de la glyc\u00e9mie mais aussi des lipides sanguins, m\u00e9tabolisant des substances \u00e9trang\u00e8res \u00e0 l’organisme (des m\u00e9dicaments par exemple), stockant des vitamines etc. d’o\u00f9 l’importance de son bon fonctionnement.<\/p>\n\n\n\n

Beaucoup de substances ind\u00e9sirables dans le corps humain sont excr\u00e9t\u00e9es dans la bile apr\u00e8s transformation ou glucuroconjugaison et l’on comprend mieux l’importance des m\u00e9dicaments augmentant la production de bile par le foie et acc\u00e9l\u00e9rant son \u00e9vacuation dans l’intestin.<\/p>\n\n\n\n

On pr\u00e9conise donc les extraits d’artichaut (cynara) :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • dans les cas ou une augmentation de la s\u00e9cr\u00e9tion biliaire para\u00eet souhaitable ou pour relancer une activit\u00e9 h\u00e9patique d\u00e9ficiente : suite d’h\u00e9patite virale ou d’ict\u00e8re toxique (m\u00e9dicamenteux, alcoolique, intoxications chroniques accidentelles ou professionnelles),<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      \n
    • pour contr\u00f4ler les anomalies des lipides sanguins : taux de cholest\u00e9rol ou de triglyc\u00e9rides sanguins trop \u00e9lev\u00e9,<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \n
      • en association avec d’autres phytom\u00e9dicaments \u00e0 vis\u00e9e h\u00e9patobiliaire (boldo, romarin, kink\u00e9liba) comme traitement :
        des troubles dyspeptiques dus \u00e0 une insuffisance de s\u00e9cr\u00e9tion ou d’excr\u00e9tion biliaire (ballonnement, digestion lente des graisses,
        comme traitement de la constipation chronique.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        On trouve beaucoup de phytom\u00e9dicaments compos\u00e9s employant l’extrait fluide d’artichaut mais on peut prescrire aussi l’artichaut seul, exemple :<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • Cynara teinture m\u00e8re, 50 \u00e0 150 gouttes par jour,<\/li>\n\n\n\n
        • Poudre d’artichaut cryobroy\u00e9e : 600 \u00e0 800mg par jour<\/li>\n\n\n\n
        • Extrait sec de suc d’artichaut : 1g par jour<\/li>\n\n\n\n
        • Et m\u00eame par voie intra-musculaire ou intraveineuse, extrait purifi\u00e9 d’artichaut : ampoules de 100 mg
          1 \u00e0 2 fois par jour.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Si les indications antidyspeptiques des extraits d’artichaut paraissent toujours int\u00e9ressantes, il semblerait que la possibilit\u00e9 de r\u00e9gulation de la lip\u00e9mie(taux de cholest\u00e9rol et des triglyc\u00e9rides) avec en plus une l\u00e9g\u00e8re diminution de la pression art\u00e9rielle, soit plus d’actualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

          CONTRE-INDICATIONS<\/h2>\n\n\n\n

          Ne convient pas en cas d’allergie \u00e0 l’artichaut ou aux ast\u00e9rac\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

          D\u00e9conseill\u00e9 aux femmes enceintes ou allaitantes et aux enfants.<\/p>\n\n\n\n

          RESUME<\/h2>\n\n\n\n

          Pour augmenter la s\u00e9cr\u00e9tion et l’excr\u00e9tion biliaire
          Plante originaire du pourtour m\u00e9diterran\u00e9en, l’artichaut est cultiv\u00e9 pour les parties comestibles de la fleur
          (c\u0153ur d’artichaut et base charnue des \u00a0\u00bb feuilles \u00a0\u00bb d’artichaut).
          C’est \u00e9galement une plante m\u00e9dicinale importante, par ses feuilles (les vraies),
          qui a la propri\u00e9t\u00e9 d’augmenter la s\u00e9cr\u00e9tion de bile par le foie et son \u00e9coulement par les voies biliaires
          favorisant ainsi la d\u00e9toxication de l’organisme, une meilleure digestion des graisses et contr\u00f4lant la constipation. On lui reconna\u00eet de plus la possibilit\u00e9 d’abaisser le taux de cholest\u00e9rol sanguin
          et peut-\u00eatre aussi la pression art\u00e9rielle.
          De nombreux phytom\u00e9dicaments contiennent des extraits d’artichaut ;
          on peut \u00e9galement trouver en pharmacie de la poudre (g\u00e9lule),
          de la teinture m\u00e8re et des extraits secs d’artichaut (cynara) .<\/p>\n\n\n\n

          Copyright 2023 : Dr Jean-Michel Hurtel<\/p>\n\n\n\n

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