{"id":1203,"date":"2024-08-09T16:58:49","date_gmt":"2024-08-09T14:58:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/?p=1203"},"modified":"2025-11-07T13:59:42","modified_gmt":"2025-11-07T12:59:42","slug":"le-noyer-du-bresil-et-la-noix-de-para","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/le-noyer-du-bresil-et-la-noix-de-para\/","title":{"rendered":"LE NOYER DU BRESIL ET LA NOIX DE PARA"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/nuez-de-brasil-nuez-amazonica\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"32\" height=\"32\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Spain_flags_flag_8858.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1067\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.phytomania.com\/herbal-medicine\/brazil-nut\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"32\" height=\"32\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/EnglishLanguage_Flag1_26107.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1066\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Bertholettia excelsa que l&rsquo;on appelle aussi noyer du Para ou noyer d&rsquo;Amazonie, Brazil nut en anglais, castanheiro do para au Br\u00e9sil est un grand arbre de la for\u00eat primaire amazonienne.<br>Il est pr\u00e9sent au Br\u00e9sil et dans les pays Sud-Am\u00e9ricains qui poss\u00e8dent une partie du bassin amazonien (P\u00e9rou, Bolivie, Equateur, Colombie, V\u00e9n\u00e9zuela et les Guyanes).<br>C&rsquo;est un arbre de grande taille 30 \u00e0 50 m, qui domine la canop\u00e9e, d&rsquo;ailleurs tout est imposant dans cet arbre, son tronc massif sans branche, son feuillage aux longues feuilles oblongues (Jusqu&rsquo;\u00e0 60 cm), ses fleurs qui n\u00e9cessitent la pr\u00e9sence de gros hym\u00e9nopt\u00e8res d&rsquo;Amazonie pour assurer la pollinisation (qui est crois\u00e9e) et son fruit, une coque dure de la taille d&rsquo;un melon , pesant jusqu&rsquo;\u00e0 2 Kg capable de tuer un homme quand elle tombe des \u00ab\u00a010 \u00e9tages\u00a0\u00bb de l&rsquo;arbre.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"360\" height=\"480\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/COCO_DE_CASTANA_BERTHOLLETIA_EXCELSA.jpg\" alt=\"credit wikipedia\" class=\"wp-image-1204\" srcset=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/COCO_DE_CASTANA_BERTHOLLETIA_EXCELSA.jpg 360w, https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/COCO_DE_CASTANA_BERTHOLLETIA_EXCELSA-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 360px) 100vw, 360px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"290\" height=\"307\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/noix-bresil.jpg\" alt=\"credit wikipedia\" class=\"wp-image-1205\" srcset=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/noix-bresil.jpg 290w, https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/noix-bresil-283x300.jpg 283w\" sizes=\"auto, (max-width: 290px) 100vw, 290px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ce fruit ligneux contient, bien empaquet\u00e9es, 10 \u00e0 30 graines triangulaires et arqu\u00e9es qui renferment une amande blanche ol\u00e9agineuse.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">LA NOIX DE PARA OLEAGINEUSE ET DIETETIQUE<\/h2>\n\n\n\n<p>Les amandes ol\u00e9agineuses de la noix du br\u00e9sil contiennent environ:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>66 % de lipides,<\/li>\n\n\n\n<li>14 % de protides,<\/li>\n\n\n\n<li>13 % de glucides,<\/li>\n\n\n\n<li>des min\u00e9raux ( calcium, fer, magn\u00e9sium, phosphore, relativement beaucoup de potassium),<\/li>\n\n\n\n<li>des oligo-\u00e9l\u00e9ments : dont environ 2 mg pour 100g de s\u00e9l\u00e9nium, ce qui en fait une source remarquable, et aussi d&rsquo;autres min\u00e9raux : radium (radioactif) ou baryum (potentiellement toxique)<\/li>\n\n\n\n<li>des vitamines dont 5 mg pour 100 g de vitamine E.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Le contenu lipidique de la noix de Para est int\u00e9ressant : plus de 70 % de lipides \u00e0 acides gras insatur\u00e9s ( 40 % acide linol\u00e9ique (omega 6) et plus de 30 % d&rsquo;acide ol\u00e9ique), et environ 25 % de lipides \u00e0 acides gras satur\u00e9s ( acide palmitique 14 % et st\u00e9arique 10 % ).<br>Il manque bien sur des lipides \u00e0 acide linol\u00e9nique (om\u00e9ga 3) mais cela \u00e9vite \u00e0 l&rsquo;amande du br\u00e9sil de rancir trop vite .<br>On note aussi la pr\u00e9sence de phytost\u00e9rols int\u00e9ressants autant en di\u00e9t\u00e9tique qu&rsquo;en cosm\u00e9tologie.<br>La noix du br\u00e9sil se consomme fraiche ou l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9e (souvent en ap\u00e9ritif), on s&rsquo;en sert aussi en p\u00e2tisserie ou pour la confection de glaces.<br>Comme tout les amandes, les noix et les amandes de Para doivent stock\u00e9es prot\u00e9g\u00e9es de l&rsquo;humidit\u00e9 et des champignons qui, quand ils prolif\u00e8rent peuvent s\u00e9cr\u00e8ter des aflatoxines potentiellement canc\u00e9rig\u00e8nes.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"336\" height=\"280\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesudbis.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1418\" srcset=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesudbis.jpg 336w, https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesudbis-300x250.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 336px) 100vw, 336px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\">http:\/\/www.imagesud.com<\/a> site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">ATTENTION, LES PERSONNES ALLERGIQUES AUX ARACHIDES LE SONT EN GENERAL EGALEMENT AUX NOIX DU BRESIL<\/h2>\n\n\n\n<p>Il est bien connu maintenant qu&rsquo;on observe dans les populations des pays d\u00e9velopp\u00e9s une augmentation r\u00e9guli\u00e8re, surtout chez les enfants, des allergies alimentaires notamment aux fruits \u00e0 coque.<br>Ces allergies dangereuses se d\u00e9veloppent sur un \u00ab\u00a0terrain\u00a0\u00bb particulier l&rsquo;atopie : cette \u00e9tat s&rsquo;accompagne de polysensibilisations respiratoires, digestives ou cutan\u00e9es : asthme bronchique, ecz\u00e9ma, urticaire et surtout crainte permanente d&rsquo;une r\u00e9action allergique violente ( choc anaphylactique) avec difficult\u00e9 \u00e0 respirer par oed\u00e8me laryng\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;allergie alimentaire aux fruits \u00e0 coque commence en g\u00e9n\u00e9ral dans la petite enfance par une allergie aux arachides (cacahou\u00e8tes), puis se g\u00e9n\u00e9ralise aux autres amandes ol\u00e9agineuses : noix du br\u00e9sil, macadamia, amandes, noisettes.<\/p>\n\n\n\n<p>Les enfants ou adultes suceptibles d&rsquo;avoir une r\u00e9action allergique alimentaire ou par piqure d&rsquo;insecte avec oed\u00e8me laryng\u00e9 (le classique \u00ab\u00a0oed\u00e8me de la glotte\u00a0\u00bb) doivent avoir sur eux ou \u00e0 proximit\u00e9 un \u00ab\u00a0kit\u00a0\u00bb injectable d&rsquo;urgence (contenant de l&rsquo;adr\u00e9naline ou \u00e9pin\u00e9phrine) et savoir s&rsquo;en servir.<br>La sensibilit\u00e9 allergique aux amandes peut \u00eatre surprenante : on connait le cas d&rsquo;une femme ayant d\u00e9velopp\u00e9 une r\u00e9action allergique violente apr\u00e8s un rapport sexuel non prot\u00e9g\u00e9, son partenaire avait grignot\u00e9 quelque temps auparavant des noix du br\u00e9sil. Les allerg\u00e8nes \u00e9taient pr\u00e9sents dans le sperme!.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">NOIX DU BRESIL et DIETETIQUE<\/h2>\n\n\n\n<p>La consommation r\u00e9guli\u00e8re, quasi quotidienne, d&rsquo;une \u00e0 deux amandes de la noix du br\u00e9sil apporte du s\u00e9l\u00e9nium qui, selon certaines \u00e9tudes, limiterait le d\u00e9veloppement du cancer de la prostate surtout quand on lui associe une suppl\u00e9mentation en vitamine E .<br>Une \u00e9tude br\u00e9silienne montre que la consommation r\u00e9guli\u00e8re de noix du br\u00e9sil am\u00e9liore le profil des lipides sanguin et la microcirculation sanguine chez des adolescentes ob\u00e8ses.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">HUILE DE NOIX DU BRESIL<\/h2>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est une huile alimentaire et cosm\u00e9tique.<br>Dans l&rsquo;alimentation elle gagne \u00e0 \u00e9tre m\u00e9lang\u00e9e avec une autre huile contenant un pourcentage sup\u00e9rieur en acide alpha linol\u00e9nique (om\u00e9ga 3) : huile de colza, de soja, de germe de bl\u00e9, de noix.<br>L&rsquo;huile de noix du br\u00e9sil est une bonne huile cosm\u00e9tologique qui se conserve bien \u00e0 l&rsquo;abri de la lumi\u00e8re et au frais: protectrice mais sans film graisseux, adoucissante et hydratante, elle donne de bons r\u00e9sultats sur les t\u00e9guments trop secs ainsi que sur les cheveux trop secs, aux pointes abim\u00e9es ou tout simplement emm\u00eal\u00e9s.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"336\" height=\"280\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesud2bis.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1415\" srcset=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesud2bis.jpg 336w, https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesud2bis-300x250.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 336px) 100vw, 336px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\">http:\/\/www.imagesud.com<\/a> site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">CULTURE DE BERTHOLLETIA EXCELSA LE NOYER DU BRESIL<\/h2>\n\n\n\n<p>Les milliers de tonnes de noix du Br\u00e9sil proviennent pour leur grande majorit\u00e9 d&rsquo;arbres sauvages.<br>La culture du noyer de para est possible mais ne donne pas de bons r\u00e9sultats.<br>Elle se fait \u00e0 partir des graines, qui sont lentes \u00e0 germer et il faut attendre une quinzaine d&rsquo;ann\u00e9e pour savoir si l&rsquo;arbre sera un bon producteur. La pollinisation est capricieuse car elle n\u00e9cessite la pr\u00e9sence de grosses gu\u00eapes et de plusieurs noyers du Br\u00e9sil (pollinisation crois\u00e9e) qui ne sont pas pr\u00e9sentes dans les for\u00eat d\u00e9grad\u00e9es par l&rsquo;homme.<br>Dans la for\u00eat amazonienne, ce sont de gros rongeurs, les aras aux bec puissant, ou certain singes assez malins pour trouver un moyen pour extraire les graines de leur coquille ligneuse qui assurent la dispersion du noyer d&rsquo;amazonie.<br>Le bois de cet arbre est de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9 mais c&rsquo;est une esp\u00e8ce prot\u00e9g\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>copyright 2024  Dr Jean-Michel Hurtel<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\">Vous \u00eates sur phytomania.com  , site de phytoth\u00e9rapie<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bertholettia excelsa que l&rsquo;on appelle aussi noyer du Para ou noyer d&rsquo;Amazonie, Brazil nut en anglais, castanheiro do para au Br\u00e9sil est un grand arbre de la for\u00eat primaire amazonienne.Il est pr\u00e9sent au Br\u00e9sil et dans les pays Sud-Am\u00e9ricains qui poss\u00e8dent une partie du bassin amazonien (P\u00e9rou, Bolivie, Equateur, Colombie, V\u00e9n\u00e9zuela et les Guyanes).C&rsquo;est un [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[142,5,105,50,49,43,10,51,67],"tags":[],"class_list":["post-1203","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dermatose","category-dietetique","category-fruit-tropical","category-huile-cosmetique","category-huile-dietetique","category-hydratant-et-protecteur","category-plante-alimentaire","category-protection-de-la-peau","category-vitamine-b","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1203","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1203"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1203\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1482,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1203\/revisions\/1482"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}