Ce sont en g\u00e9n\u00e9ral des plantes de petite taille aux fleurs bleues alors que la gentiane jaune est de grande taille et poss\u00e8de des fleurs bien jaunes.<\/p>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nOn trouve la gentiane jaune dans les massifs montagneux du Sud de l’Europe principalement entre 400m et 1700 m,
Elle est pr\u00e9sente en France surtout dans les Pyr\u00e9n\u00e9es, les Alpes et le Massif Central. Mais on la rencontre aussi dans le Jura, les Vosges et en Corse.
C’est une plante menac\u00e9e par les pratiques culturales, la cueillette sauvage d\u00e9sordonn\u00e9e ou excessive et peut_\u00eatre aussi le changement climatique.
C’est dans le Massif central (Auvergne, Cantal, Aubrac, Forez) qu’on peut facilement en voir dans les prairies d’altitude non fauch\u00e9es ( les alpages), les bois clairs, les lisi\u00e8res de bois, les foss\u00e9s et les terrains un peu abandonn\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
La gentiane jaune est un plante vivace par ces parties souterraines (elle disparait en hiver), au printemps elle d\u00e9veloppe des feuilles oppos\u00e9es au nervures bien marqu\u00e9es en rosettes pr\u00e8s du sol et, si la plante a quelques ann\u00e9es, une tige florale qui peut atteindre 1 \u00e0 1,5 m.<\/p>\n\n\n\n Cette tige bien verticale poss\u00e8de des feuilles sessiles, oppos\u00e9es , nervur\u00e9es et embrassant la tige. Les parties souterraines, rhizome et racines sont bien d\u00e9velopp\u00e9s, enfonc\u00e9s profond\u00e9ment dans le sol, de couleur blanch\u00e2tre, et sont les parties int\u00e9ressantes de cette plante (m\u00e9dicinale et aromatique).<\/p>\n\n\n\n Quand les papilles gustatives de la langue sp\u00e9cialis\u00e9es d\u00e9tectent des substances am\u00e8res elles envoient des signaux au cerveau et aux organes digestifs :<\/p>\n\n\n\n Ces effets se conjuguent pour donner de l’app\u00e9tit (effet ap\u00e9ritif) et pour faciliter le d\u00e9but de la digestion des aliments ( au niveau de l’estomac et du duod\u00e9num).<\/p>\n\n\n\n La racine de gentiane contient des substances tr\u00e8s am\u00e8res ( irido\u00efdes \u00e0 fonction lactone dont l’amarogentine, ainsi que des glucides comme le gentianose. Les racines et rhizomes de gentiane finement fragment\u00e9s et recouverts d’eau sont mis \u00e0 fermenter pendant plusieurs semaines \u00e0 20\u00b0 C et le liquide de fermentation est ensuite distill\u00e9 (alcool de gentiane) on peut ensuite ajuster son degr\u00e9 alcoolique et lui ajouter des extraits de plantes aromatiques ou de mac\u00e9rats aromatiques ou de fruits pour obtenir une liqueur de gentiane. Les gentianes poussent le plus souvent sur des terrains priv\u00e9s (prairies d’altitude, bois), il faut donc l’autorisation du propri\u00e9taire pour les d\u00e9terrer. Les professionnels (gentianaires) d\u00e9terrent les racines de gentiane avec des moyens m\u00e9caniques qui varient entre la pioche, la \u00ab\u00a0fourche du diable\u00a0\u00bb ou le tractopelle!. On conserve les racines en les fragmentant et en les s\u00e8chant , une fois bien s\u00e8ches elles se conservent sans probl\u00e8me et on peut soit en faire une mac\u00e9ration alcoolique dans de l’acool \u00e9thylique \u00e0 60\u00b0 (teinture alcoolique de gentiane) soit les mettre \u00e0 fermenter pour ensuite les distiller (eau de vie de gentiane). Il est possible de cultiver la gentiane jaune, mais il faut \u00eatre patient et pers\u00e9v\u00e9rant!! On trouve dans les Pyr\u00e9n\u00e9es une esp\u00e8ce voisine end\u00e9mique aux fleurs jaunes la GENTIANE DE BURSER (Gentiana burseri) qui s’hybride parfois avec la gentiane jaune et dont la racine s’utilise de la m\u00eame fa\u00e7on que celle de la gentiane jaune. Copyright 2024 Dr Jean-Michel HURTEL<\/p>\n\n\n\n![\"credit](\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/gentiane-2.jpg\")
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Les fleurs jaunes se d\u00e9veloppent \u00e0 la base de ces feuilles , surtout dans les \u00ab\u00a0\u00e9tages sup\u00e9rieurs\u00a0\u00bb, en haut de la tige florale.<\/p>\n\n\n\nLA RACINE DE GENTIANE AMERE ET AROMATIQUE pour donner de l’app\u00e9tit et faciliter la digestion<\/h2>\n\n\n\n
\n
Elle renferme aussi des xanthones comme la mangif\u00e9rine, r\u00e9gulateur de l’humeur (anti-d\u00e9presseur) et aux propri\u00e9t\u00e9s cosm\u00e9tologiques ainsi qu’une faible quantit\u00e9 d’alcalo\u00efdes (\u00e9galement amers).<\/p>\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesudbis.jpg\")
<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\nhttp:\/\/www.imagesud.com<\/a> site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n
Les PREPARATIONS \u00e0 base de racine de gentiane sont donc int\u00e9ressantes :<\/h2>\n\n\n\n
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EXEMPLES D’UTILISATION<\/h2>\n\n\n\n
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Quelques rondelles de racines fraiches ou s\u00e8ches dans de l’eau bouillante, laisser infuser 15 \u00e0 30 minutes , ajouter selon sa tol\u00e9rance \u00e0 l’amer une peu de sucre ou de miel ou de stevia pour diminuer l’amertume , une tasse deux fois par jour avant ou apr\u00e8s le repas.<\/li>\n\n\n\nALCOOL DE GENTIANE, LIQUEUR DE GENTIANE.<\/h2>\n\n\n\n
Il existe beaucoup de type de liqueur de gentiane en Occident, la plus connue et la plus imit\u00e9e en France c’est la \u00ab\u00a0suze\u00a0\u00bb, ap\u00e9ritif amer et aromatique qui titre 15\u00b0.<\/p>\n\n\n\nRECOLTE DES RACINES DE GENTIANE<\/h2>\n\n\n\n
ATTENTION \u00e0 ne pas confondre la GENTIANE jaune plante au feuilles OPPOSEES avec le VERATRE blanc (tr\u00e8s TOXIQUE) et d’apparence un peu semblable mais aux feuilles ALTERNES.<\/h2>\n\n\n\n
Dans les terrains \u00ab\u00a0publics\u00a0\u00bb il faut respecter les interdictions locales qui varient selon la r\u00e9gion. La gentiane est parfois enti\u00e8rement prot\u00e9g\u00e9e (exemple en PACA) ou la cueillette en est r\u00e8glement\u00e9e (exemple Corse, Pyr\u00e9n\u00e9es, Alpes).<\/p>\n\n\n\n
On ne r\u00e9colte si possible que les racines de gentiane \u00e2g\u00e9es d’au moins une dizaine d’ann\u00e9es en replantant les rejets de rhizome pour assurer la p\u00e9rennit\u00e9 de la plantation naurelle.
Le syst\u00e8me racinaire est profond et il n’est pas facile d’extraire cette racine cassante dans un sol souvent compact\u00e9 par le pi\u00e9tinement des vaches en p\u00e2ture.<\/p>\n\n\n\n
On peut aussi les broyer (la racine s\u00e8che est tr\u00e8s dure) pour en faire de la poudre ce qui facilite la diffusion des substances actives.<\/p>\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesud2bis.jpg\")
<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\nhttp:\/\/www.imagesud.com<\/a> site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n
CULTURE DE LA GENTIANE JAUNE<\/h2>\n\n\n\n
Les graines de gentiane germent avec difficult\u00e9 et il faut compter 10 ans pour que le syst\u00e8me racinaire soit bien d\u00e9velopp\u00e9.
Il existe des fournisseurs de graines ou de jeunes plants comme la Scea des Hautes Plaines (SHP) \u00e0 Bourg Lastic 63760<\/p>\n\n\n\nESPECES VOISINES DE LA GENTIANE JAUNE<\/h2>\n\n\n\n
Dans les Alpes, la GENTIANE POURPRE, Gentiana purpurea, est plus petite que la gentiane jaune, poss\u00e8de des fleurs marron-rouge\u00e2tre et un rhizome \u00e9galement amer et aromatique.
Il existe de nombreuses esp\u00e8ces de gentiane en Asie souvent employ\u00e9es en m\u00e9decine traditionnelle, citons Gentiana macrophylla \u00ab\u00a0quin jiao\u00a0\u00bb, aux belles fleurs bleues,on la pr\u00e9conise en Chine pour soigner le manque d’app\u00e9tit, des troubles h\u00e9pato-biliaires et digestifs, comme tonique, pour faire baisser la fi\u00e8vre et en cas de douleurs articulaires .<\/p>\n\n\n\n