{"id":167,"date":"2024-05-21T12:55:36","date_gmt":"2024-05-21T10:55:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/?p=167"},"modified":"2025-11-12T18:38:49","modified_gmt":"2025-11-12T17:38:49","slug":"bananier-banane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/bananier-banane\/","title":{"rendered":"BANANIER-BANANE"},"content":{"rendered":"\n
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Les musaceae sont de grandes herbes \u00e0 l\u2019apparence d\u2019arbustes, leur tronc est en fait compos\u00e9 des gaines foliaires imbriqu\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019inflorescence est terminale, unique, et en g\u00e9n\u00e9ral de grande taille.<\/p>\n\n\n\n

Le bananier produisant la plupart des bananes cultiv\u00e9es est MUSA ACUMINATA, MUSACEAE, et ses hybrides.<\/p>\n\n\n\n

Citons d’autres esp\u00e8ces de bananiers : MUSA SAPIENTUM , MUSA PARADISIACA , MUSA TROGLODYTARUM<\/p>\n\n\n\n

Le genre Musa comprend beaucoup d\u2019esp\u00e8ces sauvages et de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s cultiv\u00e9es dont la classification est complexe.<\/p>\n\n\n\n

La plupart des esp\u00e8ces sauvages portent des fruits charnus contenant des graines dures ce qui les rendent impropres \u00e0 la consommation.<\/p>\n\n\n\n

La majorit\u00e9 des r\u00e9gimes de bananes sont pendants vers le sol mais ceux de M. troglodytarum ou Fei (banane du pacifique) sont au contraire \u00e9rig\u00e9s vers le ciel (de plus ces bananes ont une chair color\u00e9e en rouge).<\/p>\n\n\n\n

Les vari\u00e9t\u00e9s cultiv\u00e9es de babaniers sont des hybrides parfois polyplo\u00efdiques (g\u00e9n\u00e9ralement triplo\u00efdes) avec des fruits sans graines.<\/p>\n\n\n\n

Le bananier cultiv\u00e9 est donc un hybride complexe qui a perdu la capacit\u00e9 de se reproduire par graine (elle sont pr\u00e9sentes \u00e0 l’\u00e9tat de vestige) par contre sa r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration v\u00e9g\u00e9tative est tr\u00e8s efficace par rejet.<\/p>\n\n\n\n

Dans certaines r\u00e9gions tropicales d\u00e9peupl\u00e9es (comme aux \u00eeles Marquises) on peut rencontrer de v\u00e9ritables bosquets de bananier qui ont peut-\u00eatre plusieurs dizaines voire centaines d\u2019ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Le bulbe souterrain du bananier \u00e9met chaque ann\u00e9e un rejet, parfois plusieurs qui g\u00e9n\u00e9ralement meurent apr\u00e8s avoir fructifi\u00e9 en donnant un \u00ab\u00a0r\u00e9gime de banane\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Parmi les vari\u00e9t\u00e9s cultiv\u00e9es de bananes, et pour simplifier, on distingue deux grandes cat\u00e9gories : les bananes de table (bananes figues) bien sucr\u00e9es et que l\u2019on consomme crues et les \u00ab\u00a0bananes plantains\u00a0\u00bb qu\u2019il vaut mieux cuire pour les rendre digestes.<\/p>\n\n\n\n

Si dans les pays temp\u00e9r\u00e9s on consomme exclusivement des fruits de table crus, dans les pays tropicaux les \u00ab\u00a0bananes \u00e0 cuire\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0bananes plantains\u00a0\u00bb sont g\u00e9n\u00e9ralement plus r\u00e9pandues voire majoritaires.<\/p>\n\n\n\n

Elles se transportent plus facilement, se conservent plus longtemps, donnent l’impression d’\u00eatre plus nourrissantes et accompagnent plus facilement la viande ou le poisson.<\/p>\n\n\n\n

LA BANANE ET LE BANANIER FRUIT DIETETIQUE POUR L ALIMENTATION SEVE ANTISEPTIQUE ET ASTRINGENTE CONTRE INFECTION HEMORRAGIE IRRITATION DE LA PEAU ET DES MUQUEUSES<\/p>\n\n\n

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http:\/\/www.imagesud.com <\/a>site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n

COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES<\/h2>\n\n\n\n

Certaines bananes ont une chair blanche, d\u2019autres sont color\u00e9es en jaune par du provitamine A.<\/p>\n\n\n\n

voil\u00e0 quelques compositions chimiques moyennes :<\/p>\n\n\n\n

Banane \u00e0 consommer crue :
76% d\u2019eau, 1% de prot\u00e9ines, 22% de glucides, tr\u00e8s peu de lipides, entre 2 et 200 micro grammes pour 100g de vitamine A exprim\u00e9e en r\u00e9tinol, 10mg\/100g de vitamine C, des vitamines du groupe B en faible quantit\u00e9..<\/p>\n\n\n\n

Banane \u00e0 cuire :
68% d\u2019eau, 1% de prot\u00e9ines, 29% de glucides, 1% de cellulose, 2 \u00e0 150 micro grammes pour 100 g de vitamine A exprim\u00e9e en r\u00e9tinol, 15 \u00e0 20 mg\/100g de vitamine C qui s\u2019oxyde en partie pendant la cuisson.<\/p>\n\n\n\n

Des analyses plus fines de la peau et de la pulpe de banane r\u00e9v\u00e8lent l\u2019existence de substances actives sur le syst\u00e8me nerveux ; la s\u00e9rotonine, la dopamine et la noradr\u00e9naline.
Ces neurotransmetteurs ont des actions vari\u00e9es sur le syst\u00e8me nerveux central et les organes p\u00e9riph\u00e9riques via des r\u00e9cepteurs sp\u00e9cifiques (ex : augmentation ou diminution de la pression art\u00e9rielle, modification de la s\u00e9cr\u00e9tion digestive, modification des mouvements de l\u2019estomac ou de l\u2019intestin, action sur l\u2019humeur, le sommeil etc..)<\/p>\n\n\n\n

La chair de la banane du Pacifique (banane \u00abfei \u00bb, M. troglodytarum) contient des colorants jaune orang\u00e9 qui colorent fortement l\u2019urine de ceux qui en consomment.<\/p>\n\n\n\n

La s\u00e8ve du bananier est abondante, astringente, antiseptique et s\u2019oxyde \u00e0 l\u2019air en donnant une teinte violet noir \u00e0 la peau ou au tissu qu\u2019elle souille.
Elle contient, entre autres, des flavono\u00efdes (anti-inflammatoires, antioxydants) d\u00e9riv\u00e9s de la myric\u00e9tine, de la naring\u00e9nine, de la querc\u00e9tine et du kaemf\u00e9rol, ainsi que des cath\u00e9cholamines en faible quantit\u00e9 (dopamine et s\u00e9rotonine) et de la vitamine C.<\/p>\n\n\n

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UTILISATIONS<\/h2>\n\n\n\n

Alimentation et di\u00e9t\u00e9tique<\/p>\n\n\n\n

La banane, surtout celle cultiv\u00e9e sans pesticides (donc non industrielle), est un aliment sain, tr\u00e8s digeste quand elle est bien m\u00fbre.
N\u00e9anmoins les personnes allergiques au latex doivent \u00e9viter d’en consommer.<\/p>\n\n\n\n

Dans beaucoup de pays c\u2019est un aliment de sevrage qui est propos\u00e9 aux enfants d\u00e8s 4 \u00e0 6 mois, la banane est bien s\u00fbr prot\u00e9g\u00e9e des bact\u00e9ries par sa peau.<\/p>\n\n\n\n

Elle contient peu de prot\u00e9ines, c\u2019est donc un aliment int\u00e9ressant en di\u00e9t\u00e9tique en cas d\u2019hyperazot\u00e9mie sanguine li\u00e9e \u00e0 des troubles r\u00e9naux.<\/p>\n\n\n\n

La banane est aussi un r\u00e9gulateur digestif, peut-\u00eatre par son contenu en cat\u00e9cholamines (dopamine, noradr\u00e9naline), peut-\u00eatre par sa composition glucidique .
A contrario certaines personnes sont indispos\u00e9es par la consommation exag\u00e9r\u00e9e de bananes crues.<\/p>\n\n\n\n

En-effet, les bananes crues, quand elles ne sont pas compl\u00e8tement m\u00fbres, contiennent une vari\u00e9t\u00e9 d’amidon qui n’est pas facilement digestible. Cet amidon est m\u00e9tabolis\u00e9 dans le gros intestin par les bact\u00e9ries du colon avec lib\u00e9ration de gaz carbonique et aussi d’acides gras (certains volatils) ce qui peut entrainer des flatulences .<\/p>\n\n\n\n

La cuisson des bananes vertes ou de celles qui ne sont pas bien m\u00fbres diminue la quantit\u00e9 d’amidon indigeste.
Son utilisation en cas de constipation ou diarrh\u00e9e, ulc\u00e8re ou gastrite est courante dans toutes les r\u00e9gions tropicales mais sans r\u00e8gle th\u00e9rapeutique pr\u00e9cise.<\/p>\n\n\n\n

La chair de banane bien m\u00fbre est riche en sels min\u00e9raux notamment en potassium, en magn\u00e9sium et en sucres rapidement assimilables; c’est donc un aliment int\u00e9ressant pour soutenir un effort musculaire prolong\u00e9 (ex joueur de tennis).<\/p>\n\n\n\n

La banane en d\u00e9but de maturit\u00e9 est excellente s\u00e9ch\u00e9e au soleil comme une figue, elle se conserve ainsi de long mois envelopp\u00e9e et press\u00e9e dans un tissu v\u00e9g\u00e9tal. C’\u00e9tait un des aliments de secours que les Maoris emportaient \u00e0 bord des grandes pirogues de voyage oc\u00e9anien.
Les Polyn\u00e9siens faisaient \u00e9galement une p\u00e2te ferment\u00e9e semblable \u00e0 la \u00abpopo\u00ef \u00bb du fruit \u00e0 pain quand, \u00e0 certains \u00e9poques de l’ann\u00e9e, il y avait surproduction de banane.
La banane s\u00e9ch\u00e9e avant maturit\u00e9 (parfois apr\u00e8s une courte cuisson ) peut se moudre une fois dure ; la farine de banane conserve les vertus di\u00e9t\u00e9tiques de la banane fra\u00eeche mais avec un contenu vitaminique tr\u00e8s diminu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Dans la majorit\u00e9 des pays tropicaux on fait encore de la bi\u00e8re de banane ou une boisson nourrissante et pleine de vitamines du groupe B \u00e0 base d’un m\u00e9lange de pulpe de banane et de manioc ou de patate douce le tout l\u00e9g\u00e8rement ferment\u00e9 (\u00e0 la mani\u00e8re du \u00ab\u00a0cachiri\u00a0\u00bb des Indiens de Guyane).<\/p>\n\n\n\n

Protection contre le cancer du colon<\/p>\n\n\n\n

Des \u00e9tudes r\u00e9centes ont montr\u00e9 que la consommation r\u00e9guli\u00e8re de bananes faisait diminuer le risque de survenue de cancer du colon.
Cette protection relative contre le cancer du colon et peut-\u00eatre secondaire \u00e0 l’association des effets anti-oxydants, anti-radicaux libres, donc anti-inflammatoires de la pulpe de banane avec un effet \u00ab\u00a0probiotique\u00a0\u00bb des r\u00e9sidus non dig\u00e9r\u00e9s qui favorisent un bon \u00e9quilibre de la flore bact\u00e9rienne et fongique du gros intestin.<\/p>\n\n\n\n

La s\u00e8ve et la feuille de bananier<\/p>\n\n\n\n

La s\u00e8ve abondante du bananier peut s\u2019appliquer sur les plaies cutan\u00e9es, les br\u00fblures infect\u00e9es, les infections cutan\u00e9es, les plaies de la bouche et de la gencive (extraction dentaire).
C\u2019est un antiseptique assez puissant bien que d\u2019un emploi malcommode.
La s\u00e8ve de bananier acc\u00e9l\u00e8re la cicatrisation des tissus et est anti-h\u00e9morragique.
En cas de n\u00e9cessit\u00e9 on peut employer la feuille de bananier pass\u00e9e \u00e0 la flamme comme pansement provisoire.<\/p>\n\n\n\n

La fleur de bananier<\/p>\n\n\n\n

Aux Indes on utilise des extraits (en g\u00e9n\u00e9ral aqueux) de cette partie du bananier pour stabiliser le diab\u00e8te de type 2. Des \u00e9tudes r\u00e9centes ont confirm\u00e9 cet effet anti-hyperglyc\u00e9mique associ\u00e9 \u00e0 une puissant effet anti-oxydant.<\/p>\n\n\n\n

RESUME<\/h2>\n\n\n\n

UN FRUIT UN LEGUME ET UNE PLANTE MEDICINALE
Le bananier est une grande herbe \u00e0 rhizome dont le rejet a\u00e9rien annuel meurt
apr\u00e8s avoir donner un lourd r\u00e9gime de fruits.
Les bananes \u00e9taient un aliment de base dans beaucoup de r\u00e9gions tropicales
avant d\u2019\u00eatre un dessert dans les pays temp\u00e9r\u00e9s.
Les feuilles et la s\u00e8ve du bananier permettent de faire rapidement un pansement protecteur,
antiseptique et anti-h\u00e9morragique.<\/p>\n\n\n\n

Copyright 2023 : Dr Jean-Michel Hurtel<\/p>\n\n\n\n

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