{"id":340,"date":"2024-05-25T15:47:13","date_gmt":"2024-05-25T13:47:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/?p=340"},"modified":"2025-11-12T15:22:34","modified_gmt":"2025-11-12T14:22:34","slug":"cannelle-de-ceylan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/cannelle-de-ceylan\/","title":{"rendered":"CANNELLE DE CEYLAN"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.phytomania.com\/herbal-medicine\/ceylon-cinnamon\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"32\" height=\"32\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/EnglishLanguage_Flag1_26107.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-44\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/canela-de-ceilan\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"32\" height=\"32\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Spain_flags_flag_8858.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-42\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>La famille des LAURACEAE est une grande famille botanique, essentiellement tropicale et sub-tropicale qui comprend presqu&rsquo;exclusivement des arbres et des arbustes poss\u00e9dant tous des inclusions d&rsquo;huile essentielle aromatique r\u00e9parties dans l&rsquo;ensemble de leurs organes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"238\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/cannelle.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-341\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ecorce de cannelle de Chine plus \u00e9paisse que la cannelle de Ceylan<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Les CINNAMOMUM fournissent des \u00e9pices et des huiles essentielles.<\/p>\n\n\n\n<p>Les \u00e9corces de plusieurs Cinnamomum constituent les cannelles.<\/p>\n\n\n\n<p>La plus connue est la cannelle de Ceylan : Cinnamomum verum = Cinnamomum zeylanicum.<\/p>\n\n\n\n<p>Le cannelier de Ceylan est un petit arbre \u00e0 feuillage persistant et \u00e9corce \u00e9paisse, irr\u00e9guli\u00e8re et tr\u00e8s aromatique, originaire de l&rsquo;Inde et de Ceylan.<\/p>\n\n\n\n<p>Il pousse du niveau de la mer \u00e0 une altitude \u00e9l\u00e9v\u00e9e (I000 \u00e0 1500 m), mais le sol et les conditions climatiques font varier les qualit\u00e9s aromatiques de l&rsquo;\u00e9corce.<\/p>\n\n\n\n<p>On pense que les Egyptiens utilisaient la cannelle pour embaumer leurs momies et les Grecs 500 ans avant J.C. la connaissaient d\u00e9j\u00e0. Il fallut attendre la colonisation portuguaise puis hollandaise en Indon\u00e9sie pour que des plantations industrielles soient entreprises.<\/p>\n\n\n\n<p>Actuellement on en cultive toujours \u00e0 Ceylan (c&rsquo;est la meilleure) mais aussi aux Indes, \u00e0 Madagascar et au Br\u00e9sil.<\/p>\n\n\n\n<p>La cannelle se pr\u00e9sente sous forme de rouleaux d&rsquo;\u00e9corce plus ou moins bris\u00e9s, de copeaux, de poudre de couleur jaune ou orang\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Cinnamomum cassia ou cannelier de Chine est originaire de Birmanie, du Sud de la Chine et de la p\u00e9ninsule indochinoise, c&rsquo;est un phyto m\u00e9dicament de la m\u00e9decine chinoise qui remplace souvent le cannelier de Ceylan aussi bien comme \u00e9pice que pour son huile essentielle .<\/p>\n\n\n\n<p>D&rsquo;autres LAURACEAE remplacent localement la cannelle de Ceylan :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>C. BURMANNI en Indon\u00e9sie,<\/li>\n\n\n\n<li>C. OLIVERI en Australie.<\/li>\n\n\n\n<li>LICARIA CANNELLA ou bois cannelle consid\u00e9r\u00e9 par les cr\u00e9oles guyanais comme aphrodisiaque,<\/li>\n\n\n\n<li>OCOTEA CYMBARUM dans l&rsquo;Amazonie Br\u00e9silienne dont on extrait l&rsquo;huile de Sassafras de Santa Catharina.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>CANNELLE CANNELIER CEYLAN AROMATE APHRODISIAQUE HUILE ESSENTIELLE ANTISEPTIQUE DIGESTIVE URINAIRE<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"336\" height=\"280\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesudbis.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1418\" srcset=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesudbis.jpg 336w, https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesudbis-300x250.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 336px) 100vw, 336px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\">http:\/\/www.imagesud.com<\/a> site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">LA CANNELLE DE CEYLAN<\/h2>\n\n\n\n<p>L&rsquo;\u00e9corce du cannelier de Ceylan ou cannelle vraie contient principalement:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>de l&rsquo;amidon,<\/li>\n\n\n\n<li>des oligom\u00e8res pro anthocyanidoliques<\/li>\n\n\n\n<li>et de l&rsquo;huile essentielle en faible quantit\u00e9 (0,5 \u00e0 2%) qui comprend un d\u00e9riv\u00e9 aromatique majoritaire, le cinnamald\u00e9hyde (65 \u00e0 80%) avec un peu d&rsquo;eug\u00e9nol (10%).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Les feuilles de cannelier s\u00e9ch\u00e9es ont une huile essentielle aux proportions inverses, 65 \u00e0 95% d&rsquo;eug\u00e9nol et 3% de cinnamald\u00e9hyde.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">HUILE ESSENTIELLE DE CANNELLE DE CEYLAN<\/h2>\n\n\n\n<p>L&rsquo;huile essentielle est fortement antibact\u00e9rienne et antifungique dans les exp\u00e9riences en laboratoire (in vitro) mais aussi quand on l&rsquo;utilise chez l&rsquo;homme ou les animaux (in vivo).<\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est une huile agressive pour la peau et les muqueuses (caustique) quand elle n&rsquo;est pas dilu\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Le cinnamald\u00e9hyde, encore peu \u00e9tudi\u00e9, serait d\u00e9presseur sur le syst\u00e8me nerveux central mais stimulant respiratoire et cardiaque.<br>In vitro le cinnamald\u00e9hyde diminue l&rsquo;activit\u00e9 d&rsquo;un enzyme important dans le d\u00e9clenchement des r\u00e9actions inflammatoires ou allergiques.<br>La cannelle en poudre est un stimulant aromatique qui favorise la digestion, donne de l&rsquo;app\u00e9tit et facilite donc la prise de poids.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">LA CANNELLE DE CHINE<\/h2>\n\n\n\n<p>L&rsquo;\u00e9corce du cannelier de Chine contient \u00e9galement des oligom\u00e8res pro anthocyanidoliques, de l&rsquo;huile essentielle et une quantit\u00e9 notable de coumarine (environ 2 \u00e0 4 grammes par kilo de poudre d&rsquo;\u00e9corce).<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;huile essentielle (cinnamaldehyde (96.7%); eugenol (0.5%); ac\u00e9tate d&rsquo;eug\u00e9nyl (2.2%)) est remarquablement antibact\u00e9rienne et antifungique mais irritante pour la peau et les muqueuses au m\u00eame titre que celle de la cannelle de Ceylan.<br>Les oligom\u00e8res pro anthocyanidoliques sont fortement anti-oxydants.<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;extrait aqueux de l&rsquo;\u00e9corce de cinnanomum cassia a des propri\u00e9t\u00e9s int\u00e9ressantes antiulc\u00e9reuses et c&rsquo;est un protecteur de la muqueuse gastrique (inhibition de l&rsquo;ulc\u00e9ration induite par la ph\u00e9nyl-butazone et d&rsquo;autres gastrotoxiques dont l&rsquo;alcool \u00e9thylique).<\/p>\n\n\n\n<p>Plusieurs \u00e9tudes tendent \u00e0 prouver que l&rsquo;extrait d&rsquo;\u00e9corce de cannelle (de Ceylan ou de Chine) contenant les oligom\u00e8res pro-anthocyanidoliques ou la poudre de cannelle elle-m\u00eame sont antidiab\u00e9tiques dans les cas o\u00f9 le diab\u00e8te est de type 2.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"336\" height=\"280\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesud2bis.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1415\" srcset=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesud2bis.jpg 336w, https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesud2bis-300x250.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 336px) 100vw, 336px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\">http:\/\/www.imagesud.com<\/a> site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">LE PROBLEME DE LA COUMARINE<\/h2>\n\n\n\n<p>La coumarine est une substance naturelle d&rsquo;origine v\u00e9g\u00e9tale (mais facile \u00e0 synth\u00e9tiser) , tr\u00e8s utilis\u00e9e en parfumerie, en cosm\u00e9tologie.<br>Elle est potentiellement toxique pour le foie (h\u00e9patotoxique), pouvant provoquer une h\u00e9patite toxique et elle est probablement canc\u00e9rig\u00e8ne \u00e0 haute dose.<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;\u00e9corce de cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) n&rsquo;en contient quasiment pas mais par contre l&rsquo;\u00e9corce de cannelle de Chine (Cinnamomum cassia) en est riche.<\/p>\n\n\n\n<p>Il est \u00e9videmment impossible d&rsquo;\u00eatre s\u00fbr de la provenance de la poudre de cannelle (\u00e9corce moulue) mais on peut plus facilement diff\u00e9rencier les deux \u00e9corces \u00e0 l&rsquo;\u00e9tat brut :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ecorce de cannelle de Ceylan : \u00e9paisseur fine (1mm)couleur orange-ocre, texture ferme mais friable, sucr\u00e9e au go\u00fbt.<\/li>\n\n\n\n<li>Ecorce de cannelle de Chine : plus \u00e9paisse (2 \u00e0 3 mm),couleur orang\u00e9 tirant vers le rouge ou le brun, plus facile \u00e0 dissocier et de grain plus grossier, peu sucr\u00e9e voir l\u00e9g\u00e8rement am\u00e8re<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>La quantit\u00e9 tol\u00e9rable de coumarine dans l&rsquo;alimentation est bien sur difficile \u00e0 d\u00e9terminer, actuellement on l&rsquo;estime \u00e0 0,1 mg de coumarine par kilo de poids corporel et par jour.<br>Certaines patisseries, comme les biscuits \u00e0 la cannelle peuvent contenir des quantit\u00e9s significatives de coumarine s&rsquo;ils sont faits avec de la cannelle de Chine.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">UTILISATIONS<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dans l&rsquo;ALIMENTATION :<\/h2>\n\n\n\n<p>Des quantit\u00e9s importantes d&rsquo;\u00e9corces sont utilis\u00e9es dans l&rsquo;industrie alimentaire. La poudre o\u00f9 les extraits de cannelle aromatisent de nombreux plats, patisseries, liqueurs et boissons.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">En AROMATHERAPIE :<\/h2>\n\n\n\n<p>Les huiles essentielles de cannelle de Ceylan et de cannelle de Chine sont tr\u00e8s utilis\u00e9es en aromath\u00e9rapie pour leur qualit\u00e9s bact\u00e9ricides et bact\u00e9riostatiques mais elle ne sont pas indiqu\u00e9es chez le jeune enfant (moins de 6 ans).<\/p>\n\n\n\n<p>Par VOIE BUCCALE (dilu\u00e9es dans de l&rsquo;alcool ou une huile v\u00e9g\u00e9tale) :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>dans les infections urinaires et g\u00e9nitales (cystites et vulvovaginites),<\/li>\n\n\n\n<li>dans les troubles digestifs secondaires \u00e0 une infection (chol\u00e9cystites, gastroent\u00e9rites, colites,\u00a0\u00bbTURISTA\u00a0\u00bb, diarrh\u00e9es infectieuses et complications de parasitoses intestinales),<\/li>\n\n\n\n<li>en application sur une dent douloureuse (carie, dent fractur\u00e9e), ou en gargarisme pour une infection gingivale ou un aphte.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>PAR VOIE LOCALE, en dermatologie (furonculose, zona ancien) dilu\u00e9es dans de l&rsquo;alcool ou une huile v\u00e9g\u00e9tale et en instillation auriculaire dans les otites infectieuses et inflammatoires dilu\u00e9es dans de la glyc\u00e9rine ou de l&rsquo;alcool glyc\u00e9rin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Posologie moyenne par voie buccale :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Exemple :30 \u00e0 50 gouttes 3 fois par jour de la solution HE de cannelle (1 \u00e0 2 gr) dans 125 ml d&rsquo;alcool \u00e0 60 degr\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Autre possibilit\u00e9 plus simple (quand on est en voyage par exemple) : 1 \u00e0 2 gouttes d&rsquo;huile essentielle de cannelle (Ceylan ou Chine) dans une cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;alcool (40 \u00e0 50\u00b0= whisky, rhum \u2026) ou d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale deux \u00e0 trois fois par jour.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En usage local: exemple otite, quelques gouttes de la solution HE de cannelle 0,5 gr dans 60 ml d&rsquo;alcool glyc\u00e9rin\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">En PHYTOTHERAPIE :<\/h2>\n\n\n\n<p>La poudre d&rsquo;\u00e9corce de cannelle (Chine ou Ceylan) poss\u00e8de semble-t-il des vertus antidiab\u00e9tiques (diab\u00e8te de type 2), probablement par son contenu en compos\u00e9s anti-oxydants.<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;extrait aqueux, donc sans huile essentielle et avec peu de coumarine, est pr\u00e9conis\u00e9 par de nombreux phytoth\u00e9rapeutes, et il existe sur le march\u00e9 plusieurs sp\u00e9cialit\u00e9s contenant ces extraits de cannelle, en particulier aux USA et en Allemagne.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour \u00eatre efficace ces extraits de cannelle doivent \u00eatre pris au long cours et en quantit\u00e9 relativement importante ce qui peut poser le probl\u00e8me de leur contenu en COUMARINE quand ils proviennent de la cannelle de Chine Cinnamomum cassia.<\/p>\n\n\n\n<p>Rappelons que la cannelle de Ceylan Cinnamomum verum ne contient que des traces de coumarine<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">RESUME<\/h2>\n\n\n\n<p>UNE EPICE DIGESTIVE ANTI INFECTIEUSE ET APHRODISIAQUE<br>L&rsquo;\u00e9corce de certains arbres tropicaux contient des compos\u00e9s aromatiques,<br>le plus connu est le cannellier de Ceylan.<br>Son \u00e9corce renferme de l&rsquo;huile essentielle qui favorise la digestion et donne de l&rsquo;app\u00e9tit.<br>Elle est aussi bact\u00e9ricide et on l&rsquo;utilise pour soigner les infections g\u00e9nito-urinaires (cystite),<br>digestives (diarrh\u00e9e, gastro-ent\u00e9rite) et cutan\u00e9es (furonculose).<br>On lui substitue souvent l&rsquo;\u00e9corce du cannelier de Chine, dont l&rsquo;huile essentielle poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s voisines mais qui contient de la coumarine, compos\u00e9 potentiellement toxique pour le foie<\/p>\n\n\n\n<p>Copyright 2023 : Dr Jean-Michel Hurtel<\/p>\n\n\n\n<p>Vous \u00eates sur www.phytomania.com<br>site d\u00e9di\u00e9 aux plantes m\u00e9dicinales et aux huiles essentielles<br>PHYTOTHERAPIE, PLANTES MEDICINALES, AROMATHERAPIE, HUILES ESSENTIELLES<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La famille des LAURACEAE est une grande famille botanique, essentiellement tropicale et sub-tropicale qui comprend presqu&rsquo;exclusivement des arbres et des arbustes poss\u00e9dant tous des inclusions d&rsquo;huile essentielle aromatique r\u00e9parties dans l&rsquo;ensemble de leurs organes. 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