{"id":368,"date":"2024-05-27T16:20:04","date_gmt":"2024-05-27T14:20:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/?p=368"},"modified":"2025-11-12T15:14:07","modified_gmt":"2025-11-12T14:14:07","slug":"cassis-groseillier-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/cassis-groseillier-noir\/","title":{"rendered":"CASSIS  GROSEILLIER NOIR"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.phytomania.com\/herbal-medicine\/black-currant\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"32\" height=\"32\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/EnglishLanguage_Flag1_26107.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-44\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/grosellero-negro\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"32\" height=\"32\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Spain_flags_flag_8858.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-42\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cet arbuste buissonnant, RIBES NIGRUM, GROSSULARIACEAE, assez touffu est originaire de l&rsquo;Europe et de l&rsquo;est de l&rsquo;Eurasie.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"220\" height=\"164\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/ribes-nigrum.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-369\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On le cultive principalement dans les pays temp\u00e9r\u00e9s plut\u00f4t froids ( Russie, Pologne, Angleterre, France, et maintenant Nouvelle-Z\u00e9lande) pour ses fruits mais aussi ses bourgeons.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il poss\u00e8de des feuilles \u00e0 3 \u00e0 5 lobes dont la face inf\u00e9rieure plus p\u00e2le est parsem\u00e9e de glandes s\u00e9cr\u00e9trices de couleur jaun\u00e2tre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les fleurs, petites, rouges et vert-jaun\u00e2tres , group\u00e9es en grappes pendantes, ont un calice velu plus long que la corolle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le fruit associ\u00e9 en grappe est une baie noire qui porte les restes du calice.<br>CASSIS GROSEILLIER NOIR PROTECTEUR VASCULAIRE ANTI INFLAMMATOIRE DOULEURS ARTICULAIRES VARICES ASTHME<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"336\" height=\"280\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesudbis.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1418\" srcset=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesudbis.jpg 336w, https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesudbis-300x250.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 336px) 100vw, 336px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com \">http:\/\/www.imagesud.com <\/a>site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le fruit contient :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>10 \u00e0 15 % de sucres,<\/li>\n\n\n\n<li>des acides organiques, dont de la vitamine C (100 \u00e0 200mg par 100g) ,<\/li>\n\n\n\n<li>des h\u00e9t\u00e9rosides de flavanol et de anthocyanosides ( pigments v\u00e9g\u00e9taux protecteurs vasculaires) .<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les feuilles renferment un peu d&rsquo;huile essentielle de nombreux flavono\u00efdes et des prodelphinidols (anti-inflammatoires).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les bourgeons contiennent une huile essentielle :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>riche en acide diterp\u00e9nique: acide hardwickiique,<\/li>\n\n\n\n<li>des di-terp\u00e8nes (limon\u00e8ne, sabin\u00e8ne) ,<\/li>\n\n\n\n<li>et des compos\u00e9s oxyg\u00e9n\u00e9s (ex: linalol, citronellol),<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette huile essentielle et ses composants sont \u00e0 l&rsquo;origine de son pouvoir de renfor\u00e7ateur d&rsquo;ar\u00f4me utilis\u00e9 dans l&rsquo;industrie alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les p\u00e9pins de cassis sont une source int\u00e9ressante d&rsquo;acide gamma-linol\u00e9nique (acide gras triinsatur\u00e9) entrant dans la formulation de produits cosm\u00e9tiques et en di\u00e9t\u00e9tique humaine.<br>C&rsquo;est un pr\u00e9curseur de l&rsquo;acide arachidonique (m\u00e9tabolisme de nombreux m\u00e9diateurs cellulaires et intercellulaires impliqu\u00e9s dans les r\u00e9action inflammatoires et immunitaires).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les anthocyanosides du fruit ont une activit\u00e9 VASCULO-PROTECTRICE anti-oedemateuse aussi bien par voie orale que par voie parent\u00e9rale chez l&rsquo;animal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les tests biologiques indiquent que ces substances diminuent la perm\u00e9abilit\u00e9 des capillaires et augmentent leur r\u00e9sistance.<br>Ce sont aussi des pi\u00e9geurs de radicaux libres donc des PROTECTEURS TISSULAIRES.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les prodelphinidols des feuilles montreraient une ACTIVITE ANTI-INFLAMMATOIRE et ANTI-STRESS PHYSIQUE (semblable \u00e0 la cortisone) de m\u00eame que les extraits glyc\u00e9roalcooliques des bourgeons :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>augmentation de la r\u00e9sistance au froid, au stress,<\/li>\n\n\n\n<li>effet anti-fatigue ,<\/li>\n\n\n\n<li>tout cela peut-\u00eatre par augmentation de l&rsquo;activit\u00e9 de la glande corticosurr\u00e9nale.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"336\" height=\"280\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesud2bis.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1415\" srcset=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesud2bis.jpg 336w, https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesud2bis-300x250.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 336px) 100vw, 336px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\">http:\/\/www.imagesud.com<\/a> site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">UTILISATIONS<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">UTILISATION DANS L&rsquo;ALIMENTATION.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les fruits du cassissier, le cassis, se consomment :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>crus en salade de fruits compos\u00e9e ou sur des p\u00e2tisseries (tartelettes) car consomm\u00e9 seuls leur go\u00fbt et leur acidit\u00e9 peuvent \u00eatre trop \u00ab\u00a0forts\u00a0\u00bb,<\/li>\n\n\n\n<li>en glace ou sorbets,<\/li>\n\n\n\n<li>en jus, en sirop, \u00ab\u00a0coulis\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0cr\u00e8me de cassis ,<\/li>\n\n\n\n<li>en confiture ou gel\u00e9e (mais la vitamine C est d\u00e9truite)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est un fruit qui se conserve bien congel\u00e9, ou dess\u00e9ch\u00e9, on peut trouver dans le commerce de la poudre de cassis.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Certains extraits de cassis (bourgeons, feuilles) servent \u00e0 augmenter le go\u00fbt des aliments (exhausteur de go\u00fbt comme le glutamate).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">UTILISATION MEDICINALE.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les extraits de fruits sont pr\u00e9conis\u00e9s pour combattre :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>l&rsquo;INSUFFISANCE VEINEUSE, (jambes lourdes, h\u00e9morro\u00efdes) ,<\/li>\n\n\n\n<li>renforcer la RESISTANCE DES CAPILLAIRES SANGUINS cutan\u00e9s dans les cas de tendance aux ecchymoses ou de l&rsquo;apparition de p\u00e9t\u00e9chies .<\/li>\n\n\n\n<li>Les extraits aqueux des feuilles (infusion) sont utilis\u00e9es dans le traitement symptomatique des DOULEURS ARTICULAIRES mineures et comme adjuvants des r\u00e9gimes amaigrissants.<\/li>\n\n\n\n<li>La teinture m\u00e8re de feuilles, et le mac\u00e9rat glyc\u00e9rin\u00e9 de bourgeons en 1\u00e8re d\u00e9cimale hom\u00e9opathique ( 1D ), sont d&rsquo;un usage plus souple et plus sur. Ce sont des produits sans toxicit\u00e9 notable.<br>On utilise g\u00e9n\u00e9ralement la teinture m\u00e8re seule, ou en association avec d&rsquo;autres, \u00e0 raison de 10 \u00e0 20 gouttes 3 fois par jour, ou le mac\u00e9rat glyc\u00e9rin\u00e9 de bourgeons 1D , 30 \u00e0 50 gouttes 3 fois par jour pour :<\/li>\n\n\n\n<li>renforcer la r\u00e9sistance de l&rsquo;organisme aux INFECTIONS virales et bact\u00e9riennes : \u00ab\u00a0grippes\u00a0\u00bb, infections des voies respiratoires , maladies virales infantiles, zona, herpes,<\/li>\n\n\n\n<li>pour diminuer l&rsquo;INFLAMMATION ARTICULAIRE ou tendineuse dans l&rsquo;arthrose, g\u00e9n\u00e9ralement en association avec d&rsquo;autres phytom\u00e9dicaments,<\/li>\n\n\n\n<li>pour lutter contre les PHENOMENES ALLERGIQUES : asthme, urticaire, allergies \u00ab\u00a0alimentaires\u00a0\u00bb,<\/li>\n\n\n\n<li>dans la FATIGUE post infectieuse, notamment post grippale mais aussi post chirurgicale et post radioth\u00e9rapie et aussi dans les situations de STRESS physique et psychique.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il existe en Pharmacie ou sur Internet de nombreux phytom\u00e9dicaments contenant des extraits de cassis (feuilles, fruits) souvent associ\u00e9s \u00e0 d&rsquo;autres extraits de plante (sureau, vigne, par exemple).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br>HUILE DE PEPIN DE CASSIS<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette huile v\u00e9g\u00e9tale contient un pourcentage \u00e9lev\u00e9 en acides gras insatur\u00e9s notamment en acide gamma linol\u00e9nique omega 6 (18%) . On ne l&rsquo;utilise pas seule dans l&rsquo;alimentation car elle est trop d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e dans son pourcentage en acides gras , par contre on peut la m\u00e9langer \u00e0 d&rsquo;autres huiles alimentaires faibles en omega 6 .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Elle est parfois propos\u00e9e en compl\u00e9ment alimentaire dans certaines maladies chroniques (polyartrite), mais sans base m\u00e9dicale r\u00e9elle.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">CULTURE DU CASSISSIER NOIR<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cassis est une plante qui fait l&rsquo;objet de culture importante en Russie, Pologne, Angleterre et France.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il a \u00e9t\u00e9 introduit avec succ\u00e8s en Nouvelle-Z\u00e9lande mais , par contre, est interdit de culture dans la majorit\u00e9 des USA car il peut \u00eatre h\u00f4te de\u00a0\u00bb white pine blister rust (Cronartium ribicola) \u00ab\u00a0qui peut d\u00e9vaster les plantation de Pins Blancs.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cassis est pr\u00e9sent dans de nombreux jardins, car c&rsquo;est un arbrisseau r\u00e9sistant au froid hivernal, qui ne prend pas beaucoup de place et qui demande peu d&rsquo;entretien hormis la taille annuelle et une application de compost au pied.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il se multiplie par semis, bouturage ou marcottage, aime un terrain acide (pas de calcaire) et mod\u00e9r\u00e9ment humide, supporte le soleil mais pas le soleil du pourtour m\u00e9diterran\u00e9en.<br>Il faut deux ans pour obtenir les premiers fruits, et ne pas h\u00e9siter \u00e0 tailler les rameaux qui ont d\u00e9j\u00e0 fructifi\u00e9 .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On peut r\u00e9colter les bourgeons au d\u00e9but du printemps, les feuilles en \u00e9t\u00e9, et les fruits en fin d&rsquo;\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cassis, Ribes nigrum, peut s&rsquo;hybrider avec d&rsquo;autres esp\u00e8ces voisines, mais c&rsquo;est la seule esp\u00e8ce r\u00e9ellement m\u00e9dicinale dans le genre Ribes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">RESUME<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un protecteur des vaisseaux sanguins et un anti-inflammatoire<br>On conna\u00eet surtout le cassis pour ses petits fruits parfum\u00e9s qui font de bonnes confitures ou une liqueur agr\u00e9ble, mais c&rsquo;est aussi une plante dont on extrait des compos\u00e9s qui renforcent le go\u00fbt des aliments<br>et d&rsquo;autres qui semblent activer les glandes surr\u00e9nales et prot\u00e9ger les capillaires sanguins.<br>Le cassis est un m\u00e9dicament naturel de l&rsquo;allergie et des douleurs rhumatismales chroniques.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Copyright 2023 : Dr Jean-Michel Hurtel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous \u00eates sur www.phytomania.com<br>site d\u00e9di\u00e9 aux plantes m\u00e9dicinales et aux huiles essentielles<br>PHYTOTHERAPIE, PLANTES MEDICINALES, AROMATHERAPIE, HUILES ESSENTIELLES<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cet arbuste buissonnant, RIBES NIGRUM, GROSSULARIACEAE, assez touffu est originaire de l&rsquo;Europe et de l&rsquo;est de l&rsquo;Eurasie. 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