{"id":384,"date":"2024-05-28T11:27:49","date_gmt":"2024-05-28T09:27:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/?p=384"},"modified":"2025-11-12T11:34:59","modified_gmt":"2025-11-12T10:34:59","slug":"acerola-cerise-des-antilles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/acerola-cerise-des-antilles\/","title":{"rendered":"ACEROLA CERISE DES ANTILLES"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.phytomania.com\/herbal-medicine\/barbados-cherry-acerola\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"32\" height=\"32\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/EnglishLanguage_Flag1_26107.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-44\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/semeruco-cerecita-acerola\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"32\" height=\"32\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Spain_flags_flag_8858.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-42\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cerisier des antilles ou ac\u00e9rolier, MALPIGHIA EMARGINATA = MALPIGHIA PUNICIFOLIA = MALPIGHIA GLABRA,MALPIGHIACEAE, est originaire des iles antillaises, de la partie nord du continent sud-americain et de l&rsquo;Am\u00e9rique centrale.<br>Ce petit arbuste aux fruits rouges gorg\u00e9s de vitamines a \u00e9t\u00e9 introduit dans l&rsquo;ensemble des r\u00e9gions chaudes du globe, et m\u00eame dans certaines r\u00e9gions subtropicales \u00e0 hiver doux, on le connait souvent sous le nom international de son fruit: ACEROLA.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"132\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Acerola.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-385\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cerisier des antilles ou cerise de Barbade ou siriz en cr\u00e9ole antillais est un arbuste ou un petit arbre qui ne d\u00e9passe pas 5 \u00e0 6 metres. Le plus souvent il a un port buissonnant assez dense, ce qui permet de l&rsquo;utiliser pour faire de petites haies.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est un arbre \u00ab\u00a0sauvage\u00a0\u00bb assez rustique et r\u00e9sistant mais qui est peu cultiv\u00e9 sauf sur de grandes surfaces au Br\u00e9sil.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son fruit ( 1 \u00e0 3 cm, 3 \u00e0 5 g) rouge brillant \u00e0 maturit\u00e9 contient en g\u00e9n\u00e9ral 3 graines, certaines vari\u00e9t\u00e9s sont jaunes ou pourpres.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les fleurs \u00e0 5 p\u00e9tales mauves ou roses sont group\u00e9es en inflorescences (3 \u00e0 5 fleurs), et les fruits sont donc \u00e9galement group\u00e9s (2 \u00e0 3 fruits).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cerisier des antilles n&rsquo;est pas vraiment une plante m\u00e9dicinale, mais son fruit hypervitamin\u00e9 (vitamine C) et parfaitement comestible en font une plante di\u00e9t\u00e9tique, les anglosaxons le rangent dans la cat\u00e9gorie des \u00ab\u00a0super fruits\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est aussi un fruit qui peut provoquer une r\u00e9action allergique, c&rsquo;est heureusement assez rare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">MALPIGHIA EMARGINATA CERISE DES ANTILLES BARBADOS CHERRY ACEROLA SUPERFRUIT VITAMINE C PROTECTION TISSULAIRE INFECTIONS VIRALES FATIGUE CANCER DIABETE<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"336\" height=\"280\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesudbis.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1418\" srcset=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesudbis.jpg 336w, https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesudbis-300x250.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 336px) 100vw, 336px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\">http:\/\/www.imagesud.com<\/a> site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">LA CERISE DES ANTILLES ou ACEROLA<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce petit fruit assez fragile et qui se conserve mal contient :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>DE LA VITAMINE C en quantit\u00e9 \u00e9tonnante variable selon la maturit\u00e9 du fruit : 2500 mg\/100g dans le fruit \u00ab\u00a0vert\u00a0\u00bb , entre 1600 et 1000mg\/ 100g dans le fruit bien mur.<br>Certaines analyses sont encore plus optimistes (jusqu&rsquo;\u00e0 4500mg\/100g).<br>C&rsquo;est donc un fruit qui contient entre 20 et 100 fois plus de vitamine C \u00e0 poids \u00e9gal que l&rsquo;orange ou le citron.<br>Cette vitamine C naturelle est beaucoup mieux absorb\u00e9e par l&rsquo;organisme que la vitamine C de synth\u00e8se que l&rsquo;on trouve en g\u00e9n\u00e9ral dans les compl\u00e9ments vitamin\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>Des vitamines et des provitamines (carot\u00e9noides): A, B1,B2,B3.<\/li>\n\n\n\n<li>Des sel min\u00e9raux de calcium, fer, phosphore, potassium, magn\u00e9sium.<\/li>\n\n\n\n<li>De faibles quantit\u00e9s de protides et lipides, environ 8g\/100g de glucides assimilables (soit 32 kcalories pour 100g)<\/li>\n\n\n\n<li>De la pectine (entre 3 et 5%), soit beaucoup moins que dans le zeste d&rsquo;orange.<\/li>\n\n\n\n<li>des compos\u00e9s ph\u00e9noliques anti-inflammatoires et pi\u00e8geurs de radicaux libres : colorants anthocyanes, des flavonoides, des tanins ( dont acide gallique et ses d\u00e9riv\u00e9s)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cerise des antilles ou ac\u00e9rola est grace \u00e0 son contenu en vitamine C:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>un protecteur tissulaire et un anti-oxydant qui renforce les d\u00e9fenses naturelles,<\/li>\n\n\n\n<li>un immunomodulateur : protection contre les maladies infectieuses ( bact\u00e9riennes et virales (notamment les virus respiratoires)), protection contre la canc\u00e9risation des tissus,<\/li>\n\n\n\n<li>elle augmente le tonus physique et mental, la r\u00e9sistance \u00e0 la fatigue.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Des \u00e9tudes sur l&rsquo;animal :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>confirment l&rsquo;effet anticanc\u00e9reux du JUS D&rsquo;ACEROLA,<\/li>\n\n\n\n<li>ainsi qu&rsquo;un effet de protection des cellules du foie,<\/li>\n\n\n\n<li>une meilleur tol\u00e9rance de la radioth\u00e9rapie,<\/li>\n\n\n\n<li>et un effet normalisant de la glyc\u00e9mie et des lipides sanguins chez les animaux diab\u00e9tiques et non diab\u00e9tiques.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le potentiel antioxydant et protecteur de l&rsquo;ac\u00e9rola est sans doute d\u00fb \u00e0 la pr\u00e9sence d&rsquo;une quantit\u00e9 importante de vitamine C associ\u00e9e \u00e0 des flavono\u00efdes et des anthocyanes (pigments).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">LA CERISE DES ANTILLES ACEROLA et ALLERGIE ALIMENTAIRE<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une \u00e9tude r\u00e9cente (2022) a montr\u00e9 que le fruit frais, le jus commercial ou la poudre d\u2019ac\u00e9rola pr\u00e9sente dans de nombreux suppl\u00e9ments vitaminiques, contiennent une mol\u00e9cule de la famille des prot\u00e9ines de transfert lipidique qui sont des allerg\u00e8nes puissants.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ils sont aussi pr\u00e9sents dans d&rsquo;autres aliments provoquant des r\u00e9actions allergiques : arachide, les fruits \u00e0 coque, certains fruits dont la p\u00eache ou la pomme, et dans certains pollens .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le pourcentage de personnes allergiques \u00e0 l&rsquo;ac\u00e9rola est heureusement assez faible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cependant de nombreux jus de fruits (le jus de pomme, de goyave, de fruits de la passion, de papaye, de poire) ou des pr\u00e9parations \u00e0 partir de fruits ou d&rsquo;extraits de fruits peuvent contenir un peu de poudre ou d&rsquo;extraits d&rsquo;ac\u00e9rola qui augmentent le contenu en vitamine C et affine la saveur.<br>Les personnes se sachant allergiques \u00e0 certains fruits doivent donc s&rsquo;en m\u00e9fier.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"336\" height=\"280\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesud2bis.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1415\" srcset=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesud2bis.jpg 336w, https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesud2bis-300x250.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 336px) 100vw, 336px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com \">http:\/\/www.imagesud.com <\/a>site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">UTILISATIONS<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">LA CERISE DES ANTILLES SUPER FRUIT<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce petit fruit acidul\u00e9 est fragile , il ne se conserve pas longtemps \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et s&rsquo;\u00e9crase facilement, il est donc difficile \u00e0 transporter (\u00e0 commercialiser).<br>C&rsquo;est un fruit qu&rsquo;on cueille dans son jardin ou dans la nature et qu&rsquo;on peut conserver 2 \u00e0 3 jours au frais.<br>C&rsquo;est un fruit tr\u00e8s aqueux dont le jus est acidul\u00e9 et color\u00e9. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de le diluer et de le sucr\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement pour le consommer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son contenu \u00e9lev\u00e9 en vitamine C peut provoquer des br\u00fblures digestives chez des personnes \u00e0 l&rsquo;estomac fragile.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A consommer avec mod\u00e9ration : rappelons que 4 \u00e0 10 fruits d&rsquo;ac\u00e9rola procurent une quantit\u00e9 suffisante de vitamine C pour la journ\u00e9e .<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">LA CERISE DES ANTILLES COMPLEMENT ALIMENTAIRE<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Depuis quelques ann\u00e9es et gr\u00e2ce \u00e0 la production d&rsquo;ac\u00e9rola au Br\u00e9sil, on trouve de nombreuses sp\u00e9cialit\u00e9s vitaminiques \u00e0 base d&rsquo;extraits d&rsquo;ac\u00e9rola.<br>Il est prouv\u00e9 que la vitamine C de la poudre d&rsquo;ac\u00e9rola p\u00e9n\u00e8tre plus facilement dans l&rsquo;organisme par voie digestive que la vitamine C synth\u00e9tique.<br>Il semblerait que les extraits d&rsquo;ac\u00e9rola ne contiennent pas de prot\u00e9ines allergisantes \u00e0 la diff\u00e9rence du jus ou de la poudre d&rsquo;acerola.<br>Se conformer \u00e0 la posologie du laboratoire fabricant et fractionner les comprim\u00e9s pour \u00e9viter un malaise digestif ( br\u00fblures gastriques).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La suppl\u00e9mentation en vitamine C est conseill\u00e9e :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>pour pr\u00e9venir ou att\u00e9nuer les viroses saisonni\u00e8res (grippe ou \u00ab\u00a0rhume\u00a0\u00bb),<\/li>\n\n\n\n<li>pour renforcer les d\u00e9fences naturelles et le tonus physique apr\u00e8s un \u00e9pisode infectieux, ou pendant un traitement qui \u00ab\u00a0fatigue\u00a0\u00bb l&rsquo;organisme (chimioth\u00e9rapie),<\/li>\n\n\n\n<li>dans tous les cas o\u00f9 les fruits ou les crudit\u00e9s sont rares.<\/li>\n\n\n\n<li>eviter la prise de vitamine C dans la deuxi\u00e8me partie de la journ\u00e9e (risque d&rsquo;insomie ou de dificult\u00e9 \u00e0 s&rsquo;endormir).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">AUTRES UTILISATIONS DE L&rsquo;ACEROLA<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les r\u00e9sidus de pressage des cerises des antilles (40% du fruit) contiennent les t\u00e9guments qui renferment des compos\u00e9s ph\u00e9noliques int\u00e9ressants du point de vue pharmacologique et les graines dont on peut faire une farine (environ 50 \u00e0 60% de glucides, 15 \u00e0 20% de protides, 3% de lipides, 25% de fibres) qui n&rsquo;est ni toxique ni allergisante.<\/li>\n\n\n\n<li>Le vin d&rsquo;ac\u00e9rola : ce n&rsquo;est pas vraiment un vin car la cerise des antilles contient tr\u00e8s peu de sucre et il faut en ajouter beaucoup au jus d&rsquo;acerola pour obtenir un \u00ab\u00a0vin\u00a0\u00bb qui approche les 10\u00b0 alcoolique.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">CULTURE DE LA CERISE DES ANTILLES OU ACEROLA<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cerisier des Antilles est une plante r\u00e9sistante, peu sensible \u00e0 la qualit\u00e9 du sol, on peut le propager par boutures, greffes ou semis.<br>C&rsquo;est une plante qui peut se d\u00e9velopper dans toutes les r\u00e9gions tropico \u00e9quatoriales hormis les r\u00e9gions \u00e0 faible pluviosit\u00e9.<br>Elle fait de jolies haies touffues sans \u00e9pines et produisant des fruits appr\u00e9ci\u00e9s par les oiseaux et les humains!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut 2 \u00e0 3 ans pour obtenir les premiers fruits, il y a plusieurs r\u00e9coltes par an (conditionn\u00e9es par le rythme et l&rsquo;abondance des pr\u00e9cipitations) .<br>Il y tr\u00e8s peu de pays producteurs, le principal est le Br\u00e9sil mais l&rsquo;Inde s&rsquo;int\u00e9resse \u00e9galement \u00e0 ce petit \u00ab\u00a0super fruit\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9colte de l&rsquo;ac\u00e9rola se fait \u00e0 la main en choisissant les fruits murs, \u00e0 la mani\u00e8re des fraises ou des framboises.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le transport en v\u00e9hicule frigorifi\u00e9 doit prendre en compte la fragilit\u00e9 du fruit, caisses empil\u00e9es sur de petites hauteurs, atmosph\u00e8re humide.<br>On comprend que la culture de l&rsquo;ac\u00e9rola soit principalement destin\u00e9e \u00e0 la production de jus ou de poudre faciles \u00e0 conserver et transporter.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">RESUME<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;ACEROLA ou cerise des Antilles, un \u00ab\u00a0superfuit\u00a0\u00bb vitamin\u00e9.<br>Le cerisier des antilles originaire de la r\u00e9gion Carib\u00e9enne et Am\u00e9ricaine peut se cultiver dans toutes les r\u00e9gions chaudes du monde hormis celles \u00e0 faible pluviosit\u00e9.<br>La cerise des antilles contient entre 20 et 100 fois plus de vitamine C que l&rsquo;orange \u00e0 poids \u00e9gal.<br>On commercialise essentiellement le jus et la poudre d&rsquo;ac\u00e9rola car le fruit est fragile et p\u00e9rissable.<br>Copyright 2023 : Dr Jean-Michel Hurtel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous \u00eates sur www.phytomania.com<br>site d\u00e9di\u00e9 aux plantes m\u00e9dicinales et aux huiles essentielles<br>PHYTOTHERAPIE, PLANTES MEDICINALES, AROMATHERAPIE, HUILES ESSENTIELLES<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le cerisier des antilles ou ac\u00e9rolier, MALPIGHIA EMARGINATA = MALPIGHIA PUNICIFOLIA = MALPIGHIA GLABRA,MALPIGHIACEAE, est originaire des iles antillaises, de la partie nord du continent sud-americain et de l&rsquo;Am\u00e9rique centrale.Ce petit arbuste aux fruits rouges gorg\u00e9s de vitamines a \u00e9t\u00e9 introduit dans l&rsquo;ensemble des r\u00e9gions chaudes du globe, et m\u00eame dans certaines r\u00e9gions subtropicales \u00e0 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