{"id":62,"date":"2024-05-16T16:35:33","date_gmt":"2024-05-16T14:35:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/?p=62"},"modified":"2025-11-13T11:44:09","modified_gmt":"2025-11-13T10:44:09","slug":"ackee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/ackee\/","title":{"rendered":"ACKEE"},"content":{"rendered":"\n
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Les plantes faisant partie de la grande famille des sapindac\u00e9es sont principalement tropicales, mais l’\u00e9rable du canada et le marronier d’inde Europ\u00e9en en font partie.
Les sapindac\u00e9es sont bien represent\u00e9es en Asie avec plusieurs arbres fruitiers : le litchi, le rambutan, le longane. Aux Antilles et en Am\u00e9rique du sud : le quenettier au petits fruits sucr\u00e9s et le guarana source de caf\u00e9ine ( et de boisson gazeuse).<\/p>\n\n\n\n

Blighia sapida de la famille des SAPINDACEAE est originaire de l’Afrique de l’Ouest principalement du S\u00e9n\u00e9gal au Gabon.<\/p>\n\n\n\n

Cet arbre a \u00e9t\u00e9 introduit dans de nombreux pays au climat tropico-\u00e9quatorial, notamment \u00e0 la Jamaique( o\u00f9 c’est le fruit national au m\u00eame titre qu’au Nig\u00e9ria et en Afrique du sud) et dans les antilles voisines (Ha\u00efti, Santo domingo), les Antilles anciennement Anglaises et dans les Guyanes (Guyana et Surinam).<\/p>\n\n\n\n

Il est rare aux Antilles Fran\u00e7aises o\u00f9 on l’appelle \u00ab\u00a0ris de veau\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0yeux de crabe\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0arbre \u00e0 fricasser\u00a0\u00bb en Ha\u00efti , il poss\u00e8de d’autres noms en Afrique ou dans les pays parlant l’espagnol : Isin, Fisan, Aki…<\/p>\n\n\n\n

Blighia sapida est g\u00e9n\u00e9ralement un arbre de petite taille, a croissance lente, les feuilles sont persistantes assez coriaces,(compos\u00e9es, paripenn\u00e9es ). Les fleurs sont petites, tr\u00e8s parfum\u00e9es, blanches (bisexu\u00e9es ou unisexu\u00e9es).<\/p>\n\n\n\n

Le fruit \u00e0 la forme d’une poire anguleuse, il passe du vert au brun rouge\u00e2tre (parfois plut\u00f4t jaun\u00e2tre) en murissant.
A maturit\u00e9 il s’ouvre et laisse voir 2 \u00e0 4 graines noires luisantes (le plus souvent 3) surmont\u00e9es d’une arille (enveloppe charnue) molle, blanc-jaune, d’apparence cr\u00e9meuse reli\u00e9e \u00e0 la graine par des filaments rouge\u00e2tres.<\/p>\n\n\n\n

L’arille \u00e0 maturit\u00e9 est la partie comestible de l’ackee, les graines sont toxiques, les feuilles l\u00e9g\u00e8rement toxiques font parties des pharmacop\u00e9es locales en Afrique.<\/p>\n\n\n\n

ACKEE ISIN AKI FIZAN KAKA RIS DE VEAU BLIGHIA SAPIDA FRUIT COMESTIBLE FRUIT TOXIQUE ARBRE FRUITIER AFRIQUE de L OUEST GRAINE TOXIQUE HUILE DE BLIGHIA FEUILLES MEDICINALES PALUDISME<\/p>\n\n\n

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COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

ARILLE DU FRUIT DE BLIGHIA SAPIDA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

C’est la seule partie comestible et il faut attendre que le fruit soit \u00e0 maturit\u00e9 c’est \u00e0 dire quand il a \u00e9clat\u00e9 , qu’il s est ouvert depuis peu de temps.<\/p>\n\n\n\n

COMPOSITION CHIMIQUE MOYENNE<\/strong> pour 100 g d’arille fraiche’<\/p>\n\n\n\n