{"id":644,"date":"2024-06-09T15:49:44","date_gmt":"2024-06-09T13:49:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/?p=644"},"modified":"2025-11-10T17:21:33","modified_gmt":"2025-11-10T16:21:33","slug":"karite-shea-tree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/karite-shea-tree\/","title":{"rendered":"KARITE-SHEA TREE"},"content":{"rendered":"\n
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L’arbe \u00e0 karit\u00e9 ou tout simplement le karit\u00e9 ou shea tree (en anglais)VITELLARIA PARADOXA = BUTYROSPERMUM PARKII (ancien nom), SAPOTACEAE, est un arbre de la savane africaine (entre 1000 et 1500 mm de pr\u00e9cipitations annuelles) pr\u00e9sent de l’oc\u00e9an atlantique aux confins de la mer rouge, du sud des zones sah\u00e9liennes dans le nord, au Congo dans le sud.<\/p>\n\n\n\n

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Sa zone g\u00e9ographique de r\u00e9partition est donc tr\u00e8s importante.<\/p>\n\n\n\n

C’est en g\u00e9n\u00e9ral un arbre spontan\u00e9 (sauvage), pr\u00e9serv\u00e9 par les populations Africaines. Sa croissance est tr\u00e8s lente mais sa long\u00e9vit\u00e9 peut atteindre plusieurs centaines d’ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Le karit\u00e9 est trapu avec un gros tronc \u00e0 l’\u00e9corce crevass\u00e9 et \u00e9paisse qui le prot\u00e8ge un peu des feux de brousse.<\/p>\n\n\n\n

Les feuilles sont en bouquets aux extr\u00e9mit\u00e9s des branches (20cm de long pour 5 \u00e0 7 cm de large) , avec une marge l\u00e9g\u00e8rement ondul\u00e9e.
Elles tombent au sol en p\u00e9riode s\u00e8che.<\/p>\n\n\n\n

Les fleurs group\u00e9es en ombelles sont blanches, elles apparaissent avant les feuilles (en saison s\u00e8che), et attirent les pollinisateurs (abeilles et autres hym\u00e9nopt\u00e8res).<\/p>\n\n\n\n

Les fruits en grappes, sont ovoides 4 \u00e0 8 cm de long, \u00e0 la pulpe charnue et comestible, il poss\u00e8dent une \u00e0 deux amandes ol\u00e9agineuses.<\/p>\n\n\n\n

Vitellaria paradoxa s’appelle de multiples noms locaux en Afrique, mais ailleurs il est connu en Fran\u00e7ais comme l’arbre \u00e0 karit\u00e9 (d’apr\u00e8s un nom d’origine wolof) ou en Anglais \u00ab\u00a0shea butter tree\u00a0\u00bb ( d’apr\u00e8s un nom d’origine Bambara).<\/p>\n\n\n\n

Les parties m\u00e9dicinales sont les feuilles, l’\u00e9corce des petites branches et des racines, et les amandes ol\u00e9agineuses.<\/p>\n\n\n\n

L’arbre \u00e0 karit\u00e9 , comme beauoup de sapotaceae, contient \u00e9galement du latex .<\/p>\n\n\n\n

KARITE SHEA BUTTER TREE BEURRE DE KARITE ALIMENT CORPS GRAS ALIMENTAIRE SOIN DE LA PEAU ECZEMA DERMATITE ATOPIQUE ANTI INFLAMMATOIRE TANIN DIARRHEE DYSENTERIE PLANTE AFRICAINE<\/p>\n\n\n

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COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES<\/h2>\n\n\n\n

AMANDES DE KARITE BEURRE DE KARITE<\/h2>\n\n\n\n

Les amandes du fruit de karit\u00e9 contiennent :<\/p>\n\n\n\n

20 \u00e0 50 % de corps gras.<\/p>\n\n\n\n

Les amandes immatures (fruits cueillis dans l’arbre) contiennent moins de corps gras que les amandes de fruits murs (tomb\u00e9s au sol).
Les triglyc\u00e9rides (corps gras) sont principalement de deux types : st\u00e9arique-ol\u00e9ique-st\u00e9arique et ol\u00e9ique-st\u00e9arique-ol\u00e9ique.<\/p>\n\n\n\n

Le pourcentage des acides gras est variable selon les r\u00e9gions et les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s d’arbre \u00e0 karit\u00e9 :<\/p>\n\n\n\n

Acide st\u00e9arique : 25 \u00e0 50 %
Acide ol\u00e9ique :35 \u00e0 60 %
Acide palmitique : 3 \u00e0 8 %
Acide linol\u00e9ique : 1 \u00e0 10 %
Acide arachidique : 0 \u00e0 3,5 %<\/p>\n\n\n\n

On peut noter la tr\u00e8s faible quantit\u00e9 voire l’absence d’acides gras essentiels (acide linol\u00e9nique). Le beurre de karit\u00e9 est un corps gras alimentaire nourrissant mais assez \u00ab\u00a0d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9\u00a0\u00bb du point de vue di\u00e9t\u00e9tique.<\/p>\n\n\n\n

Quand le beurre de karit\u00e9 contient un pourcentage important en acide ol\u00e9ique il est fluide.
Il est beaucoup plus ferme voir dur quand le pourcentage augmente en acide st\u00e9arique.<\/p>\n\n\n\n

Certaines r\u00e9gions d’Afrique(notamment en altitude) sont connues pour produire un beurre de karit\u00e9 tr\u00e8s ferme (plateau Mossi au Burkina-faso).<\/p>\n\n\n\n

Le beurre de karit\u00e9 d’Afrique occidentale est \u00e9galement diff\u00e9rent de celui d’Afrique de l’est (il s’agit peut-\u00eatre d’une vari\u00e9t\u00e9 ou d’une esp\u00e8ce diff\u00e9rente de Vittelaria ).<\/p>\n\n\n\n

Fraction insaponifiable (compos\u00e9s non triglyc\u00e9rides).<\/h2>\n\n\n\n

L’insaponifiable de karit\u00e9 atteint 10% des amandes parfois plus.<\/p>\n\n\n\n

Ce sont des compos\u00e9s int\u00e9ressants du point de vue pharmacologique:<\/p>\n\n\n\n