{"id":83,"date":"2024-05-18T08:41:26","date_gmt":"2024-05-18T06:41:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/?p=83"},"modified":"2025-11-13T11:37:26","modified_gmt":"2025-11-13T10:37:26","slug":"ananas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/ananas\/","title":{"rendered":"ANANAS"},"content":{"rendered":"\n
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L’ananas, ANANAS COMOSUS = ANANAS SATIVUS , originaire d’Am\u00e9rique tropicale, est maintenant r\u00e9pandu et cultiv\u00e9 dans toutes les r\u00e9gions tropicales du monde.<\/p>\n\n\n\n

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C’est une BROMELIACEAE terrestre, alors que beaucoup de plantes de cette famille sont des \u00e9piphytes (d’o\u00f9 l’erreur du dessinateur de \u00ab\u00a0Tarzan roi des singes\u00a0\u00bb qui faisait pousser les ananas dans les arbres).<\/p>\n\n\n\n

Les feuilles sont grandes, dentel\u00e9es et \u00e9pineuses, bleu-vert assez fonc\u00e9; l’inflorescence conduit \u00e0 un fruit particulier, un coenocarpe.<\/p>\n\n\n\n

Il y a association des fruits d’une m\u00eame inflorescence avec l’axe floral et les bract\u00e9es \u00e9pineuses qui deviennent tr\u00e8s charnues.<\/p>\n\n\n\n

L’ananas, de vert fonc\u00e9 quand il n’est pas m\u00fbr, devient jaune-orang\u00e9 ou brun-verd\u00e2tre et tr\u00e8s odorif\u00e9rant \u00e0 maturit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

ANANAS VITAMINES DIGESTION BROMELAINE OEDEME ANTI INFLAMMATOIRE TRAUMATISME CELLULITE<\/p>\n\n\n

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http:\/\/www.imagesud.com <\/a>site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n

COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le fruit est riche en sucres \u00e0 maturit\u00e9 : 10 \u00e0 15% de mono et disaccharides;
on trouve aussi des acides organiques et des vitamines :
– vitamine C, 40 mg par 100g (soit autant que les oranges)
– et vitamine B1, 0,08 mg par 100 g.
L’ar\u00f4me est due \u00e0 un m\u00e9lange complexe de compos\u00e9s aliphatiques.<\/p>\n\n\n\n

Dans le fruit m\u00fbr et la tige on trouve un m\u00e9langes d’enzymes prot\u00e9olytiques , les brom\u00e9la\u00efnes (la brom\u00e9la\u00efne).
Ce sont des glycoprot\u00e9ines de structure semblable \u00e0 la papa\u00efne (voire papaye, carica papaya).<\/p>\n\n\n\n

Ces mol\u00e9cules sont activ\u00e9es par des r\u00e9ducteurs, inhib\u00e9es par les oxydants et les m\u00e9taux et d\u00e9truites par la cuisson.
La brom\u00e9la\u00efne a des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires et anti-exsudatives qui sont sans doutes li\u00e9es \u00e0 son interaction dans le m\u00e9tabolisme des compos\u00e9s prot\u00e9iques qui initient le processus inflammatoire.<\/p>\n\n\n\n

In vitro on note aussi un pouvoir antiagr\u00e9gant plaquettaire et fibrinolytique.<\/p>\n\n\n\n

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UTILISATIONS<\/h2>\n\n\n
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L’ananas est d’abord un fruit d\u00e9licieux, rafra\u00eechissant et apportant sucres naturels et vitamines.

On le consomme cru, cuit et m\u00eame s\u00e9ch\u00e9; en confitures ou en \u00ab\u00a0chutney\u00a0\u00bb;

– il se m\u00e9lange aux autres fruits dans des salades vari\u00e9es mais s’associe aussi aux viandes, l\u00e9gumes ou poissons notamment dans la cuisine asiatique.

– Les populations du Pacifique utilisent de petits morceaux d’ananas ainsi que d’autres plantes dans la fabrication de colliers ou de couronnes odorif\u00e9rantes.

– On peut attendrir la viande en la laissant mariner 2 \u00e0 3 heures dans un m\u00e9lange huile, jus de citron et tranches d’ananas frais (la brom\u00e9la\u00efne \u00e9tant d\u00e9truite \u00e0 la cuisson)

Des extraits purifi\u00e9s et concentr\u00e9s de brom\u00e9la\u00efne :
– sont une bonne indication dans les \u0153d\u00e8mes post-traumatiques et pour diminuer les placards cellulitiques ; on peut les associer aux antibiotiques (meilleur p\u00e9n\u00e9tration dans les foyers infectieux ?)
– ils sont aussi pr\u00e9conis\u00e9s dans les insuffisances s\u00e9cr\u00e9toires digestives en association avec d’autres extraits enzymatiques (pancr\u00e9atiques notamment).
– Plus commun\u00e9ment, l’ananas frais est un bon rem\u00e8de de l’indigestion banale (par surcharge), c’est donc un dessert parfait.

On peut le remplacer par la teinture-m\u00e8re hom\u00e9opathique
1 D, teinture d’ananas : 50 gouttes 1 \u00e0 2 fois par jour.

Attention, bien peler l’ananas avant de le consommer, les \u00ab\u00a0yeux\u00a0\u00bb un peu \u00e9pineux \u00e0 la p\u00e9riph\u00e9rie du fruit blessent la muqueuse buccale et peuvent provoquer, chez certaines personnes, des aphtes tr\u00e8s douloureux. Enfin, l’ananas vert n’est pas consommable, c’est un abortif connu dans les pays tropicaux.

CULTURE DE L’ANANAS<\/strong>

L’ananas peut \u00eatre plant\u00e9 \u00e0 tout moment de l’ann\u00e9e dans un sol humide, bien que le meilleur moment soit l’automne.

On plante le plus souvent, la partie basale d’un fruit m\u00fbr, bien que les bourgeons de la tige ou la couronne de bract\u00e9es du fruit puissent \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9s.
Il faut r\u00e9colter les fruits d\u00e9j\u00e0 m\u00fbrs, car une fois coup\u00e9s, la maturation s’arr\u00eate compl\u00e8tement.<\/p>\n\n\n\n

RESUME<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pour am\u00e9liorer la digestion et contre les oed\u00e8mes et la cellulite
L’ananas, originaire de l’Am\u00e9rique tropicale, est cultiv\u00e9 dans toutes les r\u00e9gions chaudes.
Il est riche en sucres assimilables, en vitamine C et contient des enzymes aidant la digestion des viandes.
Purifi\u00e9 ces enzymes sont anti-inflammatoires et servent \u00e0 faire diminuer les oed\u00e8mes post-traumatiques et les placards de cellulite.<\/p>\n\n\n\n

Copyright 2023 : Dr Jean-Michel Hurtel<\/p>\n\n\n\n

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