{"id":876,"date":"2024-06-20T13:55:31","date_gmt":"2024-06-20T11:55:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/?p=876"},"modified":"2025-11-09T11:17:36","modified_gmt":"2025-11-09T10:17:36","slug":"piment-poivron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/piment-poivron\/","title":{"rendered":"PIMENT POIVRON"},"content":{"rendered":"\n<p>Selon les botanistes il existe plusieurs esp\u00e8ces diff\u00e9rentes de Capsicum ( SOLANACEAE)domestiqu\u00e9es par l&rsquo;homme, mais il y a des d\u00e9saccords sur la classification de ces plantes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.phytomania.com\/herbal-medicine\/chili-pepper-bell-pepper\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"32\" height=\"32\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/EnglishLanguage_Flag1_26107.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-740\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.phytomania.com\/medicina-herbaria\/aji-chile-pimiento\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"32\" height=\"32\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Spain_flags_flag_8858.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-744\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"320\" height=\"399\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/capsicum-annuum.jpg\" alt=\"credit wikipedia\" class=\"wp-image-877\" srcset=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/capsicum-annuum.jpg 320w, https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/capsicum-annuum-241x300.jpg 241w\" sizes=\"auto, (max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Capsicum annuum, poivron<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>En g\u00e9n\u00e9ral on diff\u00e9rencie CAPSICUM FRUTESCENS (piment enrag\u00e9, tabasco) dont les fruits de petite taille sont le plus souvent dirig\u00e9s vers le haut et CAPSICUM ANNUUM dont les fruits sont souvent plus d\u00e9velopp\u00e9s et pendent vers le bas ; cette vari\u00e9t\u00e9 de piments est plus ou moins piquante, les poivrons assez gros et charnus \u00e9tant en g\u00e9n\u00e9ral doux.<\/p>\n\n\n\n<p>Les autres esp\u00e8ces de Capsicum cultiv\u00e9es sont principalement : Capsicum chinense (habanero), Capsicum pubescens (chile manzano ou peron), Capsicum baccatum (aji).<\/p>\n\n\n\n<p>Les Am\u00e9rindiens qui ont domestiqu\u00e9 les piments cultivent des centaines de vari\u00e9t\u00e9s de capsicum en Am\u00e9rique du sud.<\/p>\n\n\n\n<p>Capsicum annuum qui est l&rsquo;esp\u00e8ce la plus cultiv\u00e9e dans le monde n&rsquo;est pas connu \u00e0 l&rsquo; \u00e9tat sauvage.<\/p>\n\n\n\n<p>Capsicum frutescens ne l&rsquo;est pas non plus mais il le redevient facilement, les piments sont consomm\u00e9s par les oiseaux (insensibles \u00e0 leur saveur brulante)qui en dispersent les graines (\u00e0 dur\u00e9e de vie prolong\u00e9e) dans leurs f\u00e8ces.<\/p>\n\n\n\n<p>Originaires de l&rsquo;Am\u00e9rique tropicale les Capsicum sp. sont r\u00e9pandus et cultiv\u00e9s dans le monde entier tropical et certaines vari\u00e9t\u00e9s se sont adapt\u00e9ees au climat temp\u00e9r\u00e9; voir continental froid.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"350\" height=\"295\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/piment.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-878\" srcset=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/piment.jpg 350w, https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/piment-300x253.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Capsicum frutescens, piment de cayenne<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Les noms communs des Capsicum sp. sont : le poivron, le paprika, le piment de Cayenne, le chili, le piment zoiseau, piment enrag\u00e9, piment cara\u00efbes, Tabasco.<\/p>\n\n\n\n<p>PIMENT POIVRON CAPSICUM CAPSAICINE AROMATE EPICE ANTALGIQUE ANALGESIQUE<br>CAPSICUM FRUTESCENS<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"336\" height=\"280\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesudbis.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1418\" srcset=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesudbis.jpg 336w, https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesudbis-300x250.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 336px) 100vw, 336px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\">http:\/\/www.imagesud.com<\/a> site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">LES PIMENTS<\/h2>\n\n\n\n<p>Les piments dans leur ensemble sont des fruits color\u00e9s en g\u00e9n\u00e9ral en rouge, certains en jaune orang\u00e9 ; ils contiennent en moyenne :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Beaucoup de vitamine C (50 \u00e0 250 mg pour 100g).<\/li>\n\n\n\n<li>Des pigments carot\u00e9noides dont la teneur augmente quand le fruit m\u00fbrit (capsanthine, alpha carot\u00e8ne).<\/li>\n\n\n\n<li>Des substances (alcalo\u00efdes) \u00e0 la saveur piquante dont la plus abondante est la capsa\u00efcine. La teneur en est variable selon le cultivar, quasi nulle chez le poivron doux, elle atteint 1% chez le piment enrag\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dans le piment s\u00e9ch\u00e9; on trouve : eau (8%), prot\u00e9ines (15%), lipides (11%), glucides (33%), cellulose (25%), 14 mg de vitamine PP pour 100g et 100 micro grammes de vitamine A exprim\u00e9e en r\u00e9tinol pour 100g.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">LA CAPSAICINE<\/h2>\n\n\n\n<p>La capsa\u00efcine est un alcalo\u00efde qui agit sur certains types de neurones, elle induit la lib\u00e9ration de la substance P (neuropeptide qui transmet la sensation de br\u00fblure, de chaleur, de douleur).<br>Elle provoque un afflux de sang (rub\u00e9faction) voire un oed\u00e8me et une br\u00fblure de la peau et des muqueuses.<br>La feuille du piment peut aussi contenir de la capsa\u00efcine mais en proportion beaucoup plus faible.<\/p>\n\n\n\n<p>Il faut donc \u00eatre prudent quand on manipule des piments crus ou de la poudre de piment , \u00e9viter de se toucher les yeux ou les paupi\u00e8res, voire porter un masque quand on met de la poudre de piment en sachet, a fortiori quand on broie du piment s\u00e9ch\u00e9.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"336\" height=\"280\" src=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesud2bis.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1415\" srcset=\"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesud2bis.jpg 336w, https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/imagesud2bis-300x250.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 336px) 100vw, 336px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"http:\/\/www.imagesud.com\">http:\/\/www.imagesud.com<\/a> site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">UTILISATIONS<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">LES PIMENTS EPICES ET AROMATES<\/h2>\n\n\n\n<p>Le piment doux est une source de vitamine C, de provitamine A, de sucres assimilables, de fibres et un r\u00e9gal pour l&rsquo;oeil.<br>Le piment \u00ab\u00a0piquant\u00a0\u00bb renforce le go\u00fbt (chez les personnes habitu\u00e9es) et agit sur l&rsquo;app\u00e9tit ( en g\u00e9n\u00e9ral il donne de l&rsquo;app\u00e9tit, mais chez certaines personnes c&rsquo;est l&rsquo;inverse).<br>Il rel\u00e8ve la monotonie du riz, ma\u00efs, manioc et apporte vitamine C et provitamine A.<br>L&rsquo;usage immod\u00e9r\u00e9 du piment fort ou de m\u00e9lange d&rsquo;\u00e9pices qui en contient (curry, harissa, sauce piment\u00e9e..) peut provoquer des irritations de la muqueuse digestive de la bouche \u00e0 l&rsquo;anus (glossite, oesophagite, gastrite, colite, inflammation h\u00e9morro\u00efdaire) qui peuvent devenir chroniques \u00e0 la longue avec risque d&rsquo;ulc\u00e9ration .<br>Il diminue la sensibilit\u00e9 de la bouche \u00e0 la chaleur, on peut donc boire trop chaud ce qui est mauvais pour la bouche, l&rsquo;oesophage et l&rsquo;estomac.<br>L&rsquo;ol\u00e9or\u00e9sine du piment qui contient les capsa\u00efcines n&rsquo;est quasiment pas soluble dans l&rsquo;eau mais par contre tr\u00e8s soluble dans les corps gras (huile, beurre, lait).<br>Quand on a consomm\u00e9 trop de piment ou croqu\u00e9 un piment particuli\u00e8rement br\u00fblant, il est donc inutile d&rsquo;essayer de faire passer ce \u00ab\u00a0feu\u00a0\u00bb par de l&rsquo;eau .<br>Pour diluer la capasa\u00efcine il faut avaler de l&rsquo;huile ou en faire un petit bain de bouche , ou consommer quelque chose de tr\u00e8s gras, beurre ou fromage par exemple.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">LE PIMENT ET LA CAPSAICINE ANTALGIQUES ANALGESIQUES ET RUBEFIANT<\/h2>\n\n\n\n<p>Le pouvoir rub\u00e9fiant du piment ou de la cr\u00e8me \u00e0 la capsa\u00efcine est utile dans certains cas d&rsquo;inflammation-infection, exemples:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Infection cutan\u00e9e (furoncle), appliquer quelques feuilles ou un fruit \u00e9cras\u00e9 sur le furoncle pendant quelques minutes, renouveler si au bout d&rsquo;une heure la sensation de chaleur et l&rsquo;\u00e9ryth\u00e8me sont absents. Rester \u00ab\u00a0raisonnable\u00a0\u00bb dans l&rsquo;utilisation de ce \u00ab\u00a0traitement\u00a0\u00bb sinon le rem\u00e8de sera pire que le mal!<\/li>\n\n\n\n<li>Friction rhumatismale : quelques piments dans un litre d&rsquo;alcool \u00e9thylique pendant 3-4 jours, filtrer, utiliser avec \u00ab\u00a0raison\u00a0\u00bb en friction sur les zones douloureuses.<\/li>\n\n\n\n<li>La chute des cheveux est retard\u00e9e si le follicule pileux est bien irrigu\u00e9 d&rsquo;o\u00f9 l&rsquo;int\u00e9r\u00eat de la rub\u00e9faction du cuir chevelu, utiliser une cr\u00e8me \u00e0 la capsa\u00efcine ou une lotion rub\u00e9fiante \u00e0 la capsa\u00efcine. POUVOIR ANALGESIQUE DU PIMENT<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>La capsa\u00efcine et les autre alcalo\u00efdes qui l&rsquo;accompagnent dans les piments br\u00fblants agissent indirectement sur les ph\u00e9nom\u00e8nes douloureux .<br>L&rsquo;application de capsa\u00efcine sur la peau provoque la lib\u00e8ration d&rsquo;une quantit\u00e9 importante d&rsquo;un neuro-transmetteur de la douleur ( la substance P) .<br>La lib\u00e9ration de la substance P s&rsquo;accompagne de la sensation de br\u00fblure, la disparition temporaire (la d\u00e9pl\u00e9tion) de ce neurotransmetteur est suivi d&rsquo;une insensibilisation (analg\u00e9sie) de la zone o\u00f9 l&rsquo;on a appliqu\u00e9 l&rsquo;extrait de piment.<br>On met \u00e0 profit cette propri\u00e9t\u00e9 de la capsa\u00efcine pour essayer de soigner certaines douleurs rebelles d&rsquo;origine nerveuses :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>les n\u00e9vralgies secondaires aux infections virales (herp\u00e8s et surtout zona) sont une bonne indication, mais pour soigner le zona je pr\u00e9f\u00e8re l&rsquo;application tr\u00e8s pr\u00e9coce d&rsquo;huiles essentielles pures ou dilu\u00e9es (lavande officinale ou lavande officinale et eucalyptus globulus) ou du m\u00e9lange tout fait t\u00e9garome.<\/li>\n\n\n\n<li>certaines douleurs articulaires.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>On trouve en pharmacie une pommade \u00e0 la capsa\u00efcine et il existe une pr\u00e9paration dermatologique concentr\u00e9e utilisable sous surveillance m\u00e9dicale pour le traitement des douleurs neuropathiques p\u00e9riph\u00e9riques chez les adultes non diab\u00e9tiques, seule ou en association avec d&rsquo;autres m\u00e9dicaments antidouleur.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">PIMENT ET CANCER<\/h2>\n\n\n\n<p>Plusieurs \u00e9tudes r\u00e9centes s&rsquo;int\u00e9ressent \u00e0 l&rsquo;effet de la capsaicine sur les cellules canc\u00e9reuses (surtout les cellules leuc\u00e9miques). Elles montrent que les cellules canc\u00e9reuses sont plus sensibles \u00e0 la capsaicine que les cellules normales. La capsaicine provoque leur apoptose, (mort cellulaire) en agissant sur les prot\u00e9ines des mitochondries.<br>Il n&rsquo;y a pas \u00e0 ma connaissance d&rsquo;utilisation de la capsaicine contre les leuc\u00e9mies en pratique m\u00e9dicale .<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">PIMENT ET HOMEOPATHIE<\/h2>\n\n\n\n<p>En Hom\u00e9opathie, selon le principe de cette m\u00e9decine, Capsicum annuum combat la sensation de br\u00fblure des muqueuses (gorge), la sensation de soif intense, le frisson en buvant, la douleur irradi\u00e9e \u00e0 l&rsquo;oreille, le plus souvent utilis\u00e9 en 7CH et 9CH.<\/p>\n\n\n\n<p>Ex : Capsicum 9CH 3 granules 3 fois par jour (en cas d&rsquo;otite, d&rsquo;angine) en association avec d&rsquo;autres rem\u00e8des hom\u00e9opathiques.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">PIMENTS ET TROUBLES GASTRIQUES<\/h2>\n\n\n\n<p>La consommation importante et r\u00e9guli\u00e8re de piment dans l&rsquo;alimentation s&rsquo;accompagne de troubles digestifs vari\u00e9s : gastrite, majoration des troubles intestinaux fonctionnels (syndrome de l&rsquo;intestin irritable), et douleurs h\u00e9morro\u00efdaires.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e9anmoins plusieurs \u00e9tudes r\u00e9centes laissent \u00e0 penser qu&rsquo;une consommation \u00ab\u00a0prudente\u00a0\u00bb de piment aiderait \u00e0 lutter contre l&rsquo;ulc\u00e8re de l&rsquo;estomac en augmentant la s\u00e9cr\u00e9tion du mucus gastrique protecteur de la muqueuse.<\/p>\n\n\n\n<p>Plus anecdotique, les Cr\u00e9oles guyanais badigeonnent l&rsquo;int\u00e9rieur de la gorge de leur cochon domestique avec du jus de piment (quel supplice) pour combattre une maladie (le rampan cochon), et les Am\u00e9rindiens mettent quelques gouttes de piment dans les narines de leurs chiens de chasse pour les rendre plus efficace dans la recherche du gibier!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">CULTURE DU PIMENT<\/h2>\n\n\n\n<p>Les piments sont faciles \u00e0 cultiver, par semis \u00e0 la mani\u00e8re des tomates.<br>Selon la vari\u00e9t\u00e9, c&rsquo;est une plante annuelle, bisannuelle ou qui produit pendant plusieurs ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>Les piments sont des plantes des pays chauds, ils sont annuels dans les pays temp\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">RESUME<\/h2>\n\n\n\n<p>DES FRUITS POIVRES, BRULANTS QUI DONNENT DE L\u2019APPETIT<\/p>\n\n\n\n<p>Les piments sont d\u2019abord des fruits (\u00ab\u00a0invent\u00e9s\u00a0\u00bb par les Am\u00e9rindiens) qui contiennent de la vitamine C et des substances irritantes pour la peau et les muqueuses mais excitantes \u00e0 faible dose et ap\u00e9ritives(chez ceux qui sont habitu\u00e9s).<br>On utilise ce piment fort comme r\u00e9vulsif et antin\u00e9vralgique. Des vari\u00e9t\u00e9s sans substance irritante ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9es, les piments doux ou poivrons, tr\u00e8s parfum\u00e9s, plein de Vitamine C que l\u2019on cuisine dans de nombreux pays<\/p>\n\n\n\n<p>Copyright 2023 : Dr Jean-Michel Hurtel<\/p>\n\n\n\n<p>Vous \u00eates sur www.phytomania.com<br>site d\u00e9di\u00e9 aux plantes m\u00e9dicinales et aux huiles essentielles<br>PHYTOTHERAPIE, PLANTES MEDICINALES, AROMATHERAPIE, HUILES ESSENTIELLES<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Selon les botanistes il existe plusieurs esp\u00e8ces diff\u00e9rentes de Capsicum ( SOLANACEAE)domestiqu\u00e9es par l&rsquo;homme, mais il y a des d\u00e9saccords sur la classification de ces plantes. Capsicum annuum, poivron En g\u00e9n\u00e9ral on diff\u00e9rencie CAPSICUM FRUTESCENS (piment enrag\u00e9, tabasco) dont les fruits de petite taille sont le plus souvent dirig\u00e9s vers le haut et CAPSICUM ANNUUM [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[72,103,87,113,140,6,146,48,82,105,52,130,10,77,66,98],"tags":[],"class_list":["post-876","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-acne-furonculose","category-anesthesique","category-antalgique","category-aperitif-eupeptique","category-aromate","category-cancer","category-condiment","category-digestion","category-douleurs-neuropathiques","category-fruit-tropical","category-fruit-vitamine","category-gastrite","category-plante-alimentaire","category-rhumatisme","category-vitamine-a","category-vitamine-c","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/876","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=876"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/876\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1580,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/876\/revisions\/1580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=876"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=876"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=876"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}