{"id":982,"date":"2024-06-24T18:17:02","date_gmt":"2024-06-24T16:17:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/?p=982"},"modified":"2025-11-08T16:19:12","modified_gmt":"2025-11-08T15:19:12","slug":"roucou","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/roucou\/","title":{"rendered":"ROUCOU"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Les BIXACEAE ne comprennent qu\u2019un seul genre Bixa.<\/p>\n\n\n\n

Le ROUCOUYER, BIXA ORELLANA = BIXA AMERICANA, est un arbre de petite taille, originaire de l\u2019Am\u00e9rique tropicale et qui a \u00e9t\u00e9 introduit dans de nombreux pays au climat tropico-\u00e9quatorial, il n’est pas exigeant sur la qualit\u00e9 du sol mais n\u00e9cessite une pluviosit\u00e9 abondante pendant quelques mois.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Le roucouyer est surtout cultiv\u00e9 en Inde et en Indon\u00e9sie, mais il est tr\u00e8s pr\u00e9sent en Afrique, en Am\u00e9rique du sud et en Am\u00e9rique centrale, ainsi que dans toute la r\u00e9gion antillaise.
Le fruit est une capsule rouge sombre couverte d\u2019\u00e9pines souples qui renferme environ 10 \u00e0 20 petites graines pyramidales enrob\u00e9es d\u2019une substance rouge orang\u00e9e persistant apr\u00e8s dessiccation.<\/p>\n\n\n\n

En pratique on d\u00e9signe la plante Bixa orellana comme le roucouyer mais aussi comme le roucou ou rocou (appelation impropre mais traditionnelle)<\/p>\n\n\n\n

BIXA ORELLANA ROUCOU ROUCOUYER ROCOU BIXINE NORBIXINE COLORANT ALIMENTAIRE ROUGE JAUNE ORANGE AMERINDIEN OYAMPI TROUBLES DIGGESTIFS ULCERE GASTRIQUE ANTISEPTIQUE DIABETE CUISINE TRADITIONNELLE<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

http:\/\/www.imagesud.com<\/a> site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n

COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES<\/h2>\n\n\n\n

LE FRUIT<\/h2>\n\n\n\n

Les graines contiennent environ 45 \u00e0 50 % de glucides, 13 \u00e0 16 % de prot\u00e9ines, environ 3 % de lipides , tr\u00e8s peu d’huile essentielle (0,2 \u00e0 0,8 %), de tanin et de saponines.<\/p>\n\n\n\n

L’enveloppe des graines contient des pigment carot\u00e9no\u00efdes qui correspondent \u00e0 3 \u00e0 6 % du poids des graines de roucouyer, cette substance color\u00e9e est le ROUCOU.<\/p>\n\n\n\n

Ces carot\u00e9no\u00efdes sont essentiellement pr\u00e9sents dans l’enveloppe cireuse des graines.<\/p>\n\n\n\n

Ce sont des pigments jaune-oranger ou rouge selon la proportion des deux constituants principaux tr\u00e8s voisins au niveau chimique :<\/p>\n\n\n\n

LA BIXINE liposoluble (soluble dans les corps gras) et franchement ROUGE,
LA NORBIXINE soluble dans l’eau et de couleur JAUNE orang\u00e9e.<\/h2>\n\n\n\n

Les pigments du roucou, bien que carot\u00e9no\u00efdes, ne sont pas des pr\u00e9curseurs de la vitamine A (\u00e0 la diff\u00e9rence du carot\u00e8ne des carottes par exemple qui est un provitamine A)<\/p>\n\n\n\n

La coque du fruit contient une r\u00e9sine et des tanins.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9corce des graines serait vermifuge.<\/p>\n\n\n\n

Les graines elles-m\u00eames renferment un compos\u00e9 toxique, purgatif drastique (saponine ou alcalo\u00efde?) .<\/p>\n\n\n\n

Le r\u00e9seau pharmacologique TRAMIL (actif dans la r\u00e9gion antillaise) a \u00e9tudi\u00e9 Bixa orellana.<\/p>\n\n\n\n

La plante est atoxique sauf la graine et encore peu (DL50 700 mg\/kg chez la souris en intrap\u00e9riton\u00e9al) par action sur le pancr\u00e9as et le foie.<\/p>\n\n\n\n

LES FEUILLES<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019extrait aqueux (infusion-d\u00e9coction) des feuilles de roucouyer serait l\u00e9g\u00e8rement immunostimulant, anti-inflammatoire, anti-diab\u00e8tique.<\/p>\n\n\n\n

L’extrait hydroalcoolique (teinture alcoolique)) serait efficace pour aider \u00e0 la cicatrisation des ulc\u00e8res gastriques peut-\u00eatre par son fort pouvoir antibact\u00e9rien confirm\u00e9 par des \u00e9tudes in vitro.<\/p>\n\n\n\n

La s\u00e8ve fraiche est anti-inflammatoire et antibact\u00e9rienne.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

http:\/\/www.imagesud.com<\/a> site partenaire de phytomania.com<\/h2>\n\n\n\n

UTILISATIONS<\/h2>\n\n\n\n

Le roucou et les Am\u00e9rindiens<\/h2>\n\n\n\n

Les populations am\u00e9rindiennes qui ont isol\u00e9 et cultiv\u00e9 le roucou (l\u2019esp\u00e8ce sauvage n\u2019est pas connue) s\u2019en servaient comme parure et comme protection magique.<\/p>\n\n\n\n

Chez les Indiens de la for\u00eat amazonienne tout devenait rouge orang\u00e9 par contact, leur hamac, leur pagne.<\/p>\n\n\n\n

Les Indiens appliquaient le roucou m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 un corps gras animal ou v\u00e9g\u00e9tal (comme l’huile de Carapa=Andiroba).<\/p>\n\n\n\n

Sans sa parure corporelle rouge, l\u2019indien d\u2019Amazonie se trouvait tout \u00ab\u00a0nu \u00ab\u00a0, fragilis\u00e9, il s\u2019empressait, en g\u00e9n\u00e9ral, de se reteindre de la t\u00eate aux pieds.
Le roucou ne semble pas avoir de qualit\u00e9s cosm\u00e9tiques particuli\u00e8res hormis comme filtre solaire, c\u2019est le diluant gras, l’huile v\u00e9g\u00e9tale qui prot\u00e8ge la peau.
Pour les Indiens d’Amazonie le roucou est une plante magique qui les prot\u00e8ge et les habille.<\/p>\n\n\n\n

Le roucou colorant alimentaire<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019extrait de roucou (le colorant) est un additif alimentaire (E 160b) non toxique (dose journali\u00e8re acceptable 2mg\/kg), il sert \u00e0 donner une couleur agr\u00e9able \u00e0 certaines huiles v\u00e9g\u00e9tales trop raffin\u00e9es, au beurre, \u00e0 de nombreux fromages ( ex : gouda de Hollande. mimolette en france, certain cheddar anglais) mais aussi du poisson s\u00e9ch\u00e9 ( filet de haddock).<\/p>\n\n\n\n

Il est pr\u00e9sent de plus en plus dans l’alimentation \u00ab\u00a0industrielle\u00a0\u00bb (laitages, patisserie, sauces, plats cuisin\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n

De nombreuses populations, aussi bien aux Indes qu’en Afrique ou aux Antilles, utilisent le roucou pour colorer l’alimentation de la m\u00eame fa\u00e7on qu’on utilise le curcuma ou le paprika.<\/p>\n\n\n\n

On l\u2019incorpore dans la nourriture de la volaille pour obtenir des \u0153ufs ou une chair bien color\u00e9s .<\/p>\n\n\n\n

On attribue parfois au roucou un pouvoir conservateur pour les aliments. Il poss\u00e8de en-effet un pouvoir antibiotique sur certaines souches bact\u00e9riennes mais cela ne semble pas suffisant pour le consid\u00e9rer comme un agent conservateur s\u00fbr.<\/p>\n\n\n\n

On peut \u00eatre ou devenir ALLERGIQUE au roucou (souvent sous forme d’ecz\u00e9ma), c’est m\u00eame un des rares pigments d’origine naturelle qui pr\u00e9sente un pouvoir allergisant du niveau des pigments obtenus par synth\u00e8se chimique.<\/p>\n\n\n\n

En cas d’allergie alimentaire on pense rarement au roucou. il est assez difficile d’\u00e9liminer compl\u00e9tement le roucou dans l’alimentation moderne car il est de plus en plus employ\u00e9 comme colorant.<\/p>\n\n\n\n

Fabrication artisanale du roucou<\/h2>\n\n\n\n

Quand les fruits sont murs on retire les graines color\u00e9es en rouge et ou peut :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • m\u00e9langer les graines avec un peu d’eau et les manipuler en les pressant pour d\u00e9solidariser l’enveloppe color\u00e9e des graines, le liquide obtenu n’est pas homog\u00e8ne car une partie des pigments est insoluble dans l’eau.<\/li>\n\n\n\n
  • Apr\u00e8s \u00e9vaporation par chauffage doux du liquide dont on a retir\u00e9 les graines (qui sont noires), on obtient un r\u00e9sidu fortement color\u00e9, le roucou. On peut l’incorporer dans la cuisine (pour colorer la nourriture) ou dans une huile cosm\u00e9tique pour en faire un filtre solaire mais cela risque de tacher les v\u00eatements.<\/li>\n\n\n\n
  • ou utiliser de l’huile \u00e0 la place de l’eau et extraire le pigment rouge (la bixine), mais pas celui qui est jaune-orang\u00e9 (la norbixine). M\u00eames utilisations culinaires et cosm\u00e9tiques que pour le pigment extrait \u00e0 l’eau.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Le roucouyer n’est pas une plante tr\u00e8s \u00e9tudi\u00e9e n\u00e9anmoins :<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Des chercheurs Indiens, \u00e0 la recherche de substances naturelles anti-diab\u00e9tiques, ont d\u00e9couvert que l’extrait m\u00e9thanolique de feuilles de roucouyer, Bixa orellana, bloquaient en partie la s\u00e9cr\u00e9tion de l’amylase pancr\u00e9atique, diminuant ainsi la digestion des glucides et donc finalement leur absorption digestive.<\/li>\n\n\n\n
    • Des chercheurs P\u00e9ruviens ont confirm\u00e9 les propri\u00e9t\u00e9s antiulc\u00e9reuses au niveau gastrique des feuilles de roucouyer. Ils ont test\u00e9 un extrait hydroalcoolique de feuilles de roucou qui induit, par voie buccale chez l’animal, une diminution de l’acidit\u00e9 gastrique et une augmentation de la vitesse de cicatrisation de l’ulc\u00e8re provoqu\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
    • En Colombie le roucou (roucouyer) fait partie des plantes utilis\u00e9es par le gu\u00e9risseurs pour soigner les infections. In vitro on a pu confirmer le pouvoir antibiotique de l’extrait \u00e9thanolique sur Eschericia coli, Bacillus cereus, et m\u00eame Candida albicans. Son pouvoir est analogue \u00e0 celui d’antibiotiques majeurs : gentamycine et nystatine.<\/li>\n\n\n\n
    • Au Br\u00e9sil, les feuilles du roucouyer servent traditionnellement \u00e0 combattre les effets du venin des serpents. L’extrait \u00e9thanolique, chez la souris, diminue en effet l’oed\u00e8me et les troubles h\u00e9morragiques provoqu\u00e9s par le venin du Bothrops asper.<\/li>\n\n\n\n
    • Les cr\u00e9oles guyanais se servent de la s\u00e8ve qui perle au bout des p\u00e9tioles de feuilles qui viennent d\u2019\u00eatre coup\u00e9es pour nettoyer les yeux englu\u00e9s de s\u00e9cr\u00e9tions purulentes : on trempe d\u2019abord l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 des p\u00e9tioles coup\u00e9s dans de l\u2019eau bouillie additionn\u00e9e de rhum avant d\u2019instiller ce \u00abcollyre \u00bb v\u00e9g\u00e9tal.<\/li>\n\n\n\n
    • Les Indiens Wayapi de Guyane appliquent les bourgeons l\u00e9g\u00e8rement chauff\u00e9s sur les abc\u00e8s cutan\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Infusion – d\u00e9coction de feuilles de roucouyer :<\/h2>\n\n\n\n

      Une poign\u00e9e de feuilles fraiches dans 1\/2 litre d’eau, 5 minutes d’\u00e9bulition et 5 minutes d’infusion :
      1 verre trois fois par jour en cas de gastralgie d’origine ulc\u00e9reuse, de dyspeptie avec brulures d’estomac, pendant au moins une semaine et avec la possibilit\u00e9 de doubler la dose.<\/p>\n\n\n\n

      Cette d\u00e9cocotion-infusion peut aussi s’utiliser pour nettoyer une plaie, faire des gargarismes en cas d’angine inflammatoire, en injection vaginale en cas de leucorrh\u00e9e, et pour apaiser une irritation cutan\u00e9e (ecz\u00e9ma, l\u00e9sions de grattage, r\u00e9actions cutan\u00e9s aux plantes urticantes).<\/p>\n\n\n\n

      RESUME<\/h2>\n\n\n\n

      LE ROUCOU PLANTE MAGIQUE ET PROTECTRICE
      Les graines de roucou sont entour\u00e9es d\u2019une mati\u00e8re colorante rouge orang\u00e9e traditionnellement employ\u00e9e par les Am\u00e9rindiens comme parure et protection magique.
      Les Occidentaux plus prosa\u00efques s\u2019en servent pour colorer aliments, \u0153ufs, fromages ou m\u00e9dicaments.
      Les feuilles de roucouyer sont anti-inflammatoires et aident \u00e0 cicatriser la muqueuse gastrique
      en cas d’ulc\u00e8re de l’estomac<\/p>\n\n\n\n

      Copyright 2023 : Dr Jean-Michel Hurtel<\/p>\n\n\n\n

      Vous \u00eates sur www.phytomania.com
      site d\u00e9di\u00e9 aux plantes m\u00e9dicinales et aux huiles essentielles
      PHYTOTHERAPIE, PLANTES MEDICINALES, AROMATHERAPIE, HUILES ESSENTIELLES<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Les BIXACEAE ne comprennent qu\u2019un seul genre Bixa. Le ROUCOUYER, BIXA ORELLANA = BIXA AMERICANA, est un arbre de petite taille, originaire de l\u2019Am\u00e9rique tropicale et qui a \u00e9t\u00e9 introduit dans de nombreux pays au climat tropico-\u00e9quatorial, il n’est pas exigeant sur la qualit\u00e9 du sol mais n\u00e9cessite une pluviosit\u00e9 abondante pendant quelques mois. Le […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45,38,106,24,130,135,7],"tags":[],"class_list":["post-982","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-anti-inflammatoire","category-cicatrisant","category-colorant-alimentaire","category-diabete","category-gastrite","category-plaies-et-ulceres","category-troubles-digestifs","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/982","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=982"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/982\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1811,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/982\/revisions\/1811"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=982"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=982"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytomania.com\/plantes-medicinales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}