OLIVIER
OLEA EUROPAEA
OLEA EUROPEA
OLEACEAE
Cet arbre typiquement méditerranéen est cultivé depuis la plus haute antiquité. Son role dans l'économie
et ses valeurs symboliques, bonté, pureté, paix et bonheur, ont toujours été importants dans les civilisations
du pourtour méditerranéen.
L'olivier, Olea europaea, est une variété domestiquée de l'oléastre, plante endémique de la zone méditerranéene.
C'est d'ailleurs une espèce non "fixée" dont certaines variétés culturales peuvent retourner à l'état sauvage voir devenir plantes envahissantes.
Il existe d'autres "espèces" d'olivier dans le monde .
La plus importante est Olea europaea sous espèce cuspidata , olivier noir ou olivier brun.
Il
est présent dans les zones sèches en Afrique (du nord au sud) et en Asie principalement en Inde et Pakistan , mais il a été introduit dans de nombreux autres pays.
Il produit des olives oléagineuses (plus petites que l'olivier méditerranéen) et est également médicinal.
COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES
Au Moyen-Age on attribue de nombreuses propriétés à l'olivier : décoction amère, astringente, tonifiante, dépurative, diurétique, fébrifuge , anti-rhumathismale, anti-goutteuse, anti-hémorroïdaire.
Son utilisation moderne s'adresse plus à la pathologie vasculaire et métabolique : propriétés hypotensives et hypoglycémiantes .
LA FEUILLE D'OLIVIER
Les composés pharmacologiquement actifs sont :
Les propriétés pharmacologiques de la feuille d'olivier
L'HUILE D'OLIVE
L'huile d'olive est extraite à partir du "jus" du fruit de l'olivier, ce n'est pas une huile de graine ou d'amande.
La meilleur huile est obtenue par pression à "froid" (presse à disque, à vis, à bande) des olives broyées et malaxées à 25-30 degré C.
On peut aussi extraire l'huile par centrifugation du mélange pâte d'olives broyées et eau tiède. Dans ces deux cas on obtient l'huile de première pression.
Le contenu en acide gras est diététiquement intéressant :
- 70 à 85 % d'acide gras monoinsaturé (oléique),
-
5 à 15% d'acide linoléique (omega 6),
-
et 3 à 20% d'acide linolénique (omega 3).
La composition en pourcentage des acides gras varie selon la provenance géographique et la variété culturale : l'huile d'olive Italie - Espagne serait plus oléique, l'huile Grèce - Tunisie plus linoléique.
L'insaponifiable contient plus de 93% de beta sistostérol.
L'huile d'olive est douce au goût parfois un peu amère, cholagogue et légèrement laxative, adoucissante et émolliente en usage externe.
L'huile d'olive
raffinée c'est un solvant pour préparations injectables.
Dans certains pays comme le Pakistan ou l'Afrique du sud, l'olivier de la variété CUSPIDATA assez proche de l'oléastre sauvage s'est acclimaté et pousse spontanément à l'état sauvage.
Des études récentes montrent que l'huile que l'on extrait de ces petites olives a une composition très voisine de celle de l'olivier européen cultivé mais que les feuilles de cette variété ne contiennent pas ou peu d'oleuropéoside et une quantité plus importante de dérivés triterpéniques.
Néanmoins des études cliniques montrent que les extraits de feuilles de cet olivier varéité cuspidata sont HYPOGLYCEMIANTS ET LEGEREMENT HYPOTENSEUR (baisse de la glycémie sanguine et de la pression artérielle) ce qui peut remettre en cause l'importance pharmacologique de l'oleuropéoside.
UTILISATIONS
Actuellement les extraits de feuilles d'olivier européen sont principalement préconisés :
Une bonne indication paraît l'hypertension artérielle modérée avec athérosclérose due à une dyslipémie, avec ou sans diabète léger par surcharge alimentaire ou pondérale.
Les iridoïdes (oleuropéoside, oleuropéine) sont des composés instables qui font préférer l'utilisation de macérations glycéroalcooliques de jeunes pousses et feuilles fraiches plutôt que d'infusion ou de décoction (assez amères) qui peuvent néanmoins être utiles pour leur facilité d'emploi (surtout quand on peut se procurer ces feuilles dans la nature).
Posologie
Exemple: macérat glycériné de bourgeons ou de jeunes pousses d'olivier 1 D , 60 gouttes 3 fois par jour.
Exemple : infusion de 15 mn de 50 à 100 g de feuilles fraiches dans 1/2 litre d'eau très chaude, à boire dans la journée
On trouve la feuille d'olivier, souvent en association avec d'autre plantes, dans de nombreux phytomédicaments qui visent à traiter l'hypertension artérielle modérée.
Il existe aussi des préparations modernes : poudre de feuilles d'olivier cryobroyées, extraits concentrés dosés en oleuropéoside (suivre les indications du laboratoire en fonction de la concentration en produit actif)
L'HUILE D'OLIVE, en dehors de son utilisation culinaire et diététique, peut être employée en dermatologie car elle est adoucissante et émolliante (eczema, psoriasis, après un essai thérapeutique pour tester la sensibilité de la peau), et comme huile de massage .
Les huiles essentielles se mélangent parfaitement dans l'huile d'olive et l'on peut ainsi se préparer des dilutions personnalisées pour massage, absorption cutanée d'huiles essentielles ou absorption digestive d'huile essentielle.
L'huile d'olive favorise l'excrétion biliaire de la vésicule , elle est CHOLAGOGUE ET LAXATIVE:
- 30 à 60 g le matin à jeun en l'absence de calculs biliaires.
On peut aussi l'utiliser exceptionnellement par voie rectale en laxatif : 150 ml d'huile tièdie.
RESUME
POUR AIDER A SOIGNER L'HYPERTENSION ARTERIELLE
L'olivier est un arbre béni des dieux, beaucoup de peuples du pourtour méditerranéen pensent ainsi.
Son bois très dur est prisé, ses fruits oléagineux et l'huile qu'on en extrait sont diététiques et à usage médicinal, ses feuilles contiennent des composés qui limitent l'augmentation de la tension artérielle,
favorisent l'élimination rénale de l'eau et améliorent certains diabétes.
Copyright 2023 : Dr Jean-Michel Hurtel