GOYAVIER
PSIDIUM GUAJAVA
MYRTACEAE
A la différence d'autres membres de la famille
des myrtaceae, l'eucalyptus ou la girofle , le
goyavier est peu aromatique.
Ce petit arbre de 3 à 10 m, au bois très dur, est
originaire de l'Amérique tropicale, comme toutes les espèces du genre psidium.
Il a été introduit très tôt par les navigateurs Espagnols aux Philippines
ou Portuguais en Inde; il est maintenant pantropical.
Sa robustesse et sa facilité de dissémination (par les oiseaux) le font considérer
comme une peste végétale dans beaucoup d'îles du Pacifique où il étouffe la
végétation indigène sur les pentes montagneuses inaccessibles.
En Amérique tropicale, c'est une plante qui envahit
les terrains agricoles abandonnés (abattis) avant d'être elle-même recouverte
par une végétation plus élevée qui limite son développement.
Les oiseaux, les guêpes, les singes ou les hommes recherchent son fruit: la
goyave.
C'est un petit fruit rond ou ovoïde de 4 à 10 cm de diamètre qui de vert passe
au jaune à maturité; il renferme une pulpe sucrée de couleur rose à rouge,
incluant de nombreuses graines dures, jaunes ou brunes, réniformes de 2 à
5 mm.
COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES
Toutes les parties de l'arbre sont riches en TANINS, notamment l'écorce
(10 %) mais aussi les feuilles, les racines et l'épicarpe du fruit.
La composition moyenne de l'endocarpe de la goyave sans les graines révèle
10 à 15 % de sucres et beaucoup de VITAMINE C (25 à 500 mg pour 100g selon
les fruits, leur maturité et la variété), c'est en moyenne 2 à 5 fois plus
que le jus d'orange.
On trouve aussi VITAMINE A, fer, calcium et phosphore.
GRAINES DE GOYAVE
Ces petites graines sont un résidu de la fabrication du jus de goyave.
Une fois légèrement torréfiés (pour diminuer leur humidité, augmenter leur concentration en huile et détruire certaines substances anti-nutritionnelles) elle contiennent en moyenne :
Protides : 7%
Lipides : 19%
Glucides : 23%
Fibres : 43%
Eau : 4%
Cendres minérales: quelques %
On en extrait par voie chimique une huile utilisable dans l'alimentation (mais à la composition déséquilibrée) et aux propriétés cosmétiques dont la composition moyenne est :
Lipides saturés : 16 %
Lipides insaturés : 84 % dominés par des triglycérides contenant beaucoup d'acide linoléique (oméga 9) aux propriétés cométiques.
UTILISATIONS
HUILE DE GRAINES DE GOYAVE
Cette huile extraite par voie chimique des graines légèrement torréfiées est utilisable :
- comme huile de cuisine, mais comme elle contient un fort pourcentage en acide linoléique il est bon de la mélanger à une autre huile alimentaire qui contient moins d'omega 6 comme l'huile de colza , huile de palme ou huile de coco .
- comme huile pour les soins de la peau : elle protège la peau, maintient une bonne hydratation des tissus cutanés. C'est une huile qui peut rancir assez vite en climat chaud .
CULTURE DU GOYAVIER
Le goyavier est une plante de la région tropico-équatoriale mais il y a des variétés qui s'adaptent dans les régions chaudes des pays tempérés par exemple : Floride, Californie, sud de l'Espagne, Grèce.
Dans les régions plus froides, le goyavier doit etre protégé pendant l'hiver on le plante alors en général en pot.
La multiplication peut se faire par les graines, par des rejets de racines, par des bouturages.
On peut greffer le goyavier pour conserver une variété intéressante, sur un autre goyavier ou sur un espèce voisine plus résistante aux maladies comme la coronille (ou goyavier du Costa Rica Psidium friedrichsthalianum ) assez commune à La Reunion.
Dans les régions chaudes le goyavier peut devenir envahissant.
RESUME
De la vitamine C et des tanins
Le goyavier est très répandu dans les régions
chaudes, son fruit, la goyave, est consommé localement ou exporté
sous forme de jus ou de confiture, il contient beaucoup de vitamine
C.
Les feuilles, l'écorce renferment des tanins qui servent (en
décoction) à soigner tous les troubles qui nécessitent
un astringent , par exemple : infection ou inflammation de la bouche,
infections cutanées ou génitales ou encore diarrhée.
Copyright 2023 : Dr Jean-Michel Hurtel